Első benyomás: Laci Konyha
Barátszakáll és a muranói üveg
Nyomatékosan felszólítjuk az ízszenzációkra érzékeny fogyasztókat, hogy haladéktalanul, hosszú tömött sorokban közelítsék meg a Laci Konyhát. Ne tétovázzanak, ha végre valami jót akarnak enni, akkor ott a helyük »
Teszt: Olimpia
A sárgarépa dicsérete
Ha ez volna a sztenderd, és innen kéne elrugaszkodni, semmi baj nem volna. Az Olimpia továbbra is a magyar gasztronómia csillaga. »
Déryné revisited
Rekviem az Arcade Bistróért
Miközben a minapi Dérynében szerzett élményeim diplomatikus megfogalmazásán rágódtam, ért a szomorú hír, hogy az Arcade Bistro feladta. »
Első benyomás: Dang Muoi
Minek után a pho-mánia elharapózott Budapesten és a Józsefvárosi piac kis büféje nem bírta az állandó ostromállapotot, az egyetlen logikus lépést választotta, amivel az irháját menthette: éttermet nyitott egy belvárosibb helyszínen. »
Első benyomás: ZONA
KomfortZONA
A ZONA mindent tud, amit egy 21. századi, kortárs haute cuisine, trendekre érzékeny, kozmopolita borbisztrónak tudnia kell. »
Első benyomás: Bistorant
Oázis Szegeden
Ha Budapesten lenne a Bistorant, azt mondanánk megfelelő ár-érték arány, igyekvő konyha. Itt Szegeden azt mondjuk, kicsit húzós árú oázis. Ez alkalommal megérte a benzinpénz. »
Macesz Huszár
Soft opening
A gondolat működik, zsidó negyed és pesti Soho közepén egy zsidó bisztró, még nem étterem, de már nagyon vendéglő - jó hely. Az ízélmény pedig meglesz majd, a konyha belejön, letisztul, működik, ha lesz ideje kiforrni magát. »
Teszt: Szél Fiai
Michelin-csillagos fogás a Szél Fiai Fogadóban
Egy vasárnapi ebédünk kapcsán azt gondoljuk, hogy egy francia étterem és egy budapesti csúcsétterem is versenybe szállhatna az itteni konyhával – és nem biztos, hogy nyerne. »
Első benyomás: Da Mario
Da. Mario, mondj igent Mariora…
Valljuk be, olaszok nélkül nehezebben menne itthon. Pláne az a kis Vécseybe beköltözött Da Mario nélkül. »
1
Nyomatékosan felszólítjuk az ízszenzációkra érzékeny fogyasztókat, hogy haladéktalanul, hosszú tömött sorokban közelítsék me...
2
Ismét melegrekorder tavaszunk van, ám a nemrég beharangozott májusi esőzések megnyugtattak: még nem késő felkérnünk azt az öt bu...
3
A konyha! mellett ezentúl hétfőnként színház is lesz Laciéknál. Az első gasztroszínházi előadáson jártunk színész-barátokka...
4
A hely urban-cosmo-underground-alti-eklektikus, meg sem tudjuk igazán határozni, de el tudjuk magunkat helyezni benne. És ez a fontos. F...
5
Az étterem identitásának egyik fontos alkotóeleme, mit és hogyan helyez el az asztalon. Hogyan terítünk? Egy csillagosat (Onyx), egy ...
6
Alább azokat a helyeket gyűjtöttük össze, amelyek minden valószínűség szerint maradandó nyomot hagynak.
7
Daniel Spoerri, az Eat Art megalapítójának tiszteletére rendezett vacsorát a Laci! Konyha! "rométterem".
8
A Benkő-Pollok páros új brand-et talált ki: a héten nyit a Laci! Konyha!. A CET is elnyeli majd őket, úgy ahogy például Szécsi Zol...
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »