Image

Kávélexikon

Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár
2 hónap

Baristavallomások: 5 kávé, amelytől betelik a pohár

Írta:  •  Kávélexikon

  Egyes rendelések fejtörést, rosszabb esetben fejfájást okoznak az alkalmazottaknak – és nem csak a baristák világában. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb barista idegenkedik az olyan kávés italoktól, amelyekben a kávé eredeti aromái nem tudnak érvényesülni. Következzen most hat szubjektív, sőt némileg elfogult baristavallomás. Egy barista az istenített cold brew-ról „Hogy lehet az íze ennyire …

A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé
3 hónap

A cold brew lehetséges trónfosztója: a japán jegeskávé

Írta:  •  Kávélexikon

A nyár egyértelműen a cold brew-ról szólt. A hidegen készítetett kávé könnyed, lekerekített ízvilága már itthon is elindult hódító útjára.  Bár a cold brew diadalmenete látszólag megállíthatatlan, egyre több kritikus hangot is hallani vele kapcsolatban. Kávészakértők szerint a kávé ízének rejtett finomságai a hidegen történő „főzés” során elvesznek. Az ily módon készített kávé ugyan nem …



Koffeinmentes kávé: mi értelme, illetve létezik-e egyáltalán?
3 hónap

Koffeinmentes kávé: mi értelme, illetve létezik-e egyáltalán?

Írta:  •  Kávélexikon

Vannak, akik kétségbe vonják a létjogosultságát, sőt az igazi szkeptikusok magát a létezését is megkérdőjelezik. A sokak által nem sokra tartott, pedig a kávézásban valójában nagyon is fontos szereppel bíró koffeinmentes kávékról lesz szó. A szkeptikusoknak annyiban mindenképpen igazat kell adni, hogy teljesen koffeinmentes kávé valóban nem létezik. A koffeint maga a kávébab tartalmazza, amelyből …

Szelíd kávéalkímia: cold brew
4 hónap

Szelíd kávéalkímia: cold brew

Írta:  •  Kávélexikon

Tombol a hidegen fogyasztható kávék szezonja. A frappéról és a jegeskávéról még lesz szó, de ezt a témát muszáj a cold brew-val, a hidegen „főzött” kávéval indítanunk. A legelhivatottabbak pedig az otthoni elkészítéssel is próbálkozhatnak. A cold brew eljárás lényege, hogy a kávéőrleményt 10-12 órán át hideg vagy szobahőmérsékletű vízben áztatják, majd fogyasztás előtt leszűrik. Ez …


Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?
4 hónap

Kávétippek desszertekhez – vagy fordítva?

Írta:  •  Kávélexikon

Testesség, savak, aromák, illat- és ízjegyek – nem borokról szól most a fáma, de egy legalább olyan izgalmas világban járunk. Itt az ideje tudatosan és jó ízléssel választani kávét a desszerthez. Vagy fordítva. Ahogyan az ételekhez a borokat – vagy éppen teákat –, úgy párosíthatjuk a desszertekhez a különböző típusú, aromájú kávékat. Minden kávénak megvan …

Lehetünk mi is egy kicsit műértők! A kávé ízjegyei
5 hónap

Lehetünk mi is egy kicsit műértők! A kávé ízjegyei

Írta:  •  Kávélexikon

Ahhoz, hogy kedvenc kávéink ízét még jobban élvezhessük, és megérthessük, hogy melyik miért ízlik és melyik miért nincs annyira kedvünkre, érdemes egy kicsit lemerülni az ízlelés világában. Szinte műértőként fogalmazhatunk, ha szeretnénk a kávék ízvilágát jellemezni. Ezeket az ízjegyeket különböztetjük meg: Pörkölt ízjegy: a pörkölés során alakul ki. A kifejezés a pörkölt kávébab illatára utal, amely …

Kedvenc kávéink
6 hónap

Kedvenc kávéink

Írta:  •  Kávélexikon

Kávélexikonunk következő részében bemutatunk néhányat a legnépszerűbb kávétípusok közül – következzen egy felmérés eredménye arról, hogy mi, magyarok milyen kávékat fogyasztunk legszívesebben. Az olaszoknál már-már szentség, de azért mi, magyarok is szeretjük a kávét. Méghozzá nagyon! Felmérések szerint a magyarok több mint háromnegyede szereti a kávét, mindenekelőtt az íze miatt és csak másodsorban a jótékony …

Mi lehet a hiba, ha nem ízlik a kávé?
6 hónap

Mi lehet a hiba, ha nem ízlik a kávé?

Írta:  •  Kávélexikon

Talán nincs is élvezetesebb pillanat, mint amikor először kortyolunk bele a frissen elkészített kávéba. És nincs annál nagyobb csalódás, mint amikor a várva várt kávé egyszerűen nem finom. Az egész napi hangulatunkat is befolyásolhatja, hogy milyen a reggeli indulás, de az ebéd utáni kávézás is ugyanilyen fontos, hogy kerek legyen a világ. Vajon mi lehet …

A kávézás szimbóluma: az espresso
6 hónap

A kávézás szimbóluma: az espresso

Írta:  •  Kávélexikon

Az espresso, a rövid fekete, a presszókávé – mindegy, hogy kérjük, milyen néven ismerjük. A lényeg, hogy ha a kávézás élményét szeretnénk átélni, érdemes tudnunk, milyen a jó presszókávé. Nem véletlen, hogy az espresso az egész világon nagy népszerűségnek örvend, és a kávékultúra jelképének számít. Definiáljuk! Az espresso egy 25-35 ml mennyiségű zamatos, krémes, vörösesbarna színű kávé, …

Kávé és egészség
7 hónap

Kávé és egészség

Írta:  •  Kávélexikon

A kávé hatásairól – a tejhez hasonlóan – sok ellentmondásos információ hangzik el. Egészséges, vagy sem? Mennyit és mikor szabad belőle fogyasztani? Nagy Zsolt, a Nespresso kávénagykövete mindenkit megnyugtat: nem kell, hogy bűntudatunk legyen napi pár csésze kávé miatt. Persze, csak akkor, ha emellett egészségesen élünk. A titok az egészségtudatosság Az elmúlt évtizedekben sok olyan kutatásról olvashattunk, …

Top