Hirdetés
Hirdetés

Cipóban sült csülök

SZERZŐ: Limara
2010. március 18.
Húsvéti asztal dísze lehet a cipóban sült csülök. Brutális egy étel, mégis arra biztatunk mindenkit, hogy próbálja ki, mert fantasztikusan finom. A hosszú böjti időszak után pedig nyugodtan lehet bűnözni.
Hirdetés

Húsvéti asztal dísze lehet a cipóban sült csülök. Brutális egy étel, mégis arra biztatunk mindenkit, hogy próbálja ki, mert fantasztikusan finom. A hosszú böjti időszak után pedig nyugodtan lehet bűnözni.
Hozzávalók:

  • Egy szép füstölt csülök
  • 60 dkg kenyérliszt
  • 2 tk. só
  • 2 ek. olaj
  • 1 tk. cukor
  • 2 dkg élesztő
  • kb. 3,5 dl víz

Elkészítés:
A csülköt előző nap főzöm meg, majd a főzővízben hagyom kihűlni.
Másnap az élesztőt kevés langyos vízben a cukorral és 3-4 ek. liszttel elkeverem, a tetejét is megszórom liszttel, azaz kovászt készítek. Kb. 30 percig hagyom pihenni. Ezután a többi hozzávalóval rugalmas, hólyagos tésztát gyúrok. Kenyérsütőgéppel is lehet dagasztatni. Kelesztőtálban hagyom duplájára kelni.
Míg kel a tészta, a csülköt kicsontozom, bőrétől is megszabadítom.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítom, elfelezem. Mindkét tésztát cipóformára igazítom, majd egyesével kör alakúra nyújtom. Közepére halmozom a csülköt, majd a tésztaszéleket visszahajtom. Egy sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket (a hajtás kerüljön alulra) és hagyom, hogy ismét duplájára keljenek.
A sütőt előmelegítem 200 fokra. A megkelt cipókat vizes kézzel körbe simítom, így teszem be a forró sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt készül el.
Lehet langyosan vagy hidegen is fogyasztani. Újhagyma, retek, paprika, lilahagyma, ecetes torma mindenképpen jár hozzá.
Limara további receptjei blogján, a Limara Pékségén olvashatók.

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram