Kávélexikon

Tanulságos adatok következnek. A Nespresso reprezentatív kutatást készített arról, hol tart ma Magyarországon az éttermi kávéfogyasztás. A kutatásban 1000 fő vett részt, és az eredmények szerint a vendéglátásban ma már a jó kávé is kulcsszereplő. Tovább a cikkhez

Ismerős? Ha egy erős feketére vágyunk, egy espressót vagy ristrettót kérünk. Ha inkább csak “elkávézgatnánk”, akkor inkább egy cappuccinót vagy lattét. Pedig az erő és a hosszabb kortyolgatás együtt is járhat, ez a lungo, azaz hosszú kávé. De mit is takar? A félreismert lungo A rövid kávékból 30-50 ml, míg a hosszú kávékból körülbelül 110-140 …

Érdekes belegondolni, vajon hogyan jött rá az emberiség, hogy a kávécseresznye magját érdemes megpörkölni? Talán tűzre dobták a magokat, így derült ki, hogy milyen gazdag aromákat rejtenek az egyébként semleges ízű szemek?  A kávépörkölés feltalálása tehát a múlt ködébe vész, ugyanakkor mind a mai napig sokan azt hiszik, hogy a kávébabok eredetileg is barna színűek. …

A legtöbbünkkel már biztosan legalább egyszer megesett, hogy aznap túl sok kávét ittunk. Ilyenkor enyhe szívdobogás, esetleg fejfájás, szétszórtság tapasztalható. Hol van az a mennyiségi határ, ami nem terheli meg a szervezetet annyira, hogy ilyen tünetek jelentkezzenek? A kávé hatása a szervezetre Először is: ma már kijelenthető, hogy a koffein mérsékelt mennyiségben kedvező hatással van az …

A Nespresso az Explorations 2 Limited Edition sorozatával újabb lehetőséget kínál a kávé rajongóinak, hogy igazi kávé-ínyencekké váljanak, és a fogyasztók számára korábban ismeretlen termőterületek különlegességeit, valódi kávéritkaságokat kóstolhassanak meg. A két új, egymástól igencsak különböző kávé – két lenyűgözően különleges ízprofilt mutatva meg – képzeletben Etiópiába és Kolumbiába röpít. Az évente csupán két alkalommal …

Kávélexikonunk cikkeiben szó esett már sok mindenről, a kávébaboktól a pörkölésig, az aromáktól a kávé-desszert párosításokig. De egy fontos hozzávalóról még nem beszéltünk, és ez pedig a tej. A tej teljesen alap hozzávaló a hazai kávéfogyasztók körében. Az MTI pénteken, a Kávé Világnapja alkalmából kiadott közleményében egy idei online felmérésre hivatkozik, amelyből kiderül, hogy a …

Piaci elemzők szerint a cold brew jelentősége jóval nagyobb annál, mintsem csak egy trendi kávékészítési módról beszéljünk róla. Nagyon úgy néz ki, hogy éppen az úgynevezett “hidegkávék” forrósítják fel éppen a piacot, és ez a tendencia nem csak a nyári időszakra korlátozódik. A gazdasági és pénzügyi információkra szakosodott hírügynökség, az amerikai Bloomberg szerint a cold brew jelenségre érdemes odafigyelnie …

A gond csak az, hogy a vendégek nemcsak naphosszat ülnek egyetlen latte mellett, hanem még ételt is hoznak magukkal. A St. Oberholz kávézó Berlin Mitte negyedének egyik legtrendibb pontján található. A város kreatív arcainak apraja-nagyja azért jár ide, hogy egy igazán stílusos helyen meredhessen a laptopjára. Mióta a német főváros első úgynevezett coworking kávézója, a …

  Egyes rendelések fejtörést, rosszabb esetben fejfájást okoznak az alkalmazottaknak – és nem csak a baristák világában. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb barista idegenkedik az olyan kávés italoktól, amelyekben a kávé eredeti aromái nem tudnak érvényesülni. Következzen most hat szubjektív, sőt némileg elfogult baristavallomás. Egy barista az istenített cold brew-ról „Hogy lehet az íze ennyire …

A nyár egyértelműen a cold brew-ról szólt. A hidegen készítetett kávé könnyed, lekerekített ízvilága már itthon is elindult hódító útjára.  Bár a cold brew diadalmenete látszólag megállíthatatlan, egyre több kritikus hangot is hallani vele kapcsolatban. Kávészakértők szerint a kávé ízének rejtett finomságai a hidegen történő „főzés” során elvesznek. Az ily módon készített kávé ugyan nem …