Több mint retro ez a hely. Ilyen érzés fog el, ahogy a Tisza-cipős felszolgálók a fröccsöntött műanyag térbe tessékelnek a narancssárga és barna-szürke árnyalatok közé.
Ebédidőben tömve a hely, a vendégkör a lehető legheterogénebb. Akad itt alternatív, upscale, trendy, business, értelmiségi, turista és valódi menzások is. Kellemes zene kíséretében kezdem böngészni az étlapot. Heti ételajánlat is felvonul – random kombinációja a hetvenes-nyolcvanas évek korántsem korszerűnek és forradalminak nevezhető ételeinek, kiegészítve néhány kísérletező jellegű fogással. Ezért mindkét irányultságból rendelek.
Előételnek több jó hangzású leves közül is választanék, mint például fokhagymaleves sajtos-tejfölös lángossal vagy marhafazék, de én – számomra is érthetetlen oknál fogva – a menza reformoldalát szeretném megismerni, és egy savanyúkáposzta-krémleves füstölt pisztránggal című posztmodern opuszt rendelek a reform jegyében. A leves pontosan olyan, amilyennek nem akartam elképzelni: gyakorlatilag egy összeturmixolt székelykáposzta sűrű leve, amely állagra silány, a benne felvonultatott füstölt pisztrángok pedig szépen főzöttek, de túl sósak. Persze lehetne mondani, hogy ne tessék panaszkodni, mert ami füstölt az sós, de tessék kérem azt beleszámítani a kompozíció ízesítésébe úgy, hogy ne ragadjon össze tőle a vendég szája. Kiengesztelésképpen megkóstolok egy fácánerőlevest, amely sokkal jobbra sikeredett, színében, ízében is kellemes, bár több fácán és hosszabb főzés előnyére vált volna.
Főételnek a régi szép (?) idők egyik bombabiztos klasszikusát választom: csirkemell óvári módon rizibizivel. Az „óvári“ igen érdekes koncepció. Végy egy csirkemellet vagy valamilyen amúgy nem túl szaftos húst és javítsd fel egy kevés gombaszotival (pirított-párolt gombával), sonkával és sajttal. Minőségi alapanyagokat feltételezve egyáltalán nem rossz kombináció, ismerünk hasonlót más országok konyhájából is. A Menzában is sikeres a kivitelezés, az egyszerű sampinyon gomba nem túl karakteres íze ellenére kellemesen szaftos, de a sonka nagyon gyenge minőségű, halovány, ízetlen feldolgozóipari termék, a sajt pedig sima trappista. A csirkemell szerencsére nem száradt ki, egész szaftos, de alulízesített, a són kívül nem sok mindent látott. Ha onnan nézem, hogy milyen volt a boldog békeidőkben, akkor kielégítő, ha innen nézem, hogy 2009 van és kéne már egy konyhai rendszerváltás is, akkor elégtelen. A rizibizi nem okoz csalódást, ugyanolyan pergős és ugyanolyan mirelit borsós mint régen, de legalább meleg és sós.
Kiegyensúlyozott véleményformálásom érdekében egy lasagne-t is megkóstolok, de ez sajnos nem más, mint egy túlfőtt, talán félig-házi(as) laptésztával bőkezűen telerakott tál, paradicsomos raguval kiegészítve, viszont forrón. Desszertnek egy elronthatatlan mákos gubára szavazok. Krémes vaníliaöntettel bőségesen kísérve érkezik három hatalmas gombóc guba, amelyek kellően szaftosak, mákosak, édesek és minden rendben van velük. Kifejezetten élvezetes befejezés. A felszolgálás gyors és udvarias. Az étlapon szereplő ételsor önmagában sem drága, de a napi menü minden nap más kínálattal jelentkező két fogása 890 forintért az abszolút megengedhető kategóriába tartozik.
A Menza kiváló lehet olyan alkalmakra, amikor majdnem mindegy, mit eszünk, mert úgyse arra figyelünk, csak legyen trendi és olcsó.
A tesztelés időpontja: 2009. május . A kritika az étterem akkori teljesítményét értékeli , amely azóta változhatott.Címkék: Menza
« Vissza a TESZTEK rovatba.
Szállások és programok augusztus 20-ra
Nyári szállások
Wellness szállás
Akciós hétköznapok
PONTGYŰJTÉS
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Kacsa és csirkemáj parfé, cékla, cseresznye, vanília
Pusztai Gábor (The Duke of Wellington) receptje
Krémes és kitűnő. Észak-Anglia legjobb séfjének választott Pusztai Gábor többek között ilyen fogásokat kínál a newtoni The Duke of Wellingtonban. »
Túrógombóc és „táj” gulyás
Sárközi Ákos (Borkonyha) receptje
Sárközi Ákos ételeiben valahogy sosem érezzük a görcsös nekifeszülést, a minden áron való nagyot durrantás szándékát. Valahogy minden olyan magától értetődő és éppen ezért válik kiemelkedővé. Alább a Budai Gourmet szerintünk legszofisztikáltabb desszertjének a receptje és az a „táj” gulyás, ami megmentett minket a szétfagyástól. »
Szalontüdő és zsidó tojásos mini bagel
Rosenstein receptje
Sok-sok jó ettünk az idei Budai Gourmet fesztiválon, de az biztos, hogy ötletben, kreativitásban, arculatban a Rosenstein vitte a pálmát. Szalontüdőjük és zsidó tojásos mini bageljükről álmodtunk vasárnapról hétfőre virradóra. Elkértük hát a receptet. »
Debreceni gulyásos hot dog
Pataky Péter (IKON) receptje
Akitől csak kérdeztük a Budai Gourmeten, hogy mit kóstoljunk, mindenkitől az a válasz érkezett, hogy a debreceni IKON debrecenivel készült hot dogja feltétlenül legyen benne. Így készül. »
Vargányás szarvassült
Baranczó Attila (Végállomás Bistorant) receptje
Sajnos Miskolcon egyelőre nem sok konyha van, amit jó szívvel mutogatnánk. Egyik ilyen kivétel a lillafüredi kisvasút végállomásánál található Végállomás Bistorant. Sok-sok klasszikussal találkoztunk már az étlapon, melyek nem igényelnek különösebb túlmagyarázást, ilyen az alábbi recept is. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »