A hely urban-cosmo-underground-alti-eklektikus, meg sem tudjuk igazán határozni, de el tudjuk magunkat helyezni benne. És ez a fontos. Főleg ha abból indulunk ki, amiből kell, hogy valóban kreatív, érett konyhai munka eredményét kóstolhatjuk erőteljesen design orientált környezetben.
A Duna parti CET nevű építmény körüli botrányok egyetlen igazi győztese a Laci! Konyha!. Eredetileg a kulturális központban létesítendő Laci! Pecsenye! nevű hely előkészítő konyhája lett volna, de a tulajdonosok jó érzékkel átalakították a koncepciót és saját jogon megnyitották Budapest egyik legmenőbb ebédelő helyét. Elsőre ugyanis ennyi volt, viszont egy ideje már esténként is üzemel, nem kevesebb sikerrel. Azóta már olyat is hallottunk külföldi szájából, hogy olyan emblematikus helyet keres, mint Rómában az Alfredo’s, Berlinben a Solar, Budapesten a Laci! Konyha!.
Lehet, hogy a Duna part szebb lett volna, főleg nyáron, de Újlipótváros szívében sincs rossz helyen az étterem. A félszuterént street art-os festéssel és szedett-vedettnek ható bútorzattal látták el. A fanyalgó kritikák ellenére egy dolgot már a külcsínről is le lehet szűrni, feszengés mentes étkezésre számíthat, aki ide betér. Laza, közvetlen, de nem tolakodó pincérek és pincérlányok fogadnak minket, és innentől fogva a szerviz első osztályú.
Egyetlen dolgot kivéve. Jó tudni, hogy bár a la cart is lehet rendelni, egyrészt nem érdemes, mert a fogások éppen két falatból állnak, másrészt a pincér olyan vehemensen beszéli le róla az embert, hogy el is megy a kedve tőle. Hiába a menürendszer, azért engedtessék meg, hogy aki csak a társaság kedvéért jön ide, annak ne kelljen végigennie az étlapot.Már az üdvözlőfalattal elindul az ízutazás. Tiszta és erős kacsakocsonya érkezik ajándékba a séftől, tetején tejfölhabbal és apróra vágott sörretekkel shotos pohárkában. A kocsonya pikáns ízét lágyítja a tejföl, a retek pedig új textúrát ad, rághatóvá teszi a kompozíciót. Ha erőlevesként kaptuk volna a kacsalevet, akkor sem lett volna jobb, így viszont lehetett ú-zni meg á-ázni. Közben a kenyér is megérkezik és azon nyomban, még az amuse bouche-nál elfogy. A friss, házi kenyérnek ugyebár nehéz ellenállni.
A menürendszer egyébként az jelenti, hogy egy nem túl nagy összegért lehet választani egy előételt, egy főételt és egy desszertet. Vagy kicsivel többért egy előételt, egy főételt, egy desszertet és egy jolly jokert. Azok számára, akik kicsit éhesebbek van egy olyan opció is, ahol két előétel, két főétel és egy desszert közül lehet választani.Az előételek közül a vörös burgonyaleves pirított mandulával tűnik a legfantáziátlanabbnak, azonban semmiképpen nem lebecsülendő. A valószínűleg felföldi-vörös nevű burgonyafajtából készült leves bár egyszerű, mégis különleges a burgonya aromája miatt, amelyhez kiválóan passzol a mandula édeskés, marcipános íze. A langyos tintahalsaláta nem mutat túl a nevén, viszont a trükkös alapanyagot gyakorlott kezek készítették el, így szájban olvadósra sikeredett.
A konfitált borjúszegy már nem annyira tökéletes, inkább átlagos, és egy kissé a rágós oldalon állt. Annál emlékezetesebb a köret. Tökéletesen fűszerezett, füstölt padlizsánkrém alatt megbúvó, puha, ugyanakkor feszes polenta inkább főszereplő, mint kísérő. A kacsamáj almapürével egy szépen kivitelezett iparosmunka, a hozzá kínált sült krumpli szintén előbb járt technikában és ízben is.A desszert pályán viszont igazán brillírozott a hely ezen az estén. Az Eszterházy tortájukat tanítani kellene már a középiskolákban. Krémes, olvadós, nagyon diós. A körtelepényt, mintha egy francia nagymama készítette volna: ropogós alap, enyhén karamellizált körtefeltéttel. A hozzájuk tartozó fagylaltok csak kiegészítették a tökéletes sütiket.
A hely tényleg megérdemli a kapott figyelmet és azt, hogy jellegzetes szereplőjévé vált a budapesti étterem kínálatnak. A tesztelés időpontja: 2012. február . A kritika az étterem akkori teljesítményét értékeli , amely azóta változhatott.Címkék: Laci! Konyha!
« Vissza a TESZTEK rovatba.
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »












