- nemzetközi (461)
- magyar (447)
- olasz (80)
- mediterrán (31)
- francia (24)
- japán (15)
- indiai (14)
- mexikói (10)
- Gösser sör (69)
- vegetáriánus ételek (674)
- terasz (598)
- Wifi hotspot (431)
- kutya, macska bevihető (356)
- gyermekmenü (305)
- reggeli (247)
- dohányzó (187)
- házhozszállítás (95)
- zene (81)
Első benyomások:
La Rosa
Jó érzésekkel indultunk a napokban megnyílt La Rosába, mert a megnyitóról született írások és főleg az ételfotók kiváló minőségű, izgalmas, gusztusos, jóízű, olaszos-spanyolos fogásokat ígértek. »
Első benyomások:
Ruben étterem
Ez a hely az igazi magas labda, amiről minden kezdő gasztronómiai írópalánta álmodik. »
Első benyomások: Bonfini
Végre személyesen is meg kellett tapasztalnom, hogy milyen is ez a Bonfini. Meglepő igényesség jellemzi a konyha teljesítményét. »
Első benyomások:
Rózsadomb étterem
Mindig is amolyan alapintézmény volt a hirtelen meredeken felívelő Bimbó út elején, amit a Rózsadomb rajtkövének és főutcájának is nevezhetünk. Aztán hosszan pihente Csipkerózsika álmát, míg valakinek eszébe nem jutott felébreszteni. Olcsó nem lehetett az ébresztő. »
Teszt:
Biogardens
Rántott unalom fantáziátlanság salátával: így jellemzi Tacskó Muki, vegán blogger a nemrég megnyitott éttermet. »
Oldalas szarvas-
gombás
krumplipüré-
vel
Ted Aprajev receptje
Az egész abból indult, hogy a Kolosi tér környékén volt dolgom, de korábban érkeztem a megbeszélt időpontnál és a derengő napsütésben, a nyirkos járdákon itt-ott még foszlányokban égboltot tükröző pocsolyákat kerülgetve, betértem a piacra. »
Zöldséges borjúbríz
csipkehájba sütve
Gabojsza receptje
Az ínyencfalatnak számító borjúbrízt zellerrel, sárgarépával, paszternákkal és salottával csipkehájba sütötte Gabojsza. Igazán különleges fogás született, ünnepi asztalra való. »
Rózsavölgyi Csokoládé
Csiszár Katalin kézműves, csúcsminőségű bonbonjai, közöttük néhány nemzetközileg is díjazott. »
Gasztrohírkavalkád
március 1.
Kimazsolázzuk a legfontosabb és legérdekesebb híreket, kíváncsiak vagyunk, mi foglalkoztatja a kollégákat. Szubjektív válogatás. »
Első benyomások
Nyelvet még nem ettem ennyire rafinált kiszerelésben.
Már tavaly is vonzónak találtam az ódon Aranyszarvas megújulását, a funkcionálisan tiszta, egyszerű bútorzatot, az üde színeket, a kellemes tapintású abroszokat és a személyzet szakszerű, mégis barátságos fellépését, de… ott volt az a de, ami természetesen a konyha teljesítményére vonatkozott, aminek bizonyos paraszt-barokkos elemeit nem állhattam.
Legutóbbi látogatásom után örömmel jelenthetem, hogy figyelemreméltó új taggal bővült az Aranyszarvas csapata Mogyorósi Gábor személyében, aki a Csalogány 26 méltán híres konyhájáról érkezett. Új ízeket, stílust hozott magával, ami kétségtelen, hogy tartalmaz csalogányos elemeket, mégis minapi látogatásom tapasztalata szerint az Aranyszarvas már most kiváló terepe Mogyorósi kreativitásának. Áttekinthető étlap, egyszerű, de mégis különleges kompozíciók, szezonális nyersanyagok tudatos napi használata jellemzi a megújulást. Pisztráng, kacsamáj, sütőtök, szegfűgomba, borjúláb, borjúnyelv, bárány csülköcskék, mangalicakaraj, lényegében ezek a főbb nyersanyagok, de a rókagombás rizottó sem hiányzik az étlapról.A mangalicakaraj könnyített kelkáposzta főzelékkel szerepel. A hús kifogástalan, omlós, enyhén rózsaszín, a kel nem a régi házmester lakásokra emlékeztető formában kerül a tányérra, hanem éppen csak megfuttatva, könnyed mártással. A kacsamájkrém apró tégelyben, tetején vékony karamelizált kaliforniai paprika réteggel az egyik fénypont. A szegfűgomba-levesben, még ha kissé túlzottan tejszínes is, a friss gomba aromája érvényesül. Általában elmondható, hogy határozott, kontúros ízek jellemzik a fogásokat. A borjúnyelv céklás jus-vel lehetne a ház emblematikus étele. Nyelvet még nem ettem ennyire rafinált kiszerelésben. Talán a tálalás lehetne áttekinthetőbb, esztétikusabb. A borjúláb csontok nélkül - mint az Ausztriában oly népszerű préselt borjúfej - kizárólag a cuppanós porcogókra koncentrálva szintén telitalálat. Magyar termék a báránycsülök, a hozzá adott paszternákkrém és a bárány természetes sütőleve igazi ízkavalkád: nem bonyolult, mégis emlékezetes.
A korábban mindenki által kedvelt somlói galuska is megtalálható az étlapon, de újabb desszertkölteményekkel kiegészítve. Valójában nem gondolom, hogy cukrászati remekek lennének, viszont nagyon frissek és nagyon finomak, kifejezetten házias ízviláguk a vasárnapi ebédek álmos, édes hangulatát idézik.Még azt mondják, hogy nincs érzékem a jóhoz, meg, hogy a kákán is csomót keresek, nekem nem lehet főzni, mert mindenbe belekötök. Hát akkor tessék kipróbálni az Aranyszarvast, ahol az általam már méltatott Litauszki-féle kulináris felfogás látszik testet ölteni. Más kiszerelésben, más hangsúlyokkal, de hasonló szakmai alázattal és érzékeny ízléssel.
A tesztelés időpontja: 2009. október . A kritika az étterem akkori teljesítményét értékeli , amely azóta változhatott.Címkék: Aranyszarvas, Mogyorósi Gábor
« Vissza a TESZTEK rovatba.
Első benyomások
Nem olyan hely ez, amelyre országjárás közben véletlenül rátalál az ember. De ha egyszer odatalált, valószínűleg hamarosan vissza is tér ide. »
Első benyomások
Most írjam, vagy ne írjam? Ha megírom, akkor kiderül, hogy milyen szánalmas az egész, és megírása által magam is azzá válok. Ha vendéglátóim nem csinálnak akkora ügyet abból, hogy milyen ételek mennek ki az asztalokhoz, miért tenném szóvá én, hogy megint mekkorát csalódtam. Talán érthető is közömbösségük, hiszen én zokszó nélkül fizettem, amivel elfogadhatónak minősítettem, amit elém tettek. »
Új hozzászólásiPhone étteremkereső
A Dining Guide rendszeresen frissített étterem-adatbázisa már iPhone alkalmazásként is elérhető. Az ország legjobb étteremei közül számos szempont alapján keresve biztosan mindenki megtalálja azt, amire vágyott. A vendéglők legfontosabb adatai mellett fotók, rövid szöveges ajánló és a Dining Guide étterem-inspektorai által megítélt pontszám is segíti a választást. Az ingyenesen letölthető alkalmazást a Kulcs-Soft iPhone-fejleszői készítették. »
Megjelent a TOPLISTA
Gasztronómia 2010
A magyar sajtópiac eddigi legátfogóbb gasztronómiai kiadványa nemcsak összegyűjti, hanem rangsorolja is például a legjobb éttermeket, piacokat, henteseket, főzőiskolákat, cukrászatokat, éttermi ételeket. Az újonnan bemutatkozó Superbrands TOPLISTA periodika sorozat első része egyfajta évkönyv, amely számos érdekes cikkel és közel harminc toplistával, 144 oldalon térképezi fel a pezsgő hazai gasztronómiai életet. A magazin összeállítására a Dining Guide szerkesztőségét kérte fel a kiadó. Megrendelhető itt. »
Egészséggel foglalkozik
a Tudatos Vásárló magazin
A Tudatos Vásárló magazin legújabb száma az egészség témakörét járja körül, olyan fontos kérdéseket is boncolgatva, mint a nanotechnológiával készült élelmiszerek. A lapban vegetáriánus életmódot választó kismamák is megszólalnak. »
A Costes
az Év Étterme 2009 győztese
A január 20-án megrendezett nagyszabású gálán derült ki, hogy ki nyerte el a Dining Guide díját, azaz ki lett a 2009-es Év Étterme. A Dining Guide ínyenc közönséget reprezentáló 36 fős társadalmi zsűrije a Costest találta az év legjobbjának. »
Dining Guide
újságíró pályázat
Az írások
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastuk, majd győztest hirdettünk Láng László személyében. A beérkezett pályázatok nagy részét most publikáljuk, hiszen mind értékes és közérdeklődésre tarthatnak számot. Várjuk a véleményeket. »
Dining Guide ételfotó pályázat
A képek
Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt kerestük a benyújtott pályaművekben is. »
Helytállni New York-ban, V.
Oláh Roland, aki a Café Ertét vitte séfként itthon a leges-legjobbak közé, júliustól Amerikában próbál szerencsét. Élményeiről folyamatosan beszámol a Trade magazinnak. »
Csúcsgasztronómia a fedélzeten
A luxus és a finom fogások természetes összefonódásáról sok újat már nem nagyon lehet mondani. A luxusjachtok esetében azonban kevéssé kerül elő ez a kérdés, pedig a feltálalt ételek legalább annyira számítanak, mint az időjárás, a tíkfa padló vagy éppen a bőrkanapé - ha nem jobban... De ki főz egy jachton? És hogyan lehet az ember séf egy jachton? A Yacht Life válaszol. »
A kirakatevő
Ha azt mondjuk: kirakatevő, kenyereslány, felírónő, és hagynánk, hogy ön fejezze be, mit is jelentenek ezek a kifejezések, kik ők valójában, vajon tudna válaszolni? Ha esetleg nem, a Vendég & Hotelnek régi vendéglátósok emlékeiből sikerült a huszonnegyedik órában előbányászni egy-egy arcot, történetet e különleges vendéglátósszakmák világából. Íme, az első szereplő: a jóízűen falatozó kirakatevő. »
A legjobb éttermek randevúra
Ezzel a listával szinte a lehetetlenre vállalkoztunk. Hiszen az, hogy hová invitáljuk romantikus randevúra szívünk választottját – legyen szó akár első, hódító hadműveletről, akár sokéves évfordulóról –, rendkívül személyes ügy.
Az alábbi toplista megjelent a Toplista - Gasztronómia 2010 magazinban február 16-án.
»
A tíz legjobb magyaros étterem
Talán a legnehezebben pontosítható definíció, ugyanakkor az egyik legfontosabb kategória. »
"Cheesecake" olívabogyóval
Dolce Vita receptje
Dolce Vita a klasszikus cheesecake mintájára, azt átalakítva készítette ezt a sós tortát, amelyben a mediterrán alapanyagok a hangsúlyosak: ricotta, aszalt paradicsom, olívabogyó, parmezán. »
Wang Qiang
Wang Qiang, vagy ismertebb nevén Wang mester csaknem két évtizede él Magyarországon. Bár Kínában kezdte a szakmát, álmait nálunk valósította meg. 2009 végén nyitotta új, immár negyedik éttermét, tévéműsorokban szerepel és főzőkurzusokat tart. »
Hajdina
Ha inkább hajdinát mondunk, talán nem csak a reformkonyha hívei csapnak a homlokukra: hát persze! E régóta hanyagolt gabonafajta a paraszti konyha nélkülözhetetlen hozzávalója volt. »
Macaron
itthon
A macaron kultikus francia desszert, elkészíteni nehéz, viszont függőséget okoz. A jó hír, hogy van itthon is. Teszteltük. »