A tesztelés szempontjairól és módszertanáról itt talál információt
Szulák, fürj és tsai.
Olyan éttermet, amely az Üllői út külső vége felé, egy lakótelep mellékutcájában található, és mindehhez ráadásul vietnami, Magyarországon szinte kizárólag itt élő külföldiek szoktak felfedezni, akiknek hiányzik a más –multikulturálisabb- városok sokszínű gasztronómiai élete –értem ez alatt a tucatnyi ázsiai, vagy arab éttermet, ahová az ember csak úgy, különösebb rákészülés nélkül, hétköznap beugrik –egy gyors curry-re, tagine-ra, vagy tavaszi tekercsre. »
Zánka felől a falu elején, Tapolca felől a falu túlvégén, Kővágóörsről jövett pedig jobbra fordulva a stop-táblánál található a Kővirág Panzió és Étterem, ahol súlyos titkok szunnyadnak, ki tudja mióta és még meddig. »
Szentendre macskaköves főterén, a 18. századi kereskedőházban nyílt étterem modern konyhatechnológiával szerelkezett fel. Séfje, Ádám Csaba, a tekintélyes Chaine der Rotisseurs versenyen 2007-ben ezüstérmet szerzett. »
Ami jár, az jár
A budapesti Osteria a Fausto’s kistestvére. Valamikor itt, a Dohány utcában próbálgatta szárnyait signore Fausto Di Vora, és hosszú évek munkája után, a gourmet közönség legnagyobb örömére, néhány utcával arrébb igazi csúcséttermet is nyitott. Így a kistestvér, az „út menti fogadó”, azaz osteria azt adhatja, ami a lényege: a bizonyítási kényszertől megszabadulva az olasz esszenciát, a mediterrán lazaság, könnyedség íz-vibrációit. »
Látszik a törődés
A Baraka étterem évekkel ezelőtt tette át székhelyét a Magyar utcai állomásról az Andrássy útra. Egyik helyszín sem érdemel több említést a másiknál, a jelenleginek talán az a legnagyobb erénye, hogy végre nem steril szállodai étterem működik a négycsillagossá avanzsált volt szocszálló szuterénjében. »
Egy nyelvet beszélünk
A Váci utcában kirí a környezetből igényes megjelenésével a Bábel Delicate portálja. Letisztult vonalakat, eleganciát sejtet, és nem is okoz csalódást a belépés után sem. Igényes design, diszkrét fények, kifinomult egyszerűség honol. »
Gourmet Veszprém
Felkészültünk rá, hogy a veszprémi állatkert tőszomszédságában található elegáns étteremben, ebédidőben nem kell majd asztalért harcolnunk. »
Időkerék
Itt semmi sem változik, legfeljebb a napi ajánlat. Kissé ingatag, nyikorgó székek, fehér abroszok és kézírásos étlap az állandó kellékek. Családias légkör uralkodik idebent, miközben a kulinária világa odakint nagyot fordult, a Cafe Körben állni látszik az idő. »
Romantika, luxus & kakastaréj
Kék az ég, zöld a fű, madarak csicseregnek az ősfák lombjai között, a tóban aranyhalak úszkálnak, a szökőkút diszkréten csobog. Csend és végtelen nyugalom honol. A Balatonszemestől tíz percre található viszi vadászkastély hangulatos télikertjében ücsörögve behunyom a szemem és megjelenik előttem az egykori főúri fogadások zsongó forgataga: bajszos urak a szivarszobában kötnek jó üzletet, közben néha szépasszonyok kacér tekintetével találkoznak. »
Dűlők között
A Sárga Borháznak szép, hívogató a neve. Nézi az ember a neten a délutáni napsugarak fényében fürdő barátságos épületet a domboldalon, ahová hűsítő fehérborok után kutatva tér be a látogató, és rögtön kedvet kap egy kiránduláshoz Tokaj-Hegyaljára. »
Azt mondják, a Fuji nem pusztán a kulináriáról szól, hanem egyfajta összkulturális élménytranszfert próbál megvalósítani. »
Szigorú méltóság
A klasszikus, patinás Múzeum étterem a mai napig semmit nem engedett szigorúságából, komoly méltóságából. Kint vakító napsütés, laza, madárcsicsergős délidő van, bent visszafogott fények, csend és elegancia fogad. »
Konzervatív újítók
Nagy múltú étterem a Budai Várban. Napközben a séf, Bicsár Attila szakmai műhelye, ahonnan szakácsversenyek figyelemre méltó szereplői kerülnek ki. Esténként modern technológiával készített klasszikusokat, könnyedebb ételeket kínálnak elegáns, kis adagokban. Degusztációnál több, így igazán jól is lehet lakni. »
Rafinált újítások
A Kistücsök színvonalában már jó néhány éve behozta a legtöbb fővárosi éttermet, a balatoni mezőnyben pedig egyértelmű a fölénye. »
Új szelek, régi vendégek
A Café Pierrot a Vár negyed klasszikus, elegáns éttermei közé tartozik, ahol – hitvallásuk szerint – a klasszikus nem azonos a régivel. Ennek bizonyítására új séf – a 2008-ban a Népszabadság Top100-ban első helyre sorolt Lou Lou egykori főszakácsa, Cristophe Deparday – vette át a konyhát. »
Megnyugtató érzés
Mindig is a megbízható, kulturált vendéglátóhely kategóriában említettük az Árkádot. Megnyugtató érzés, hogy van olyan étterem, amely néhány éves működése során egyre figyelemreméltóbb teljesítményt nyújt. »
Tananyag lehetne
Ebédre pofátlanul olcsó háromfogásos menü, vacsorára hatfogásos gourmet ételsor hatezerért. Minden kétséget kizárólag vonzó ajánlat. »
Corso – ízek utcája
Pécs sétáló utcájában, a Nemzeti Színház tőszomszédságában az Enoteca Corso étterem új séfet szerződtetett tavasszal. A váltást, úgy tűnik, sikerrel vette a konyha. »
Tömegvonzás
Van két legendás vendéglős Budapesten, akik jelentősen megváltoztatták az éttermi szcénát. A Lefkovics–Sztanó páros nevéhez fűződik a Leroy lánc létrehozása. Bárhol nyitottak eddig új helyet, azok többnyire igazi tömegvonzást kiváltva, azonnal divatossá váltak. »
Blogkóstoló
A Dining Guide szervezésében, a Tefal fő támogatásával és az ötletgazda Fűszeres Eszter meghívására hét gasztroblogger receptjei elevenednek meg a Tabáni Terasz vendéglő hangulatos udvarán berendezett látványkonyhákban szeptember 11-én 12-24 óra között. Bővebb információért és jelentkezésért klikk a képre. »
Először magyarul a Larousse
Hetente újabb szócikk az oldalon
A Larousse Gasztronómiai Lexikont először 1938-ban adták ki, azóta az egyik legfontosabb referenciakötet a gasztronómusok számára. Magyarul novemberben jelenik meg, kedvezményesen megrendelhető az oldalunkon. A lexikon rovatunkban hetente újabb szócikkeket közlünk a kiadványból. Ugyan a húsvét még messze, viszont legalább lesz elég időnk, hogy megtanuljuk a navarin készítését. »
2010. TOP10 étterme
Hogy idén kik kerültek be a TOP10–be azt június 3-án az Aranyszarvas étterem teraszán jelentette be Wiszkidenszky András, a zsűri elnöke. »
A Costes
az Év Étterme 2009 győztese
A január 20-án megrendezett nagyszabású gálán derült ki, hogy ki nyerte el a Dining Guide díját, azaz ki lett a 2009-es Év Étterme. A Dining Guide ínyenc közönséget reprezentáló 36 fős társadalmi zsűrije a Costest találta az év legjobbjának. »
Dining Guide
újságíró pályázat
Az írások
Nagyon sok anyag érkezett a gasztronómiai újságíró pályázatra. A karácsonyt végig olvastuk, majd győztest hirdettünk Láng László személyében. A beérkezett pályázatok nagy részét most publikáljuk, hiszen mind értékes és közérdeklődésre tarthatnak számot. Várjuk a véleményeket. »
Dining Guide ételfotó pályázat
A képek
Egy ételfotó nem csak a gasztronómiai élmény ígéretét, a részletek gazdagságát hordozza, de készítőjének személyiségét, egyéni stílusát is. Ezt kerestük a benyújtott pályaművekben is. »
Gabonakör: körkép mindennapi kenyerünkről
Megjelent a Tudatos Vásárló magazin Kenyér - Gabona című száma
Érdemes körülnézni, és megtudni, hogy milyen egészségi hatásai vannak a gabonából készült termékek fogyasztásának, és hogyan hat a környezet állapotára ezek előállítása. A Tudatos Vásárló ezeket a szempontokat gyűjtötte össze új, „Kenyér-gabona” témájú számában. Emellett olyan hétköznapi praktikákba is beavat az újság, hogyan érdemes kenyeret választani. A magazin akkreditált laboratóriumi tesztnek vetette alá a tíz legnépszerűbb étolajat is. »
A 8 legjobb hely családi ebédre
Nem egyszerű műfaj, amikor olyan helyet kell találni, amelyik mindenki ízlésének megfelel. Mi igyekeztünk. »
A legjobb büfék
Mit és hol eszik az ember, ha siet és éppen nincs is túl sok pénz nála? Összegyűjtöttünk olyan büféket, amelyeket Budapesten érdemes útba ejteni egy gyors, olcsó és finom harapnivaló erejéig. »
A legjobb csúcs-
cukrászatok
A gazdag cukrászörökség és -hagyomány ellenére nem is olyan könnyű olyan cukrászdákat találni, amelyek modern szemlélettel, kiváló minőségű alapanyagokkal dolgoznak. »
Zöldfűszeres sajtkrémmel töltött császár-
zsemle
Limara receptje
Limara is "zölden gondolkozott" és a receptversenyünk kapcsán egy zöldfűszeres sajtkrémmel töltött péksütemény jutott először eszébe. »
Így készül a Zazzi macaronja!
Nemrég a Zazziban jártunk, beszélgettünk a cukrászokkal és a közös sütés sem maradhatott ki. Hát persze, hogy macaront készítettünk. »
Miguel örömfőzése
konyhafőnöke
Június óta ismét a Costes-ben Miguel Rocha Vieira, az étterem régi-új, portugál konyhafőnöke. Azt mondja, az egész nagyon emocionális döntés volt. »
Navarin
Larousse Gasztronómiai Lexikon szócikke
Birkaragu, burgonyával és/vagy különböző zöldségekkel (a navarin „tavaszi módra” esetében primőrzöldség a köret). »
Így készíts pikáns szilvalekvárt!
Az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyümölcsünknek épp most van a szezonja. A pink.hu elárulja, honnan származik, miért hasznos, és természetesen ajánlanak egy jó kis lekvárreceptet is. »
