Image

Magazin

“Tudod, mi a baj a wagyuval? Mind ugyanolyan ízű…” – Kuriózum Japánból
1 nappal

“Tudod, mi a baj a wagyuval? Mind ugyanolyan ízű…” – Kuriózum Japánból

Írta:  •  Magazin
A The Guardian étteremkritikusa azzal állt elő, hogy a világ legjobb étterme csakis japán lehet. Kihirdetni “a világ legjobb éttermét”? Ma már egyre kevesebben félnek ettől a bátor húzástól… Tudjuk, hogy ahány rendszer, annyi győztes. Némelyik komolyan vehető, némelyik kevésbé. Tavaly például a North Yorkshire-i Black Swanról “derült ki”, hogy ez a világ legjobb étterme – a TripAdvisor értékelései szerint. Tovább a cikkhez
Sallangok helyett valódi ízek – Koktélra koktélt kértünk a Kollázsban
2 nappal

Sallangok helyett valódi ízek – Koktélra koktélt kértünk a Kollázsban

Írta:  •  Magazin
Fenntarthatóság, ízélmény, kifinomultság. Ezekkel a jelzőkkel lehetne röviden jellemezni a Kollázs bárját. Mi most azonban kicsit hosszabban is belemegyünk. Tovább a cikkhez


Ön mivel etetne egy gladiátort?
2 nappal

Ön mivel etetne egy gladiátort?

Írta:  •  Magazin
Ma talán azt hisszük, az arénát csak az élhette túl, aki húst hússal evett, a titok azonban a hüvelyesekben és az árpában rejlik. Tovább a cikkhez
Talicskával az újhagymát a kertből a Pajtába – Farkas Richárddal
3 nappal

Talicskával az újhagymát a kertből a Pajtába – Farkas Richárddal

Írta:  •  Magazin
Ma már szinte mantrája a magára valamit is adó éttermeknek a “helyi és szezonális alapanyagok használata”, még ha ez a törekvés egy-két termék felmutatásában ki is fullad. Ezért is érdemelnek külön figyelmet azok a helyek, amelyek csapata nem kevés munkát tesz abba, hogy ténylegesen a helyi ízek kerüljenek az asztalra. A Pajta esetében nem is akármilyen színvonalon, a Dining Guide Top100 Étteremkalauzban az 50. helyről a 37-re ugrott fel egy év alatt az őrségi étterem. Tovább a cikkhez

Színes trónkövetelők: a fehér, a zöld, a rózsaszín és a szecsuáni, no és a fekete bors
3 nappal

Színes trónkövetelők: a fehér, a zöld, a rózsaszín és a szecsuáni, no és a fekete bors

Itthon a só-bors-paprika szentháromsága uralkodik, de világszerte is a fekete bors a legelterjedtebb fűszer, a só után. Bár mifelénk sokáig csak az eredetileg Indiából származó fekete bors volt ismert, ma már sokkal színesebb a borspaletta, többek között az ázsiai konyhák divatba jötte miatt is. A színes borsokról mesélünk. Tovább a cikkhez
Anthony Bourdain halála után David Chang nyíltan beszélt depressziójáról
4 nappal

Anthony Bourdain halála után David Chang nyíltan beszélt depressziójáról

Óriási döbbenet, és valljuk be nyíltan: talán némi értetlenség is követte Anthony Bourdain június 8-ai öngyilkosságának hírét. Az utóbbi években tabudöntögetőnek számított, hogy végre nyíltan beszéltünk a vendéglátóiparban dolgozók érintettségéről a depresszióban. Anthony Bourdain viszont évtizedek óta nem az “átlagos” szakácsok mindennapjait élte, hanem rajongott tévés személyiségként a világot járta, több területen is sikeres volt, és tömegek szerették. Ezért is van most különös súlya annak, hogy a több tekintetben hasonló életutat bejáró David Chang osztotta meg a közvéleménnyel személyes élményeit, gondolatait. Tovább a cikkhez
Küzdelmek helyett praktikusan: így szeleteljünk mangót!
7 nappal

Küzdelmek helyett praktikusan: így szeleteljünk mangót!

Vannak gyümölcsök, amik szinte felkínálják magukat az elfogyasztásukra, gondoljunk csak a néhány elegáns mozdulattal meghámozható és azonnal harapható banánra. Más gyümölcsök külön szakértelmet kívánnak, például a gránátalma is klasszikusan ilyen. A mangó sem nélkülözi azonban a kihívásokat. Két módszert mutatunk a felszeletelésére! Tovább a cikkhez
Sörálló, vízálló, és sanszos, hogy időtálló: Magyar tengeri gasztrokönyv
1 hét

Sörálló, vízálló, és sanszos, hogy időtálló: Magyar tengeri gasztrokönyv

Írta:  •  Magazin
Van valami elvitathatatlan bája annak, hogy éppen a Magyar Tengeri Gasztrokönyv dedikálása idején keletkezett kisebb tó Budapest belvárosának legközepén, a Vörösmarty téren. Bár a közönségtalálkozót elmosta az eső, a könyv remélhetőleg megtalálja az olvasótáborát, és nem csak a Balatonról. Ha nyári lektűrt kell ajánlanunk, idén ez a könyv lesz az. Igen praktikus előnye, hogy víz- és kajaálló, bátran gyűrhető, igazi strandolvasmány. Tovább a cikkhez
Mit is jelent pontosan a cukorcsökkentés a hazai üdítőkben?
1 hét

Mit is jelent pontosan a cukorcsökkentés a hazai üdítőkben?

Írta:  •  Magazin
Ma bejárta a hír a sajtót, miszerint két éven belül a felére csökken a hazai üdítők cukortartalma. Kíváncsiak voltunk, hogy a jól hangzó ígéret mit is takar, és néhány gondolattal kommentáltuk a hírt. Tovább a cikkhez
A kéksajt, ami fekete, de nem ez a legbizarrabb jellemzője: Blaues Hirni
1 hét

A kéksajt, ami fekete, de nem ez a legbizarrabb jellemzője: Blaues Hirni

Blaues Hirni, vagyis magyarul kék agy. És ezzel el is árultuk a svájci sajt legbizarrabb tulajdonságát. Tovább a cikkhez
Top