Image

Magazin

Vegyes tál a Szigetről
6 évvel

Vegyes tál a Szigetről

Írta:  •  Magazin
Ahogy zenében is, úgy ételekben is igen színes a Sziget felhozatala. Semmiféle rendszerben nem gondolkoztunk, sátorról sátorra kóvályogtunk és közbe ettünk. Ilyeneket. Tovább a cikkhez
Késhegyen táncol Siófok – rekviem a gyerekmenüért
6 évvel

Késhegyen táncol Siófok – rekviem a gyerekmenüért

Írta:  •  Magazin
Tavaly Balatonfüredet jártuk körbe gyerekekkel jó étterem után vadászva. Felemás eredmény született. Kaptunk is érte hideget-meleget. Idén a Balaton fővárosát teszteltük. Tovább a cikkhez


Vatta, vatta, vattacuki
6 évvel

Vatta, vatta, vattacuki

Írta:  •  Magazin
Vattacukor körképünk első állomásán azt gondoltuk, homogén, kiszámítható pamacsok fognak tömegével szublimálni hurkapálcikánkról, miközben kedves megállapításokat tehetünk a food design történetének egyik legnagyobb üzletére. A klasszikus margitszigeti nagyvadak mellett azonban olyan egyedek tűntek fel, melyek nem csak a gyermeki érdeklődés felkeltésére alkalmasak. Tovább a cikkhez
Százéves hájas
6 évvel

Százéves hájas

Írta:  •  Magazin
Magyarországon 13 törvényben elismert nemzetiség él, ezek között 12 nemzeti kisebbség, illetve 1 etnikai kisebbség, a cigányság. Elhatároztuk, hogy felkeressük őket és megnézzük, hogy az identitásuk hogyan tükröződik vissza a tányérból. Palotabozsokon járunk, ahol ma is a dunai svábok egyik legaktívabb közössége él.  Tovább a cikkhez

A lekvárfőzés aranyszabályai
6 évvel

A lekvárfőzés aranyszabályai

Írta:  •  Hírek, Magazin
A baracklekvár valójában egyszerű, mint a barlangrajz és különleges ízesítés nélkül is kiváló. A hámozott-magozott-cukrozott barackokra érdemes egy citrom levét locsolni és nem túl sokáig főzni, hogy a színét megőrizze. Ezen a hétvégén Boldogkőváralján biztos, hogy mindenki lekvárról álmodik, olyan az illata az itteni kajszinak. Tovább a cikkhez
Húzz gofrinadrágot és legyen banáninged! – Farsangba mentünk
6 évvel

Húzz gofrinadrágot és legyen banáninged! – Farsangba mentünk

Írta:  •  Magazin
Úgy gondoltuk, ideje egy önkényes összeállítással előrukkolnunk, mely a gasztronómia és a divattervezés kézenfekvő összefüggéseit vizsgálja. Azon túl, hogy az önkifejezés lehetséges terepeként tekintünk mind a táplálkozásra, mind a viseletre, különösebb rendszerelméleti fejtegetések nélkül is megállapíthatjuk: a főzés adott esetben épp olyan tervezői feladat, mint egy öltözék kigondolása. Az általunk hozott példák többsége főleg azt kutatja, hogy a divat miként tematizálja az étkezést, ám akad köztük például olyan hibrid is, mely a konyhában és a kifutón egyaránt megállja a helyét. Tovább a cikkhez
Saját bejáratú Paradicsom a dombok között – Kaba farm
7 évvel

Saját bejáratú Paradicsom a dombok között – Kaba farm

Írta:  •  Magazin
Almáskeresztúr kicsi, egykor szebb napokat látott baranyai sváb falu Szigetvár közelében. Ma már százan sem lakják a kicsiny, zöld dombok között megbújó zsákfalut. Itt él a guineai-magyar származású Lamine, felesége, a svájci Simone, a Kaba Farm létrehozói és lakói. Tovább a cikkhez
Paul Bocuse
7 évvel

Paul Bocuse

Írta:  •  Magazin
Január 29-én kezdődik a gasztronómiai olimpiának is nevezett Bocuse d’Or. Ted Aprajev egy Bocuse életrajzzal kíséri a versenyzőket a lyoni konyháikba. Tovább a cikkhez
„Színek és ízek”
8 évvel

„Színek és ízek”

Írta:  •  Magazin
Elsőre úgy tűnhet, hogy nagy csend honol Segal Viktor körül. Pedig nem így van. Szinte minden napra akad egy felkérés, októberben pedig boltokban a séf első szakácskönyve. Tovább a cikkhez
A Michelin-csillagos Costest maga a főszerkesztő is tesztelte
8 évvel

A Michelin-csillagos Costest maga a főszerkesztő is tesztelte

Írta:  •  Magazin
Derek Bulmert, a londoni központú Michelin Main Cities of Europe kalauz főszerkesztőjét – aki tavaly is interjút adott a Dining Guide-nak – a 2010-es kalauz megjelenése és az első magyar Michelin-csillag alkalmából kérdeztük a tapasztalatairól és az idei tesztelés során szerzett benyomásairól. Tovább a cikkhez
Top