Image

Magazin

Saját bejáratú Paradicsom a dombok között – Kaba farm
7 évvel

Saját bejáratú Paradicsom a dombok között – Kaba farm

Írta:  •  Magazin
Almáskeresztúr kicsi, egykor szebb napokat látott baranyai sváb falu Szigetvár közelében. Ma már százan sem lakják a kicsiny, zöld dombok között megbújó zsákfalut. Itt él a guineai-magyar származású Lamine, felesége, a svájci Simone, a Kaba Farm létrehozói és lakói. Tovább a cikkhez
Paul Bocuse
7 évvel

Paul Bocuse

Írta:  •  Magazin
Január 29-én kezdődik a gasztronómiai olimpiának is nevezett Bocuse d’Or. Ted Aprajev egy Bocuse életrajzzal kíséri a versenyzőket a lyoni konyháikba. Tovább a cikkhez


„Színek és ízek”
7 évvel

„Színek és ízek”

Írta:  •  Magazin
Elsőre úgy tűnhet, hogy nagy csend honol Segal Viktor körül. Pedig nem így van. Szinte minden napra akad egy felkérés, októberben pedig boltokban a séf első szakácskönyve. Tovább a cikkhez
A Michelin-csillagos Costest maga a főszerkesztő is tesztelte
8 évvel

A Michelin-csillagos Costest maga a főszerkesztő is tesztelte

Írta:  •  Magazin
Derek Bulmert, a londoni központú Michelin Main Cities of Europe kalauz főszerkesztőjét – aki tavaly is interjút adott a Dining Guide-nak – a 2010-es kalauz megjelenése és az első magyar Michelin-csillag alkalmából kérdeztük a tapasztalatairól és az idei tesztelés során szerzett benyomásairól. Tovább a cikkhez

Miért pont a Náncsi néni?
9 évvel

Miért pont a Náncsi néni?

Írta:  •  Magazin
Derek Bulmer egész szakmai karrierjét a vendéglátóiparban töltötte. 1977-ben kezdett el dolgozni a Michelin kalauznál, évekig ellenőrként, majd később főszerkesztő-helyettesként. Tizenkét éve az Egyesült Királyságot és Írországot, valamint az európai nagyvárosokat lefedő kalauzok főszerkesztője. A Main Cities of Europe Michelin kalauz 2009-es kiadása alkalmából többek között arról kérdeztük, hogy Budapesten miért pont a szakma által vegyesen megítélt Náncsi néni vendéglő kapta meg a Bib Gourmand minősítést, hogyan tájékozódnak a magyar éttermi helyzetről, járnak-e itt ellenőreik, és jelenleg hogyan értékeli a várt budapesti Michelin-csillag esélyeit? Tovább a cikkhez
A szezon legérzékibb desszertje: Tonkababos csokoládétárt
9 évvel

A szezon legérzékibb desszertje: Tonkababos csokoládétárt

Írta:  •  Magazin
Magunk részéről Mihályi László tonkababos csokoládétártját az elmúlt időszak egyik legjobb magyar cukrásztermékének minősítjük. Tovább a cikkhez
Top