Image

WineGuide

Gianni mesél: Itália mostohagyereke, a fettuccine Alfredo
10 hónappal

Gianni mesél: Itália mostohagyereke, a fettuccine Alfredo

Írta:  •  WineGuide

Az amerikai fettuccine Alfredo a leghíresebb olasz étel az Egyesült Államokban, és az amerikai befolyás révén a világ nagy részén népszerű – kivéve Olaszországot. A fettucine Alfredót ugyanis az olaszok nem tekintik az olasz konyha igazi képviselőjének, sőt a legtöbb olasz ezen a néven még csak nem is hallott róla. Pedig a fettuccine Alfredo Rómából …

Gianni a tengervízben főzésről mesél
10 hónappal

Gianni a tengervízben főzésről mesél

Írta:  •  WineGuide

Ha Hollandiában jártok, találkozhattok egy nagyon érdekes, átlátszó, tiszta folyadékkal. Ebből 4 liter 3,95 euróba kerül és az a neve, hogy „Gastronomisch Zeesap” (gasztronómiai tengeri lé). És hogy mi ez? Hát főzésre alkalmas, szűrt tengervíz. Spanyolországban a tengervíz „La Sal Perfecta Mediterránea”, a tökéletes mediterrán só néven van forgalomban. Ebből 1,5 liter, 3,75 euró. A tengervízben főzés …



TG Italiano – szorgalomból jeles
10 hónappal

TG Italiano – szorgalomból jeles

Írta:  •  WineGuide
Budapesti bárteszt sorozatunk következő állomása a sokat látott TG Italiano. Hogy miért esett pont erre a helyre a választásunk? Mert szerettük volna megnézni, hogy egy vállaltan a turista góc közepén elhelyezkedő, de múlttal és hagyománnyal rendelkező étterem és bár hogyan tudja kiszolgálni az igényeket egy olyan közegben, ahol az igények bizony nagyon sokfélék lehetnek. Tovább a cikkhez
Gianni mesél: a tzatzikitől az uborkasálátáig
10 hónappal

Gianni mesél: a tzatzikitől az uborkasálátáig

Írta:  •  WineGuide

Biztosan láttátok már, hogy a magyar boltokban is lehet végre görög joghurtot kapni. A múltkor vettem is egyet, hogy egy finom, hűs, nyári, családi tzatzikit készítsek otthon. Miközben a konyhában álltam és dolgoztam, sok gondolat kezdett el kavarogni a fejemben. Tudjátok Ti is, hogy a tzatziki nagyon hellén, nagyon görög és látszólag nagyon más is, …


Gianni a görög salátáról mesél
11 hónappal

Gianni a görög salátáról mesél

Írta:  •  WineGuide
Nem is olyan régen azon lepődtem meg, de nagyon, hogy Ti a rakottkrumplit is savanyúsággal eszitek. Nem tudom, hogy ez miért volt nekem furcsa, de nagyon furcsa volt. Emiatt is jutott eszembe, hogy most a salátákrók mesélek egy kicsit. Idén nyáron, Görögországban nagyon sokfelé láttunk és ettünk horiatiki salátát (Χωριάτικη σαλάτα) amit görög saláta néven mindenki ismer, de sokféle más neve is van (falusi saláta, paraszt-saláta) és Bulgáriában (sopszka) és a Balkánon mindenfelé ismert és népszerű. Tovább a cikkhez
3:2:1 – Aperol Spritz, csak tökéletesen
11 hónappal

3:2:1 – Aperol Spritz, csak tökéletesen

Írta:  •  WineGuide

A megunhatatlan nyári sláger, a fröccs nem az, amiből kétszer, hajszálra ugyanolyat tudunk készíteni, hiszen ahány bor, annyi fröccs sülhet ki belőle, arról nem is beszélve, hogy sok helyen (sajnos) ásványvízzel készítik szódavíz helyett, ami más irányba viszi a végeredményt. Az Aperol Spritz esete annyiban lényegesen más, mint a fröccsé, hogy a készítőiknek – járjunk …

A világ legjobb bárja nem más, mint a…
11 hónappal

A világ legjobb bárja nem más, mint a…

Írta:  •  WineGuide

Még mielőtt elárulnánk, kinek jutott ez a cím, érdemes megjegyezni, hogy maga a díj a Tales of the Coctail nevű szervezethez köthető, amely minden évben kiosztja az úgynevezett Annual Spirited Awardot, ezúttal New Orleansban. És hogy ki kapta az elismerést: a londoni Mondrian Hotelben található Dandelyan, melyet a koktélos körökben legendás Ryan Chetiyawardana alapított. A …

Gianni mesél: a parmezán nem, de a mozzarella frissen az igazi!
11 hónappal

Gianni mesél: a parmezán nem, de a mozzarella frissen az igazi!

Írta:  •  WineGuide

A mozzarella ma már mindenütt ismert. Mint tudjátok, ez az olasz sajt pasztőrözetlen vagy pasztőrözött bivaly- vagy tehéntejből készül, de ahol más állat, például kecske vagy birka volt, ott inkább azok tejéből készült. Földrajzilag hagyományosan a Campania, Abruzzo, Molise és Puglia régiókban készítik. A mozzarella egy féllágy, sózott, 45% zsír- és 400 mg/100g kálcium tartalmú, …

Gianni az Erős Pistáról is mesél
11 hónappal

Gianni az Erős Pistáról is mesél

Írta:  •  WineGuide

Sokan gondolják, hogy az olaszok csak a paradicsomot szeretik, és a paprika nem is fontos a gasztronómiájukban. Ez persze így nem igaz! Az természetesen igaz, hogy a paradicsom az olasz konyha emblematikus gyümölcse (merthogy a paradicsom gyümölcs, és nem zöldség), ahogy a magyar konyha legfontosabb fűszere – leegyszerűsítve – az őrölt pirospaprika, de ettől még …

Gianni a Kanári-szigeteken
11 hónappal

Gianni a Kanári-szigeteken

Írta:  •  WineGuide

A kutyákról és nem a kanári madárkákról elbnevezett Kanári-szigetek Afrikánál, Marokkó partjainál találhatók. Spanyolországhoz tartoznak, de az Egyenlítőhöz közelebb vannak. Hét nagy és több kicsi szubtrópusi sziget alkotja, és ezek mindegyike vulkanikus eredetű. Tenerife a legnagyobb sziget, majd utána következik a sivatagos, elhanyagoltnak látszó, nagyon szeles Fuerteventura, ahová a pihenés mellett azért is mentünk, hogy …

Top