Image

Magazin

GIANNI: “AZ OLASZ KÁVÉ NEM EZ!”
1 nap

GIANNI: “AZ OLASZ KÁVÉ NEM EZ!”

Írta:  •  Magazin

Magyarországon a kávékultúra a kávéfogyasztás ültetett formája, ahol a lágyító ízű tejtermékek egyre sűrűbben találkoznak a kávéval. Azokhoz a nagyon savas kávékhoz és ahhoz a fajta, a citrusos ízvilágot kiemelő pörköléshez, ami ma Magyarosrszágon is divat, a tej jó. Meg tudom érteni, hogy ezekhez a kávékhoz elterjedt a tejtermékek párosítása, de Olaszország, az olasz kávé …

“Sokszor gondoltunk arra, hogy de jó lenne, ha itthon is lenne ilyen”
2 nap

“Sokszor gondoltunk arra, hogy de jó lenne, ha itthon is lenne ilyen”

Írta:  •  Magazin
Kevesebb, mint egy hét, és megnyílik a Stand 25, Szulló Szabina és Széll Tamás szabad magyar konyhája a Belváros Piacon. A hónapok óta terjengő pletykák gulyáslevesről és állandóan változó ajánlatról szólnak, de most következzen néhány tény is, biztos forrásból, azaz a Stand 25-öt vezető triótól. Tovább a cikkhez

Hamarosan itt a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz!
4 nap

Hamarosan itt a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz!

Írta:  •  Arcok, Magazin, Hírek

A Volkswagen – Dining Guide TOP100 2017-es kiadványához az előző évben újragondolt tesztelési és értékelési rendszert használta a Dining Guide. Ennek lényege, hogy olyan külföldi értékelőt és ítészt kérnek fel a végleges sorrend és az év étterme cím megítélésére, aki a magyar gasztronómiától teljesen független. A Dining Guide idén tizennegyedik alkalommal fogja átadni az Év Étterme …

Nem a tenger gyümölcse: kölni kaviár
4 nap

Nem a tenger gyümölcse: kölni kaviár

Írta:  •  Magazin, Hírek

Ha Kölnben kaviárral kínálnak minket, legyünk résen. Farsangi eledel észak-rajna-vesztfáliai módra. Ha február, akkor karnevál. Ha pedig karnevál, mindenki Velencére, esetleg Rióra asszociál. (Például mi is.) Pedig a világ minden táján karneváloznak ilyenkor, Németország legnagyobb farsangi ünnepére például Kölnben kerül sor, jövő csütörtökön kezdődik az egyhetes dínom-dánom. A farsangi ételek az évszakhoz illőn jellemzően nehéz, …

Békés átmenet – Ádám Csaba és Garai Ádám az Olimpiában
4 nap

Békés átmenet – Ádám Csaba és Garai Ádám az Olimpiában

Írta:  •  Arcok, Magazin

Felnőtt és szakmailag is megérett egy új séfgeneráció. Mindegy, hogy használjuk-e esetükben az Y-generáció kifejezést vagy sem, de tény, hogy újfajta mentalitással érkeznek a vendéglátásba; sokuknak nagyon is határozott elképzeléseik vannak arról, mit szeretnének megvalósítani a szakmájukban. Lehet, hogy elérkezett a nemzedékváltás ideje? Vajon ők azok, akiktől az újításokat várhatjuk a magyar gasztronómiában? Az Olimpia …

Giancarlo Perbellini: “A régióra jellemző jegyeket kellene még jobban erősíteni”
5 nap

Giancarlo Perbellini: “A régióra jellemző jegyeket kellene még jobban erősíteni”

Írta:  •  Arcok, Magazin

A Dining Guide 2017-ben is egy független külföldi séfet, Giancarlo Perbellinit kérte fel, hogy társaival, az ex-Michelin igazgató Fausto Arrighivel, és a kétcsillagos Nicola Portinarival – ő 2016-ban kapta ugyanezt, a nem is olyan egyszerű feladatot – állítsa össze a Dining Guide top10 étteremlistáját, és válassza ki az év étterme díját 2017-ben. A díjazottakra fény derül február …

A srác, aki a Noma foragere volt
6 nap

A srác, aki a Noma foragere volt

Írta:  •  Magazin

Elijah Holland 26 éves ausztrál srác. Kigyúrt, tetovált – mellesleg pedig séf és forager, azaz erdők-mezők növényeinek ismerője és gyűjtője. Az ő feladata volt, hogy a Noma ausztráliai éttermét ellássa – szó szerint – mindenféle földi jóval. Botanikus, illetve kertész szülők mellett nem nehéz a növények ismerőjévé válni, nem is meglepő, hogy 23 évesen már …

Topséfek az év legjobban várt gasztro-performanszán
7 nap

Topséfek az év legjobban várt gasztro-performanszán

Írta:  •  Magazin

Michelin-csillagos magyar és olasz séfek, tökéletes étel- és italpárosítások, valamint különleges alkoholos kávékoktélok várnak ránk a Nespresso Atelier rendezvénysorozaton, amelyet idén második alkalommal rendeznek meg Budapesten. 2017-ben a Nespresso és a Dining Guide közösen, Magyarország topséfjeivel együtt hozta létre a nagyszabású rendezvényt, ami február 23-26. között immár egy négynapos programsorozatot jelent. Az atelier francia szó, …

Éjszakai sütifutár
7 nap

Éjszakai sütifutár

Írta:  •  Magazin, Hírek

Seth Berkowitz igazán leleményes diákja volt a Pennsylvania Egyetemnek. 2003-ban a kollégiumi szobájában alapította meg sütikiszállító cégét “inszomniásoknak” Insomnia Cookies néven. Ez persze csak egy találó duma, nyilvánvalóan nem az alvászavarosokra specializálódott az éjszakai sütifutár cég. Mottójuk a “Baked right, late night” ráadásul egy szuperlaza szöveg, ami azt is jelenti, hogy “jól átsütve, késő éjszaka”, …

Zenés variáció brunch témára
1 hét

Zenés variáció brunch témára

Írta:  •  Magazin

A brunch mint műfaj szerencsére nálunk is népszerű és elterjedt, Budapesten egyre több vendéglátóhelyen választhatjuk a villásreggelinek ezt a divatos formáját. Szeretünk olyan, igazán eredeti ötletekre bukkanni, mint amilyen a Katona József Színházé, ahol a brunch-ot kellemes jazz zene kíséri élőben. A Katona József Színház előcsarnoka, az itt működő bolt és kávézó nemcsak az előadások …

Top