Image

Hírek

Vizet a szomjasaknak! Egy matrica, kis kedvesség és némi csapvíz
1 hónap

Vizet a szomjasaknak! Egy matrica, kis kedvesség és némi csapvíz

Írta:  •  Hírek

Júliusban tettük fel a kérdést, hogy mi mikor töltjük újra Budapestet? Örömmel jelenthetjük, hogy elindult a projekt, ráadásul nem csak a fővárosban. Csatlakozni ér! És nem csak vendéglátóhelyeknek, hanem üzleteknek és irodáknak is. A legtöbbünkkel már megesett, hogy jártunkban-keltünkben vizet kértünk valahol, és ha kaptunk is, egy kellemetlen fintor is érkezett a víz mellé. Erre nyilván …

Taroltak a peruiak – kihirdették Latin-Amerika 50 legjobb éttermét
1 hónap

Taroltak a peruiak – kihirdették Latin-Amerika 50 legjobb éttermét

A három éve verhetetlen limai Centralt, Virgilio Martinez birodalmát idén a második helyre tolta egy másik neves étterem a perui fővárosból. A nikkei konyhát képviselő Maido Mitsuharu Tsumura keze alatt Latin-Amerika legjobbjának bizonyult idén. Íme, az 50-es lista! Tegnap este rendezték meg Kolumbia fővárosban, Bogotában a Latin America’s 50 Best Restaurants díjátadó gálát. A perui …



A hírnév és a celebstátusz el tud vinni a hátán egy éttermet?
1 hónap

A hírnév és a celebstátusz el tud vinni a hátán egy éttermet?

A hírnév nem garancia egy étterem sikerére – ezt az amerikai Carla Hall, az egykori modellből lett szakács és tévés személyiség a saját bőrén tapasztalta meg, amikor saját hely nyitására adta a fejét. Húszezer eladott szakácskönyvvel és számtalan főzős realityben (például a Top Chef amerikai kiadásában) való szerepléssel a háta mögött Hall abból a feltevésből …

Ez történt ma Bocuse-ügyben
1 hónap

Ez történt ma Bocuse-ügyben

Írta:  •  Hírek
Bemutatták a Bocuse “nagykönyvet” és a magyar Bocuse d’Or verseny selejtezőjének résztvevőit a Magyar Bocuse d’Or Akadémia tankonyhájában. Tovább a cikkhez

A csúcson abbahagyás művésze: André Chiang
1 hónap

A csúcson abbahagyás művésze: André Chiang

Írta:  •  Hírek

Arról már részletesen szóltunk, hogy Michelin-csillagot visszaadni nem igazán lehet, és ha valaki tényleg meg akar szabadulni az elismeréstől, akkor a legjobb, amit tehet, ha bezárja az éttermét. Ez történik most a szingapúri Restaurant Andréval is, amely különben most ünnepelte fennállásának hetedik évfordulóját. Séfje, André Chiang azonban váratlanul azt a bejelentést tette, hogy 2018. február …

Hihetünk a TripAdvisornak? A “világ legjobb étterme” egy angol falucskában van
1 hónap

Hihetünk a TripAdvisornak? A “világ legjobb étterme” egy angol falucskában van

A „világ legjobb étterme”, a The Black Swan az Északkelet-Angliában található Oldstead nevű falucskában bújik meg – legalábbis, ha hihetünk a TripAdvisor utazási oldalon összegyűjtött felhasználói értékeléseknek. Azt persze nem árt megjegyeznünk, hogy a TripAdvisor szavahihetőségét az utóbbi időben több kínos incidens is megkérdőjelezte. Gondoljunk csak arra az esetre, amikor egy olasz lap kísérletképpen addig …

Ezt is megértük: zsírszegény avokádót dobtak piacra
1 hónap

Ezt is megértük: zsírszegény avokádót dobtak piacra

Írta:  •  Hírek

Felcsillanhat a kalóriaszámlálgatók szeme, Spanyolország beújított avokádófronton. Egy szakmai kiállításon mutatták be Madridban a zsírszegény avokádót. A hírek szerint a gyümölcs íze kevésbé karakteres, mint zsíros térsaié, belül szaftosabb, és ami az avokádók örök problémája: kevésbé gyorsan barnul be oxidáció hatására. Egy átlagos avokádóénál 30 százalékkal kevesebb a zsírtartalma az új hibridnek. Átlagos alatt, ha …

Három magyar kávézó is a legek között
1 hónap

Három magyar kávézó is a legek között

Írta:  •  Hírek

Aki jártas a kávéval kapcsolatos szaksajtóban, annak biztosan nem kell bemutatni Liz Claytont, hiszen ő a világ egyik legkiválóbb kávé szakírója. Szerzője és szerkesztője is a Sprudge nevű kiadványnak, illetve ő a Twitchy weboldal bloggere is. A Nice Coffee Time (2013) című sikerkönyv írója, jelenleg New Yorkban él. Avidan Ross sem kisebb név a szakmában; …

Napok óta tűzvész pusztít a világhírű borvidéken, a Napa-völgyben
1 hónap

Napok óta tűzvész pusztít a világhírű borvidéken, a Napa-völgyben

Vasárnap óta pusztít a tűzvész Amerika, illetve a világ egyik leghíresebb borvidékén. A kaliforniai Napa-völgyet és környékét hivatalosan is katasztrófa sújtotta területnek nyilvánították. A tűzvész eddig 23 halálos áldozatot követelt. Több ezer embernek kellett elhagynia az otthonát, valamint számos borászat, illetve legalább 20 ezer hektárnyi szőlőültetvény vált a lángok martalékává. A Napa-völgyben eddig 16 borászat …

Gordon Ramsay: a gasztronómián belül virágzik a kokainbiznisz
2 hónap

Gordon Ramsay: a gasztronómián belül virágzik a kokainbiznisz

A séf állítása szerint fordultak már hozzá vendégek olyan kéréssel, hogy „fűszerezze meg” a desszertjüket egy kis kokainnal. Ramsay a drogot az iparág mocskos kis titkának nevezte. A témáról egy kétrészes dokumentumfilmet is készített, Ramsay on Cocaine címmel, amelyet idén október 19-én mutatnak be a brit ITV csatornán. A séfnek erős személyes indíttatása is van, …

Top