Image

Hírek

Nyüzsgés, sorbanállás, hype-növelés – megrendelésre
4 hét

Nyüzsgés, sorbanállás, hype-növelés – megrendelésre

Írta:  •  Hírek

Minden étterem-, bár- és klubtulajdonos tudja, micsoda vonzerő rejlik a hely előtt kígyózó sorokban. Lassan már azonban a szemünknek sem hihetünk. A Surkus nevű mobilapplikáció ugyanis azért fizet a felhasználóknak, hogy a puszta megjelenésükkel emeljék egy-egy hely fényét. Nem véletlen, hogy a cég nevét ugyanúgy kell kiejteni, mint az angol ’circus’ szót. Legyen szó egy …

Chef Pam egyasztalos vacsorái Bangkokban
4 hét

Chef Pam egyasztalos vacsorái Bangkokban

Írta:  •  Hírek

A thai Pichaya “Pam” Utharntharm még csak húszas éveinek végén jár, mégis a bangkoki gasztroszíntér egyik legizgalmasabb alakja. Egy séf, aki szó szerint hazaviszi a munkáját: csúcsminőségű ételeit saját otthonában tálalja vendégeinek. Miután Jean-Georges Vongerichten három Michelin-csillagos New York-i éttermében, a Jean-Georges-ban is kipróbálta magát, Pam azzal a szándékkal tért vissza Bangkokba, hogy saját éttermet …



A kávézó, ahol 18% felárat kérnek a férfiaktól
1 hónap

A kávézó, ahol 18% felárat kérnek a férfiaktól

Írta:  •  Hírek

Maga a Handsome Her elnevezés is egy geg, hiszen a ‘handsome’ szót alapvetően inkább férfiakra használják, “jóképű” értelemben, a ‘her’ pedig ugye a nőkre értendő. A krétával kiírt házirend első pontja szerint a nők elsőbbséget élveznek az ültetésben (más értelmezés szerint jobb helyeket kapnak), de a melbourne-i Handsome Her kávézó egyebekre is felhívja a betérő …

Új “izmus” a láthatáron! A barátságos reduktarianizmus
1 hónap

Új “izmus” a láthatáron! A barátságos reduktarianizmus

Írta:  •  Hírek

A nyugati világ egyik legújabb táplálkozási trendje, a reduktarianizmus a húsfogyasztás csökkentését tűzte ki céljául. A húsimádók is fellélegezhetnek, ugyanis az állati eredetű termékek is megengedettek, azonban csak mértékkel. A kezdeményezés neve az angol ’reduce’ (vagyis csökkenteni) szóra vezethető vissza, a mozgalom pedig egy pofonegyszerű elven alapszik. Nyugodtan ehetünk bármit, amihez kedvünk szottyan, arra azonban …


3 csillag van, hűtő nincs: látogatóban Alain Passard-nál
1 hónap

3 csillag van, hűtő nincs: látogatóban Alain Passard-nál

Írta:  •  Hírek

  Párizstól egyórányi útra találjuk Alain Passard, a “zöldségkonyha” nagymesterének zöldellő birodalmát, ahol most egy vele készült videoriportnak köszönhetően körül is nézhetünk. Alain Passard azt meséli, hogy az ő éttermében nincsen szükség hűtőre (vagy talán fagyasztóra…?), mert napról napra abból dolgoznak az éttermében, ami náluk megterem. Igen, a 3 Michelin-csillagos L’Arpège-ről és a díjakkal – …

Holddinnye: pont, mint a mesében…
1 hónap

Holddinnye: pont, mint a mesében…

Írta:  •  Hírek

Lám, egy gyönyörűen vibráló, neonkék görögdinnye! A varázslat azonban nem áll meg: a japán gyümölcs arra is képes, hogy az ízeket megváltoztassa a szánkban. Savanyúból édes lesz, sósból pedig keserű. A víz sem vízízű utána, hanem enyhén narancsos. Az egyszer biztos: a holddinnye az egyik legmágikusabb gyümölcs azok közül, amelyek… valójában nem is léteznek. A kitalált …

Van még mit tanulni a kávézói kultúráról
1 hónap

Van még mit tanulni a kávézói kultúráról

Írta:  •  Hírek

A gond csak az, hogy a vendégek nemcsak naphosszat ülnek egyetlen latte mellett, hanem még ételt is hoznak magukkal. A St. Oberholz kávézó Berlin Mitte negyedének egyik legtrendibb pontján található. A város kreatív arcainak apraja-nagyja azért jár ide, hogy egy igazán stílusos helyen meredhessen a laptopjára. Mióta a német főváros első úgynevezett coworking kávézója, a …

Séf dreamteam Koppenhágában
1 hónap

Séf dreamteam Koppenhágában

Írta:  •  Hírek
Talán senki sem veszi rossz néven, ha azt mondjuk, augusztus 18-tól tíz napon keresztül Koppenhágában lesz a gasztrovilág közepe. Tovább a cikkhez
A legínyencebb automata: osztrigával szolgálhatjuk ki magunkat
1 hónap

A legínyencebb automata: osztrigával szolgálhatjuk ki magunkat

Írta:  •  Hírek

A Franciaország nyugati partjainál található Île de Ré szigeten különleges automatát üzemeltek be, amelyből mostantól a nap huszonnégy órájában vásárolhatunk friss osztrigát is. Az automata ötlete Tony Berthelot fejéből pattant ki, aki már három évtizede foglalkozik a szigeten osztrigatenyésztéssel. A vállalkozó a hagyományos bolti nyitvatartási időn kívül is szerette volna eljuttatni osztrigáját a vásárolókhoz, a …

Borravaló-perek Amerikában – hogy is megy ez odakint?
1 hónap

Borravaló-perek Amerikában – hogy is megy ez odakint?

Írta:  •  Hírek

Egy philadelphiai pincérnő forintba átszámolva egy csaknem nyolcvanmilliós pert akasztott egykori munkáltatója nyakába. A Zahav nevű étterem volt felszolgálója szerint a vezetőség nem tartotta be a borravaló elosztásával kapcsolatos előírásokat. A tengerentúlon a felszolgáló személyzet fizetésének javarészét a borravaló adja. A pincérek alap órabére ugyanis mindössze két-három dollár között mozog, vagyis amerikai viszonylatban kifejezetten alacsony. …

Top