Tefal - Dining Guide Blogkóstoló, legjobb cukrászdák bemutatkozása, csokoládé manufaktúrák előadása, fűszer, olaj, sonka, szarvasgomba bemutató, főzőiskola gyerekeknek, konyhatechnikai kiállítás és nem utolsó sorban konferencia a gasztroturizmusról, a Bocuse d'Or versenyen nagy elismerést kiváltó kaviár hazai premierje valamint az Év Étterme cím jelöltjeinek kihirdetése mellett Közép-Európa tíz legjobb éttermének bemutatása - június 3. és 5. között a Budai Gourmet fesztivállal egy helyen és egy időben rendezik meg a Dining Guide Food Showt.

Június 2-5. között a Millenáris Parkban több mint húszezres ínyenc közönségre számít a két szervező. A park teljes szabadtéri területét a Sziget Kft. által szervezett Budai Gourmet fesztivál kiállítói, hazai éttermek, termelők, borászok és manufaktúrák foglalják majd el. Az alábbiakban ismertetett programok a Millenáris legnagyobb csarnokában (B épület) lesznek megtartva. Fontos: bejárat a Marczibányi tér felől.
Június 3. péntek
Konferenciával nyit a Food Show – téma: „mit esznek rajtunk?”

A 2011-ben első alkalommal megrendezendő Dining Guide Food Showt a Superbrands/MagyarBrands program idei első konferenciája nyitja meg június 3-án 9 órától. Elismert szakemberek, valamint jelentős hazai márkák képviselői veszik górcső alá a magyarországi kulináris világ és az ehhez kapcsolódó brandépítés legfontosabb kérdéseit a „Mit esznek rajtunk?” címmel megrendezett Superbrands/MagyarBrands konferencián. Az étkezés művészete egyre inkább a mindennapi érdeklődés középpontjában áll, felmerül azonban a kérdés, mit tehetnek az egyes brandek tulajdonosai azért, hogy sikeressé és ismertté váljanak, mennyire lehet vonzó hazánk gasztronómiája turisztikai szempontból a külföldiek számára. Vajon még mindig a paprika országa vagyunk? Mi határozza meg a magyarok étteremválasztását? Mitől lehet sikeres egy gasztromárka? A többi között ezekre a kérdésekre keresik a választ a konferencia előadói.

Az eseményen előadást tart: Wiszkidenszky András, a Dining Guide kiadója és zsűri elnöke, Kincses Márk, a Magyar Turizmus Zrt. marketing stratégiai titkára, Kozák Ákos, a GfK Hungária Piackutató Intézet ügyvezető igazgatója, László Géza, a Business Superbrands Szakértői Bizottság tagja, Aczél László, a Young & Rubicam vezérigazgatója, valamint Dr. Törőcsik Mária, a Pécsi Tudományegyetem Marketing tanszékének tagja.

Az előadásokat követően egy kerekasztal-beszélgetés zárja a rendezvényt, amelyen a Pick, Kalocsai, Tokaji, Törley és Gyulai képviselői vitatják meg a népszerű hazai márkák brandépítésének lehetőségeit, a gasztromarketinget érintő aktuális kérdéseket. A konferencia vendégeit az előadások után a Dining Guide Food Show-n és a Budai Gourmet fesztiválon látják vendégül. A rendezvény zártkörű, ellenben a 13.30 órakor kezdődő Peppers! Étterem - Marriott Hotel főzőbemutatójára már minden érdeklődőt szeretettel várnak.

Főszerepben a csokoládék és a cukrászdák

A Millenáris legnagyobb csarnokában, kellemes kávéházi környezetben mutatkoznak be a rendezvény három napja alatt a legjobb cukrászdák és a Pelle-Molnár Kézműves Bonbon. A cukrászdák közül itt lesz az Auguszt, a magyar cukrászat forradalmasítója, Mihályi László (váci Desszert Szalon), az érdi Pataki és a solymári Zazzi. Varga Margit és Dr. Erdős Melinda természetesen hoznak a méltán népszerű macaronjukból. Előadást tart (pénteken 18-19 óra között és vasárnap 14 órától 15-ig) az egyedi csokoládéiról ismert chocoMe, az általunk csak csokoldéprófétának aposztrofált Szántó Tibor és a Keserédes.

A 18 órakor kezdődő csokibemutatót Kiripolszki István főzőshowja előzi meg (kezdés: 17 óra). A csokibemutatóra Giuseppe Scaricamazzával lehet trenírozni, aki a rendezvény mindhárom napján, délután 4-től avatja be az érdeklődőket az olíva-misztériumba.

Kik a legjobbak? – Az Év Étterme cím jelöltjei

A Dining Guide 2011-ben már hetedik alkalommal hirdeti meg az Év Étterme címért zajló versenyt. Időről-időre finomodott a tesztelés módszertana, a kiválasztás kritériumai. A Friedrich Wilhelm Raiffeisen – Dining Guide díj odaítélésének programja módosult, hogy az eddiginél jóval több éttermet lehessen a tesztelésbe bevonni. Az új szisztéma eredményeképp egyre több tesztelés eredményét vesszük számításba, hogy a végleges rangsor és az Év Étterme díj a lehető leghitelesebb legyen.

Az előző évi tesztelések alapján a Dining Guide étteremkritikusai év elején közzétették a legjobb 20 étterem listáját a Toplista Gasztronómia magazinban. Ez a 20 étterem a kritikusok jelöltjeként vesz részt a versenyben. Ezeken az éttermeken kívül valamennyi zsűritag is jelölhet tíz-tíz éttermet az Év Étterme címre. A jelölések összesítése után a legtöbb nevezést kapott 80 étterem és a kritikusok által nevezett 20 étterem kerül be abba a mezőnybe, melyből az Év Étterme kiválasztásra kerül.

A tesztelés a 100 versenyben maradt étterem listájának bejelentésével veszi kezdetét. Idén a Dining Guide Food Show keretében készülő gálavacsorán jelentjük be, mely éttermek esélyesek a díjra. A vacsorán a legjobb tíz közé került éttermek séfjei által összeállított menüsort szolgálják fel a zsűrinek és az esten megjelent VIP vendégeknek. A zsűritagok és a vacsoravendégek az egyes fogásokat szavazólapokon értékelik. A vacsora végére kiderül az is, hogy a leadott szavazatok alapján ki nyerte a Gála Séfje különdíjat.

Június 4. szombat
Ezúttal 10 blogger főz

A Dining Guide Food Show egyik kiemelt programja a szombati, 12 órakor kezdődő Tefal - Dining Guide Blogkóstoló, ahol a legnépszerűbb gasztrobloggerek készítik el kultikus receptjeiket. A rendezvény keretében a látogatók nemcsak a monitoron keresztül képzelhetik el az ízeket, hanem a valóságban is megkóstolhatják a gaszrobloggerek főztjeit. A két évvel ezelőtt a Tokaj-hegyaljai Erdőbénye fesztiválról indult kezdeményezést tavaly már a Dining Guide szervezte meg szervezte meg a budapesti Tabáni Teraszon berendezett látványkonyhákban, ahol a legismertebb blogok szerzői mutatkoztak be főzőtudományukkal a közönségnek. Az idei Tefal - Dining Guide Blogkóstolón első alkalommal vesz részt Dolce Vita, Csak a Puffin, Gabojsza és Piszke, illetve már korábbi tapasztalataikat felhasználva érkezik Chili&Vanília, Fűszer és Lélek, Horasz, Lila Füge, Limara, valamint Lorien.

A bloggerek lelkesen készülnek a megmérettetésre, már a tervezett menüt is összeállították, amely az alábbi:

• Chili&Vanília: Csípős koreai tésztasaláta
• Csak a Puffin: Málnás cheesecake brownie
• Dolce Vita : Vadragus és pesto-s tészta
• Fűszer és Lélek: Észt sólet tormalevélbe töltött puliszkával
• Gabojsza : Erdélyi töltött szőlőlapi (töltike)
• Horasz: Ecetes tűztál – különleges vietnámi tekercs
• Lila Füge: Pavlova variációk
• Limara: Buci medvehagymás krémmel és paradicsommal
• Lorien: Zöldséges lasagne
• Piszke: Csirke tikka masala naan kenyérrel

Az oldalon még a rendezvény előtt bemutatjuk a recepteket.

A program alatt a közismert rádiós műsorvezető, Garami Gábor vezetésével megalakult Garami Funky Staff lép fel. A zenekar a 70-es, 80-as és 90-es évek funky, disco és soul slágereivel szórakoztatja a közönséget. A zenészek pedig nemcsak a fülnek kedveznek az ismert dallamokkal, hanem a szemnek is, hiszen a színpadon csillogó, korabeli disco ruhákban tündökölnek majd.

Olíva, szarvasgomba, sonka

Miközben a bloggerek főznek és kínálnak, egyéb programok is zajlanak: délután 1 órától Serényi Zsolt, a TV Paprika séfje a szuvidolást oktatja. Giuseppe Scaricamazza olívabogyói mellé szombaton szarvasgomba és sonka is dukál Bagi István és Árpás László jóvoltából. Előbbi 15 órakor, utóbbi 18 órakor kezd. A Baldaszti’s is jelen lesz főzőbemutatóval a Code-Decode standnál (15-16 óra).

Június 5. vasárnap

A vasárnapi közönségprogramok sorát a Kárpátia Étterem volt séfje, Bereznay Tamás nyitja meg 13 órakor Küppersbusch főzőshowjával, majd a pénteki naphoz hasonlóan ismét csokibemutató lesz és visszatérnek a Marriott Hotel séfjei is.

CEEfood gálavacsora

Idén egész Kelet-Közép-Európára kiterjesztve tevékenységünket megalapítottuk a CEEfood díjat, mellyel a régió legjobbját ismerjük el. A két szakaszból álló versenyen tíz ország éttermei vesznek részt. Az első körben az egyes országok ínyenc szakértői nevezik az országuk legjobb éttermeit, majd ezeket az éttermeket hosszú tesztelési folyamat során a CEEfood nemzetközi zsűrije értékeli. A szavazatok összesítését követően június 5-én megrendezésre kerülő ünnepi vacsorán bejelentjük melyek kerültek Közép-Kelet Európa TOP10 étterme közé.

A Közép-Európa országaiban megindult gasztroforradalom Magyarországon érte el eddig a legnagyobb eredményeket. Budapest megszerezte a második Michelin-csillagot és számos Gault Millau sipkát. Reméljük a közép-kelet-európai régió, más néven CEE (Central and Eastern Europe) legjobb étterme, azaz a CEEfood díj is Magyarországra irányítja a 10 ország, és világ ínyenceinek figyelmét.

• A CEEfood 100%-osan független
• A CEEfood zsűritagok megőrzik anonimitásukat, és minden fogásért fizetnek Az éttermek nem nevezés vagy jelölés alapján kerülnek a listára, és a listát külső tényezők (a CEEfood vagy a szponzorok) sem befolyásolhatják. Ennek értelmében a díjra a régió összes étterme jogosult, kivéve, ha az étterem a bejelentéskor be van zárva, vagy ha az eredmények közzétételét megelőzően arról értesülünk, hogy a közeljövőben be fog zárni. Ahhoz, hogy egy adott étterem részt vehessen a versenyben, semmilyen kritériumnak nem kell megfelelni. Nem kell bizonyos terméket értékesíteniük, nem szabjuk meg, hogy minimum hány éve kell az étteremnek nyitva tartania, és a versenyhez más, korábban elnyert gasztronómiai díj, kitüntetés sem szükséges.

A CEEfood díj programban részt vevő országok:
• Bulgária
• Horvátország
• Csehország
• Magyarország
• Lengyelország
• Románia
• Szerbia
• Szlovákia
• Szlovénia
• Törökország

A Dining Guide Food Show-n veszi kezdetét a díjért folyó versengés. A TOP10-ben szereplők bejelentése után a CEEfood díj hazai jelöltje, a 2010-ben az Év Éttermének választott Chateau Visz látja vendégül a jelölteket és a díszvacsorán nagy szerephez jut a hazai tenyészetből származó kaviár is, amit Nyíri Szása, az Arany Kaviár séfje mutat be ételkülönlegességeiben.

Debütál a magyar kaviár

Az Arany Kaviár étterem tulajdonosai Lyonban már prezentálták a világ leghíresebb séfjeinek a vésztői kaviárfarm első termését. Joël Robuchon többször visszatért a kóstolóhoz mintha nem hitt volna az érzékeinek. Alain Ducasse, Thomas Keller szintén elismerően csettintett: lenyűgözte őket a magyar kaviár. Most Arany Kaviár Gourmet Selection név alatt itthon is forgalomba hozták a Nyíri Szása által speciálisan ízesített válogatást, és újabb nagy dobásra készülnek.

A kaviárok közt az egyik legnagyobbra értékelt a szibériai tokhal „baerii” néven ismert ikrája. Az Arany Kaviár séfjének, Nyíri Szásának interpretációjában a CEEfood gála menüsorában tűnnek fel a fekete gyöngyszemek, melyekhez a legnemesebb alapanyagokból készült ételek és a menühöz összeállított italok szolgálnak méltó kíséretképp a baerii kaviár hazai díszbemutatóján.

Rendeljen Gourmet Selection kaviárkóstolót a Diningguide.hu-n!

Egyéb programok
Gasztronómia minden korosztálynak

A rendezvény teljes ideje alatt a családokat, gyerekeket a kukTanoda Főzőiskola változatos programokkal, gasztrobloggerekkel hívja konyhájába. A főzőkurzus egyben játszóház is, ahol a gyerekek szakértő felügyelettel kóstolhatnak bele a konyhaművészetbe. Az egy órás foglalkozások végeztével az elkészült ételeket helyben is el lehet fogyasztani, de akár haza is vihetik a büszke kis szakácsok.

Épül a konyha

A Dining Guide Food Show egy konyhatechnikai kiállításnak is helyet ad, ahol a legkorszerűbb berendezésekkel és eszközökkel ismerkedhet meg a szakma és a gourmet hobbiszakácsok tábora. A kiállítást és kóstolók is színesítik.

Dedikálások

Giuseppe június 3-i olívaolaj bemutatója után Gulyás Judit dedikálja A stílusos vendégvárás című, Szeleczky Ildikóval közösen jegyzett könyvét. Szombaton Herczeg Ágitól szerezhetünk be egy aláírást a Borok a konyhában című kötetre (15-16 óra) és Segal Viktor (Színek és ízek) is a nevét osztogatja (16-17 óra). Délután 5 órától Mautner Zsófi kézírását ismerhetjük meg és vasárnap is lehet folytatni az aláírás-vadászatot: A stílusos vendégvárás másik szerzője, Szeleczky Ildi dedikál 15 és 16 óra között.

A CEEfood díj hazai jelöltje, a Chateau Visz által szervírozott június 5-i gálavacsorára, melyen nagy szerep jut az Arany Kaviár hazai tenyészetből származó kaviárjának is, korlátozott számban vásárolhatók még jegyek.

További információ és jegyvásárlás a vasárnapi gálavacsorára:
Szakszon Ágnes
30/8377-507
szakszon.agnes@unitedpublishers.hu

Címkék: Év Étterme, Arany Kaviár, Nyíri Sándor, kaviár, Food Show, CEEFOOD-díj, Blogkóstoló, Ceefood
« Vissza a FOODSHOW rovatba.