Ha a kultúrát jól értelmezzük, akkor abban bizony helye van a bornak és a gasztronómiának is. Így gondolják ezt a szomszédos Szlovéniában is, ahol Európa egyik ide kulturális fővárosa, Marbor kiemelt szerepet szánt programjaiban a város borgasztronómiai megjelenítésének. A fröccsöspohár ideális alakjának megtervezésétől az éttermek hetéig számos akció indult és indul, Maribor közel van, érdemes körülnézni. »
Prágának két új, egycsillagos étterme lett idén: az általunk is díjazott Degustation Bohême Bourgeoise és az Alcron. Utóbbiban jártunk. »
A Pri Lojzetu, Tomaž Kavčič konyhája nem hibátlan, mégis megéri a kitérőt, tudja a technikát, de nem él vissza vele, kísérletezik – és ebben néha benne van a kudarc lehetősége is. Borai elsőrangúak, a vendéglátás hibátlan, ennél többre aligha vágyhatunk. »
Zaplet a Chateau Viszben
Kevesen gondolnák, hogy Belgrád Európa egyik legnyüzsgőbb éjszakai életű fővárosa, ami persze nem tesz rosszat az éttermi szcénának sem. A szerb főváros gasztronómiailag nem a vegetariánusok Mekkája, a jelszó: „húst hússal”. A CEEFood Awards döntőse, a Zaplet a Chateau Viszben mutatkozott be a hétvégén. »
Interjú Mirko Stojićcal, a Zaplet konyhafőnökével
Törökország képviselője után november 25-27. között a CEEFood gálán a legjobb szerb étteremnek választott Zaplet érkezik a Château Viszbe. »
Az első CEEFood vacsorán jártunk
Törökország legjobbja főzött a hétvégén a Château Viszben. »
Food Show videón
Mondtuk már, mutattuk már képeben, márcsak a videó hiányzott: három nap fontosabb eseményei 3 percben. »
A Chateau Visz is versenyezhet év végig a régió legjobbjaival a CEEfood díjért
2011. június 5-én a Dining Guide Food Show-t záró gálavacsorán első alkalommal hirdették ki Közép-Kelet-Európa TOP10 éttermeinek listáját. A régió legkiválóbb éttermeinek itt nem ér véget a verseny, év végén hozzák nyilvánosságra, hogy közülük ki kapja a CEEfood (Central and Eastern Europe Food) díjat. »
Idén először rendeztünk Food Show-t, ahol aztán tényleg minden volt: Év Étterme cím jelöltjeinek, Kelet-Közép-Európa Top10 éttermének kihirdetése, Tefal - Dining Guide Blogkóstoló, sok-sok kiállító, előadások, bemutatók. Ahelyett, hogy beszélnénk, mutatjuk a 3 nap krónikáját. »
A TOP100-ból választják ki ősszel az Év Éttermét
Június 3-án hozták nyilvánosságra a 2011-es év TOP10, TOP20, és TOP100 magyarországi éttermeinek listáját a Dining Guide Food Show keretében megrendezett gálavacsorán a Millenáris Parkban. Magyarország 100 legkiválóbb étterme mostantól versenyezhet az Év Étterme elismerésért. Ebben az évben a szervezők módosítottak a díjak odaítélésének módján annak érdekében, hogy a végleges rangsor a lehető leghitelesebb legyen. »
Románia változó korban van, még mindig csak kamaszodik. Igaz ez sok területre, többek között a gasztronómiára is. »
Ha Kolozsváron megkérdezzük, melyik étterembe érdemes elmenni, az első három ajánlott étterem között biztosan ott lesz a VIA, ami egyaránt jelent utat, életet és szőlőtőkét: el lehet dönteni, kinek mi a szimpatikusabb. »
Krakkóban járva első utunk biztosan a Rynekre, a Főtérre vezet, de a második már a legnagyobb valószínűséggel Kazimierzbe, a krakkói zsidó negyedbe visz. Az utóbbi évtizedben reneszánszát éli ez a városrész, a legdivatosabb kávézók, kocsmák mellett a legbarátságosabb éttermek is itt vannak. És mert távoli vidékeken járva az ember egyszerre keresi az újat és különlegest, ám ugyanakkor szereti magát otthonosan is érezni, ezért most a Szeroka utcán lévő Klezmer Hoisba térünk be. »
Fogalmazd újra Kelet-Európát! – Étteremkritika pályázatunk győztes írása
Budapesthez hasonlóan Prágában is számos étterem a hagyományos nemzeti konyha újra felfedezését és megújítását tűzte ki célként. Az egyik legismertebb és talán egyben legjobb képviselője az Óváros tértől gyalog 5 percre, a Zsidóváros (Josefov) városrész szélén található La Degustation Bohéme Bourgoise, avagy röviden a La Degustation étterem. »
Hasonlóan Magyarországhoz, Szlovákiában is kisebbfajta gasztronómiai boom ment végbe az elmúlt években. Ha nem is gomba módra, de szaporodnak a színvonalas éttermek – elsősorban a fővárosban. »
Anthony Bourdain séf, író, tévészakács, nagy arc műsorában bemutatott helyeket le kell ellenőrizni. A másik, hogy a rendelkezésünkre álló idő alatt a lehető legtöbb kocsmában el kell fogyasztani a ránk eső söradagot. »
Gostilna pri Lojzetu, Hiša Franko, Rožmarin, Denk – csak pár étterem Szlovénia legjobbjai közül. »
Mi lenne vonzóbb úticél, mint Zágráb, a horvát főváros, ahol mindig forrásban van a gasztro-szcéna, naponta indulnak s zárnak be éttermek. »
Varsótól Ankaráig végigenni az éttermi kínálatot: nem kis választék teszi próbára vágyainkat s gyomrunkat egyaránt. Azzal nem is próbálkozunk, hogy teljes képet adjunk, csak néhány lehetséges úticélt villantunk fel, ahol jól éreztük magunkat, ahová szívesen visszatérnénk mi is. Olvasóinkat pedig arra biztatjuk, hogy osszák meg velünk biztos tippjeiket, bennfenntes tanácsaikat: hol lehet jót enni Közép-Európában? »
A januári Dining Guide díjkiosztón nagyszabású programsorozatot vetített előre az idei évre Wiszkidenszky András, a zsűri elnöke. Mára konkretizálódott a júniusi esemény és az újonnan induló nemzetközi verseny programja is. Ezekről kérdeztük a program vezetőjét, lapunk kiadóját. »
Kedvezményesen az "ír szakácskirálynő" bestsellere
Elegáns ételek egyszerűen
A TV Paprika által már jól ismert Rachel Allen négy bestseller szerzője, köztük A család kedvencei című köteté is. Allen stílusa mindenekelőtt nagyon praktikus és egyszerű, de elegáns ételei óriási sikerre tarthatnak számot családi és baráti körben egyaránt. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Olcsóbban nálunk a Tésztavarázs
Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben, amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin-csillaggal rendelkező Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén. A könyv kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
Kedvezményesen a Larousse Gasztronómiai Lexikon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul is kijött, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. »
7 ígéretes vidéki étterem
Az alábbi listában nem szerepelnek az évek óta az ország legjobbjai közt szereplő nagyágyúk. »
A tíz legjobb teraszos étterem
Itt a tavasz, egyre gyakrabban hangzik el a kérdés: "hová menjünk ma este? Valami kiülős, teraszos helyre." Összegyűjtöttük a szerintünk leghangulatosabbakat. »
Robiolával töltött ravioli
zöldspárgával és bodzás eper-vinaigrette-tel
A robiola a friss krémes állagával és enyhén sós tejes ízével kitűnő párja az epernek. Az epret pedig virágos ízek, mint pl. narancsvirág vagy bodza nagyon jól egészítik ki. »
Bazsalikomos eperkrém
mandulás korongon
Bizarr ízek, bizarr színek – csak bátraknak. Semmi sem az, aminek látszik, bár minden valódi, de minden sós. Meglepő, ám kifejezetten kellemes ízvilágú előétel. »
„Vad” empada
Selectfood receptje
Vad, mert szokatlan. Vad, mert vadhús van benne. Vad, mert komló is van benne. Még tovább vadítható vadon termő gyümölcsből készült lekvárral. »
Tavaszi túrós máglyarakás
Két Cica Konyhája receptje
A Két Cica Konyhája blog szerzője most egy szezonális, tavaszi változatot készített: az alapja túrófelfújt, a tölteléke eper és rebarbara. »
Magyarok a Nomában
A Nomában sztázsolni hatalmas megtiszteltetés. Eddig nem sok magyarnak adatott meg ez a lehetőség. Sziszik Istvánnak és Lipták Tamásnak sikerült. »
