Image

Magazin

A magyar bor és a világhír
2 évvel

A magyar bor és a világhír

Írta:  •  Magazin
Stierblut, Leányka, Badacsonyi Kéknyelű…Nagyjából ennyit ismert a világ a rendszerváltás előtti magyar borokról. Azóta a borágazat óriásit lépett előre, de a boraink külföldi sikere és az aranyérmek ellenére gyakran elhangzik: Valóban rajta vagyunk a világ bortérképén? Két olyan világlátott magyar szakember véleményét kérdeztük, akik nem kergetnek illúziókat és szeretik nevén nevezni a gyereket. Tovább a cikkhez
Széll Tamás jó ómen volt
2 évvel

Széll Tamás jó ómen volt

Írta:  •  Magazin
“Életem végéig hálás leszek Baldaszti Péternek, hogy hazahozta Londonból Krausz Gábort” – ezzel a felütéssel kezdi Wossala Rozina, a Bestia társtulajdonosa az új séfről és az új étlapról szóló beszélgetést. Tovább a cikkhez


Fárasztó hiánypótlás Párizsból
2 évvel

Fárasztó hiánypótlás Párizsból

Írta:  •  Magazin
A gasztronómiában alapvetés, hogy minden út Párizsba vezet. Erre épített Lóczki János is. Tovább a cikkhez
Pizzaleckék haladóknak Giannival
2 évvel

Pizzaleckék haladóknak Giannival

Írta:  •  Magazin
Múlt héten Gianni tisztázta, milyen követelményeknek kell megfelelnie egy pizzának ahhoz, hogy pizza napolitanának lehessen nevezni. Most a két legmeghatározóbb régió felé veszi az irányt, és bemutatja a Schiacciata Toscanát és a Pizza Bianca Romanát. Tovább a cikkhez

Kell a pezsgés
2 évvel

Kell a pezsgés

Írta:  •  Magazin
  Életem egyik emlékezetes palack pezsgőjét, Leonardo di Caprio villájában, a művész lakája ajánlotta és bontotta meg Los Angelesben, a Golden Globe előéjszakáján. Tovább a cikkhez
Tud háromcsillagos lenni egy csirkepörkölt is
2 évvel

Tud háromcsillagos lenni egy csirkepörkölt is

Írta:  •  Magazin
  Az elmúlt másfél évben teljesen megújult Gellért Söröző most érett be. A Gellért örökségéről, a jól csengő nevekről, a türelem varázsáról a Danubius Hotel Gellért éttermi igazgatójával, Fekete Marcellel, és a Gellért Söröző séfjével, Frideczky Andrással beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Pofon, de nem egyszerű – Gianni a pizza napolitanáról
2 évvel

Pofon, de nem egyszerű – Gianni a pizza napolitanáról

Írta:  •  Magazin
  Aki hangosabban kiabál, annak van a legjobb pizzája?! Ez hülyeség. A pizza nem vicc, nem az utolsó étel a sorban, hanem egy nagyon komoly hagyomány, amire az olaszok, így Gianni Annoni is, nagyon ideges tud lenni. Hogy ne történjen tradíciógyilkolás, Gianni most először is a pizza napolitanáról alkotott tévhiteket oszlatja el. Ugyanis hiába jelenti a pizza szó azt, hogy pofon. Annál sokkal bonyolultabb dolog. Tovább a cikkhez
A klasszikus íz híve – Zwack Sándor, az ismeretlen ismerős
2 évvel

A klasszikus íz híve – Zwack Sándor, az ismeretlen ismerős

  Hagyománytisztelő, mégis újító, kozmopolita, mégis ízig-vérig magyar, a hatodik generáció tagjaként viszi tovább a 225 éves múlttal rendelkező családi üzletet. De a „bizniszen” túl Zwack Sándor kétgyerekes apuka, szeret főzni, imádja a japán konyhát és még azt is elárulta, hogy 2017 a Zwack újdonságairól szól majd. Tovább a cikkhez
A magyar festészet találkozása a magyar konyhával
2 évvel

A magyar festészet találkozása a magyar konyhával

Írta:  •  Magazin
  Szivar formájú olasz édes tésztába töltött friss tojáskrém, szivárványszínű bagelbe darabolt libamáj és szarvasgombás pattogatott kukorica. Többek között ezt a három szokatlanul izgalmas kreációt álmodta meg a Rosenstein család a Falk Miksa utcában, a Virág Judit Galériában tartott Képek és séfek sorozatának első estjére. Az alkalmi színpadon Rosenstein Robi édesapja, Rosenstein Tibi bácsi és Virág Judit galériatulajdonos művészettörténész lánya, Kelen Anna beszélgettek arról, hogyan kapcsolódhat össze az 1920-as, 1930-as évek kalandos életű magyar festői – Kádár Béla, Scheiber Hugó, Czóbel Béla és Iványi Grünwald Béla művészete a mai Budapest egyik izgalmas gasztronómiai alkotócsoportjának, a Rosenstein családnak a kreativitásával. Az estet követően a Rosensteinben találkozunk egy könnyű ebédre a nemrég negyvenet betöltő Rosenstein Robival. Tovább a cikkhez
„Tokajnak nagynak kell lennie megint” – interjú Szepsy Istvánnal
2 évvel

„Tokajnak nagynak kell lennie megint” – interjú Szepsy Istvánnal

Írta:  •  Magazin, Arcok
Szepsy István feltette Magyarországot a világ bortéképére. Ezt nem ő állítja – szerénysége nem engedné -, hanem róla mondják. A magyar borászok között egy külön kategóriának számít. Ikonikus borai, egyedülálló személyisége és a szőlő iránti alázata legendásak. Mádon beszélgettünk vele csúcsborokról, hatvan éves tőkékről és Tokaj jövőjéről. Tovább a cikkhez
Top