Hivatalosan ugyan február 29-én jelentik be a listára felkerülteket (itt steamelve elérhető majd a gála), de már több név, díjazott tudható, hiszen az életműért járó elismerést és a legjobb női séfet korábban kihirdetik. Az előbbit David Thompson kapja, aki miután viszonylag hosszas bangkoki távollét után hazatért Sydneybe, a’90-es évek elején megnyitotta az akkor tematikájával újdonságnak számító Darley Street Thai-t. A siker akkora volt, hogy gyorsan lett még egy helye Sailors Thai néven, majd Londonban is tarolt a Nahmmal. A Michelin annyira beleszeretett az étterembe, hogy fél év után odaadta az első csillagot. Ez volt az első thai konyhát vivő hely, amely kiérdemelte a Vörös Kalauz dicsérő szavait. 2010-ben megnyitott a második Nahm, ez már Thaiföld fővárosában. David Thompson 2015-ben sem unatkozott, legújabb éttermeit Long Chimnek hívják és Szingapúrban és Perthben is van egy.
A Nahm sincs rossz helyen fotó: comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
2015 végén több előrejelzés arról beszélt, hogy lássuk majd meg, az idei év a fülöp-szigeteki konyháé lesz. Ha csak Margarita Forés sikerére vetítjük a jóslatot, akkor az a bizonyos mondat jut eszünkbe: így nyerjük meg a lottó ötöst. Forésra nem lehet mondani, hogy tátott szájjal várná a sült galambot. Ott van például a Cibo Manilában. A netes beszámolók szerint az étteremlánc teljesen korrekt olasz konyhát visz, merthogy ezt majdnem el is felejtettük mondani, hogy Forés az olasz hatásokat előszeretettel vegyíti az így is a konyhák olvasztótégelyének számító filippínóival. Csak említés szintjén, hogy Forés mennyire elfoglalt: Cafe Bola, Pepato, Lusso, Alta, Grace Park, Sostanza Health Line és a Fiori Di M – ezekben így vagy úgy, de hozzá kötődnek.
A tokiói gourmandok már több mint öt éve tudják, hogy hova kell betérniük, ha erős francia hatás alatt álló, de japán letisztultsággal kevert eszementségbe szeretnének belecsöppenni. Persze ez elég sok szigetországbeli étteremre ráillik, de Hiroyasu Kawate Florilège-je eddig viszonylag tikos kincsnek számított. Azért a múlt idő, mert az ún. „one to watch” díj valószínűleg többek szemét felnyitja majd és özönlenek majd a vendégek az egyébként elég limitált székszámmal, 22-vel működő étterembe.