Image

Magazin

Aceto Balsamico Tradizionale – az igazi balzsamecet
2 nap

Aceto Balsamico Tradizionale – az igazi balzsamecet

Írta:  •  Magazin
 „Mindenki azt gondolja, hogy az olasz asztalokon csakis balzsamecet lehet, ami egy nagy tévedés! Az olasz asztalokon olívaolaj, borecet, só és bors szokott lenni. A balzsamecetet a világ különben is csak az 1980-as években fedezte fel, mert a séfek ekkortól kezdtek vele főzni. A készítők, többnyire előkelő családok, eredetileg nem is akarták kereskedelmi forgalomba hozni. Évszázadokon át csak ajándékba adták egymásnak.” – kezdi Gianni a balzsamecet körüli gyakori félreértéseink tisztázását. Tovább a cikkhez
Ától cettig Bocuse
4 nap

Ától cettig Bocuse

Írta:  •  Magazin
Végigmentünk az ABC-n, és összeállítottunk egy félig elmés, félig komoly kisokost a jövő heti Bocuse d’Orral kapcsolatban. Tovább a cikkhez

Se parfüm, se gyerek: szigor Tokióban
5 nap

Se parfüm, se gyerek: szigor Tokióban

Írta:  •  Magazin
A három Michelin-csillagot kiérdemelt tokiói Nihonryori Ryugin étterem nem csak önmagával szemben támaszt magas elvárásokat: a vendégeknek is egy sor kitételnek kell megfelelniük. Az étterem, amelynek a viselkedési szabályzata hosszabb, mint az étlapja. Tovább a cikkhez
Luxus a köbön: a világ legexkluzívabb gasztro utazásai
7 nap

Luxus a köbön: a világ legexkluzívabb gasztro utazásai

Írta:  •  Magazin
A luxus fogalma a gasztronómiában sok mindent jelenthet. Elsőre bizonyára beugrik a kaviár–pezsgő páros, de újabban a luxus fogalma ezen a területen is eltolódott az exkluzivitás irányába: olyan élményt kapni, ami ritkaság, amihez nem lehet minden sarkon hozzájutni. Ilyenek például a kulináris utazások teljesen a mi ízlésünkre szabva. Mutatunk néhány igazán különleges élményt nyújtó programot. Tovább a cikkhez

Új mánia, a Buddha-tál
1 hét

Új mánia, a Buddha-tál

Írta:  •  Magazin
  Felmerülhet a kérdés, hogy vajon mi lehet olyan izgalmas a mély tálkában felszolgált ételekben, mégis ahogy a trendeket figyeljük, kitűnik, hogy a tálkás ételek lassan mániává válnak. Tovább a cikkhez
“Nem dőlünk be a superfood trendeknek”
1 hét

“Nem dőlünk be a superfood trendeknek”

Írta:  •  Magazin
A Felelős Gasztrohős környezettudatos fogyasztásra és működésre buzdító akcióiról tavaly minden eddiginél többet hallhattunk. Elmondhatjuk, hogy a vega étkezdék szubkultúrájából kitörve olyan gigarendezvényekig is elért a szavuk, mint a Sziget Fesztivál. Három gasztrohősnővel, Varga Judittal, Horvátth Sacival és Boóc Jucival beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Főtt bor és véres pite – disznóvágás Olaszországban
1 hét

Főtt bor és véres pite – disznóvágás Olaszországban

Írta:  •  Magazin

Kocsonya vesével, szívvel, véres pite főtt borral A sertés az európai és az olasz paraszti udvarok legfontosabb háziállata volt, és maradt ma is. A téli disznóvágás hagyományosan november 30-án, Disznóölő Szent András napjával kezdődött és mindig is ünnepi eseménynek számított. A kizárólag elfogyasztásra szánt, ezért „egycélú” sertésnek a szőrén, körmén és koponyacsontjain kivül minden része …

Viva la Befana – Vízkereszt boszorkányokkal, zoknikkal, süteményekkel
2 hét

Viva la Befana – Vízkereszt boszorkányokkal, zoknikkal, süteményekkel

Írta:  •  Magazin

  „Édesanyám úgy mesélte, kezdi a történetet Gianni, hogy amikor a Háromkirályok a kis Jézust keresték, eltévedtek és végül egy csúnya, hosszú orrú, fogatlan banya mutatta meg nekik az utat. A hálás Háromkirályok kérlelték a rút öregaszonyt, hogy menjen ő is velük, de ő nem ment. Ezt azonban hamarosan nagyon megbánta, ezért útnak indult, hogy …

A francia konyha reneszánszán dolgozom! – 5 kérdés Yannick Allénohoz
3 hét

A francia konyha reneszánszán dolgozom! – 5 kérdés Yannick Allénohoz

Írta:  •  Magazin
A háromcsillagos francia séffel Milánóban találkoztunk a San Pellegrino Young Chef versenyén, itt kaptuk el néhány nagy szóra. Tovább a cikkhez
Master of Wine: speciális tudás, komplex szakértelem
3 hét

Master of Wine: speciális tudás, komplex szakértelem

Írta:  •  Magazin, Egyéb
 A borágazat legmagasabb szintű szakmai tudását ma a Master of Wine képesítés jelenti. A vizsgák legendásan nehezek, ám ennek ellenére évről-évre sokan felvételiznek a világ minden tájáról. A borvilág elit klubjába azonban nem osztogatják olyan könnyen a belépőkártyát. Tovább a cikkhez
Top