Image

Magazin

Speakeasy Bárok. Minden izgalmas, ami tilos.
4 nappal

Speakeasy Bárok. Minden izgalmas, ami tilos.

Írta:  •  Magazin
Miután az Egyesült Államokban 1919-ben bevezették a szesztilalmat, egy egész ország kezdett trükkösen inni. A kocsmák bezártak, de minden városnak voltak titkos, rejtett zugai, ahol folyt a drágán csempészett, vagy olcsón, otthon gyártott alkohol. A koktélok, a Nagy Gatsbyk, a jazz és a maffia korában az illegális speakeasy bárok voltak a legnépszerűbb helyek. A korszak fülledt hedonizmusa a szesztilalom eltörlésével véget ért, de ma is léteznek különleges, privát bárok, melyeket csak a beavatottak ismernek. Izgalmas, ugye? Bemutatjuk a legjobbakat, de ígérjék meg, hogy nem árulják el senkinek! Bejutni némelyik speakeasy-be csak tagságival, titkos, állandóan változó jelszóval vagy a zsebben egy saját kulccsal lehet, de a listánkon szereplők nyilva állnak mindenki előtt – aki megtalálja őket. Tovább a cikkhez
Moszkva története nyolc ételben
4 nappal

Moszkva története nyolc ételben

Írta:  •  Magazin
Az orosz főváros viharos és szövevényes történelme ételein keresztül is látványosan követhető. Egy ideig a moszkvai gasztronómia a helyi szólás szerint a scsí és kása fogyasztásában merült ki, ami valljuk be, nem hangzik túl jól. Majd új idők jöttek, és a moszkvai elfeledett mindent, ami helyi. A Tverszkaja utcát ellepték a szusibárok. A helyzet mostanra kezd kiegyenlítődni: már nem átkos, ami régi, és nem felétlenül a szusi a legmenőbb étel. Tovább a cikkhez


Több képviselőfánkot a parlamentbe!
5 nappal

Több képviselőfánkot a parlamentbe!

Írta:  •  Magazin
A képviselőfánk tipikusan olyan desszert, amely számos méltán híres rokonnal rendelkezik más nemzetek gasztronómiájában. Ismerjük és szeretjük a variációit, de most Gyöngyösre kalauzoljuk az olvasót, és bemutatjuk a BoriMami képviselőfánk desszertjét. Tovább a cikkhez
Erősebb, mint az ima: a Vin Mariani tündöklése és bukása
5 nappal

Erősebb, mint az ima: a Vin Mariani tündöklése és bukása

Írta:  •  Magazin
Ha most csípőből meg kéne mondani, vajon mi lehetett a közös Ulysses-ben, Edisonban, Viktória királynőben, Ibsenben, Vernében vagy VIII. Leó Pápában, nem valósszínű, hogy azonnal rávágjuk a választ. Pedig van válasz, mégpedig az, hogy mindnyájan nyíltan vállalták a Vin Mariani nevű ital iránti szenvedélyüket. Tovább a cikkhez

A bor, amit t’ejnek hívnak – etióp gasztrolecke kezdőknek
6 nappal

A bor, amit t’ejnek hívnak – etióp gasztrolecke kezdőknek

Írta:  •  Magazin
Etiópiából első körben bizonyára nem a kulináris különlegességek ugranak be, pedig vannak bizony azok is. Többek között a t’ej nevű mézbor, amely méltó kísérője az etióp kenyérnek, azaz az injerának, de önmagában is egyedülálló ital. Tovább a cikkhez
“Nincs világmegváltó vízióm” – Élet egy 3 Michelin-csillagos wok mögött
7 nappal

“Nincs világmegváltó vízióm” – Élet egy 3 Michelin-csillagos wok mögött

Bár a Michelin Guide évek óta módszeresen terjeszkedik Ázsiában, a csillagok számából kiindulva még mindig egyértelműen a japán konyhát becsüli a legtöbbre ebben a hatalmas régióban. A szintén nagy múltú kínai gasztronómiát ezzel szemben csak jóval lassabban fedezi fel magának a kalauz. Tovább a cikkhez
Tisztelgés Joël Robuchon előtt: A séflegenda 7 ikonikus fogása
7 nappal

Tisztelgés Joël Robuchon előtt: A séflegenda 7 ikonikus fogása

Írta:  •  Magazin
Egy héttel ezelőtt búcsúztattuk Joël Robuchont, a szakácsvilág azon kevés személyiségeinek egyikét, aki generációk óta hat az igazán elhivatott séfek gondolkodására és munkájára világszerte. A francia ikon hét fogásán keresztül mutatjuk be az alkotáshoz és az alapanyagokhoz való különleges hozzáállását – az oly sokat emlegetett krumplipüréjén túl. Tovább a cikkhez
Vissza a jövőbe! Újra divatban a 80-as évek zsúrklasszikusa: a kaszinótojás
7 nappal

Vissza a jövőbe! Újra divatban a 80-as évek zsúrklasszikusa: a kaszinótojás

A nyolcvanas években és a korábban születettek biztosan emlékeznek: a kaszinótojás anno egyetlen magára valamit is adó társas összejövetelről sem hiányozhatott – az aszpikos sonkatekerccsel és a majonézben úszó franciasalátával együtt. Tovább a cikkhez
Pontosan mi is az a comfort food? A fogalom, ami mindenkinek egy kicsit mást jelent
1 hét

Pontosan mi is az a comfort food? A fogalom, ami mindenkinek egy kicsit mást jelent

Írta:  •  Magazin
Comfort food. Magyar kifejezés mindmáig nincsen rá. Az angol sem túl régen terjedt el. 1977-ben bukkant fel a Webster’s Szótárban, öt évvel azután, hogy Liza Minelli egy interjúban ezt mondta: „diétázni szükséges és jót is tesz, de nem bírom ki comfort food nélkül.” Tovább a cikkhez
“Fekete az anyag rejtett lelke” – Sűrű tintaként folyik a fekete mozzarella
1 hét

“Fekete az anyag rejtett lelke” – Sűrű tintaként folyik a fekete mozzarella

Írta:  •  Magazin
„Fekete országot álmodtam én, ahol minden fekete volt…” Ami a Babits-idézetben csupán költői képzelet, azt egy indonéz steakhouse sajt ügyben megvalósította. Tovább a cikkhez
Top