Bejelentkezés  |  Regisztráció   |   Hirlevél      

Első benyomás:<br> Gótika

Első benyomás:
Gótika

A Szentháromság téren valóban hiánypótló - saját önmeghatározásuk szerint - gasztrokocsma, ételbár nyílt a napokban? »

Teszt: Olimpia

Teszt: Olimpia

Ádám Csaba kivételes arányérzékkel komponálja a tányérjait, minden elem a látványon túl ínyenc funkcióval bír és szerencsére nem fél a valódi ízektől, nem butít, nem herél. »

Első benyomás: <br>Konyha

Első benyomás:
Konyha

Godot már nincs itt, s vélhetően nem is lesz. Ám Ilja Volkovnak, Moravcsik Bélának és Fecske Fanninak köszönhetően viszont van helyette étterem. »

Első benyomás: <br>Olivola

Első benyomás:
Olivola

Kis mediterrán sziget Kecskemét belvárosában, a gyönyörűen felújított Rákóczi úton. Igazi olasz paradicsom ez, kiváló, érett és zamatos, melyet meglágyít egy csepp olívaolaj, és megbolondít a bazsalikom illata. »

Sörmustra

Sörmustra

Cikkek, receptek. Mindent a sörről. »

Fausto's
Megbízható klasszikus

A Belváros egyik legfrekventáltabb részén, de mégis némileg elbújtatva a forgalmas utca zajától található a legjobb olasz étterem Budapesten. Hétköznap délben szinte biztosan láthatunk AUDI A6-ost sofőrrel a bejárat előtt, ami sokat elmond a törzsközönségről. Az igényes és befolyásos üzletemberek egyik legfrekventáltabb találkozóhelye a Fausto's.

Fausto's
Fausto's

A viszonylag újépítésű Király utcai lakóházhoz modernitásban illeszkedve, modern, letisztult, de meleg hangulatú design fogadja a vendégeket két teremben. Hétköznap délben foglalás nélkül szinte esélytelen asztalhoz jutni, de az idejárók többnyire évek óta törzsvendégek, titkárságuk időben gondoskodik a főnök helyéről.

Ismerősként köszöntenek minket is, és gyorsan érkezik az üdvözlőfalat is, teával marinált, narancsos-grépfrutos lazac formájában. Két falat, ami pont a feladatát látja el: megnyugtat, frissít és kedvet csinál az ebédhez. Tudjuk, hogy nem kéne, de nem tudunk ellenálni a felszolgált ropogós keksz-kenyérnek és a többi isteni pékárúnak sem... Jöjjön gyorsan a lényeg, mert így hamar tele leszünk!

Az egyik előételünk Kacsamáj kompozíció mogyorós szilvalekvárral, ami hideg terrine-t, roston májat és máj-creme brulee-t foglal magában. Mindhárom falat különleges a maga nemében, mindegyik látványosan eltérő formában mutatja meg a máj fantasztikus ízét. Izgalmas, változatos, sűrű élmény.

Másik előételünk Libamájjal töltött ravioli (mezzaluna) zsályával és vajjal. Nincs sok mindent hozzátenni. Ez a Fausto's igazi erőssége, ezért jön át hozzájuk a közeli magyaros TOP-étterem tulajdonosa ebédelni és ezért a legjobb olasz étterem közel és távol. Tésztában a Fausto's verhetetlen.

A két főétel esetében a bevezetőben jelzett erények közül inkább a megbízható korrektséget lehet hangsúlyozni. A Kacsamell mézes balzsamecettel nagy olasz klasszikus, ami most sem okoz csalódást, de megállapítjuk, hogy - talán a nem kiemelkedő alapanyag miatt - semmi különös. Viszont meglepően nagy adag, amihez itt nem vagyunk hozzászokva. Az étlapon nem szereplő, pincérünk által ajánlott Túróval és sonkával göngyölt báránygerinc hasonlóképpen nem hív elő belőlünk eufórikus ódákat. Nagyon szép hús, nagyon korrekten elkészítve. (Olyan ételről van szó, amit az életében először főző fiatal hölgy az udvarlójának készít, mert viszonylag látványos, de azért egyszerű konstrukció. Jó lett volna, ha ilyet kapok huszonéves koromban a barátnőmtől, de azért az más volt...)

Desszertnek Mangó suofflé maracuja fagylalttal érkezik társamnak, én meg kapok meglepetésként egy kis eper-maracuja szorbét, hogy lehűthessem ízlelőbimbóimat. Sikerül, ahogy sikerült volt az egész ebéd. A bor nélkül kereken 20,000 ft-os számla (a szervízt a számla automatikusan és kötelezően tartalmazza) a környékhez képest drága, a hely színvonalához képest viszont teljesen megfelelő, sőt...

A tesztelés időpontja: 2012. április . A kritika az étterem akkori teljesítményét értékeli , amely azóta változhatott.


Címkék: Fausto, Giorgio Cavicchiolo

« Vissza a TESZTEK rovatba.
Típus:   étterem
Konyha nemzetisége, stílusa:  olasz
Tel.:  +36 30 589 181
Nyitva:
   H-P:  12:00-15:00 
19:00-23:00

   Szo:   
18:00-23:00

Cím: 1072 Budapest, Dohány u. 5/a
1 hozzászólás galéria
Olvasói értékelés
13 szavazat alapján ratingkep

Árfekvés : pricekep

15.0


Oldalak:  >|

A végzet asszonya a konyhában!

Provokatív, szexi svéd szakácskönyv - azaz ne kelljen olyan gyakran elválni ágytól és asztaltól.

A végzet asszonya a konyhában!

Ha most nálunk rendeli meg, akkor 5990 forint helyett 4490 forintért kapja meg a reprezentatív albumot. »

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Újra kapható a Larousse Gasztronomia Lexikon. Nálunk 24 900 Ft helyett most 19 900 Ft-ért rendelheti meg! »

Top 10 levesbár

Top 10 levesbár

Hűtenek-fűtenek, egyre több van belőlük és szerencsére köztük sok-sok jó. Kedvenc budapesti levesbárjaink. »

Top 10 kávézó

Top 10 kávézó

A hazai megszállottak! »

Lazac tatár

Lazac tatár

Pesti István (Tanti) receptje

A lazac tatár mára egy kicsit elcsépelt dolog, de a Pesti István vezette Tanti szeretett volna valami könnyen érthető ételt is feltenni az étlapra. A tálalása az, ami viszont teljesen mai. Nem véletlen, hogy Istvánt a legszebben tálaló séfnek választottuk pár éve. »

Csokoládé<br>-torta

Csokoládé
-torta

Mizsei János (MÁK) készítette

A Vintage Bazaar név már a hazai gasztronómia főszereplőinek is egyre jobban cseng. A MÁK desszertjeinek egy részét tányérjaikban tálalja. Például ezt a csokitortát. »

Kétsajtos-sütőtökös torony <br>pirított pucér dióval

Kétsajtos-sütőtökös torony
pirított pucér dióval

A puha sütőtök édességét fokozza a sült cékla, dióságát pedig a pirított és ruhájától megfosztott, krémes dió. Remekül passzolnak a semleges ízű mozzarellával és az intenzívebb kéksajttal. Minderre a balzsamecetes öntet felel. »

Bayer Péter

Bayer Péter

Mi a helyzet az erdélyi gasztronómiával? A Danubius Health Spa Resort Bradet konyhafőnöke mesél. »

Étteremkalauzok

Étteremkalauzok

Michelin és Gault Millau

Az anekdota szerint a Relais de Poquerolles étterem séfje 1958-ban öngyilkosságot követett el, amikor elvesztette Michelin csillagait. A történet annyira drámai és egyben szívszorongató, hogy senkinek nem jutott eszébe megkérdőjelezni, pedig igazából semmi ilyesmi nem történt. »

Mokkakávé

Mokkakávé

Mosógépek inspirálták a kéváéfőző tervezőjét. »

Értékelési szempontok    |    Impresszum    |    Médiaajánlat    |    Kapcsolat    |    Adatkezelési elveink