A milánói börtön falain belül 2015 vége óta létezik egy étterem, az InGalera (Börtönben), ami egy elég menő hely, még akkor is (vagy pláne), ha történetesen egy reintegrációs program része. Többek között a PwC Italia által finanszírozott projekt legfőbb célja mi más is lehetne, mint a rabok visszaterelése a munkaerőpiacra.
fotó: difensoreregionale.lombardia.it
Az Ivan Manzo által vezetett konyha állítólag pont olyan, mint Milánó bármelyik jobb étterme. Minőségi alapanyagokból dolgozik, szezonális fogásokat kínál étlapján, a Tripadvisor népe kedveli és még ezen túl is van élet: a szakma, a kritikusok is elismerően csettintenek.
A rabok mellett jelenleg 6 külsős, többek között a konyhafőnök is dolgozik az 52 vendég leültetésére alkalmas étteremben, amely hetente 6 napot tart nyitva.