Image

Hírek

Vacsora öt méterrel a tenger alatt: épül a világ legnagyobb víz alatti étterme
3 hét

Vacsora öt méterrel a tenger alatt: épül a világ legnagyobb víz alatti étterme

Írta:  •  Hírek

Ha másért nem, hát azért biztosan érdemes lesz a jövőben Norvégia déli része felé venni az irányt, hogy öt méterrel a tengerszint alatt étkezhessünk. A most épülő étterem neve ennél beszédesebb nem is lehetne: az Under Európa első víz alatti étterme lesz, a világon pedig a legeslegnagyobb, legalábbis ebben a műfajban. A beruházó reményei szerint …

Fogalom születik? Pörizőt nyit két senior streetfoodos
3 hét

Fogalom születik? Pörizőt nyit két senior streetfoodos

Írta:  •  Hírek

Balogh Dániel és Lázár Péter két igazán eredeti, nagydumás figurája a hazai street food szcénának, akik nem ma kezdték az ipart. Vajon mi sülhet ki kettejük kooperációjából? Főni és sülni is fog, mint megtudtuk.  Az biztos, hogy nem jutott volna eszünkbe egyikük nevéhez sem éppen a pörkölt szót kötni… Az ex-W35-ös, aztán a Revolución Budapesttel …



Szerva itt, csere ott: séfátvonulások – 2017 ősz
3 hét

Szerva itt, csere ott: séfátvonulások – 2017 ősz

Írta:  •  Hírek

Az őrségbeli Pajtából a csillagos étterembe, a szerzői konyhából a nagy múltú fine dining étterembe… a legújabb szakácscserékről tudósítunk, most elsősorban a fővárosra koncentrálva. Nagy felhördülést okozott szeptember eleji hírünk, miszerint végleg bezárta kapuit a Laci!Konyha. Ahogyan akkor írtuk is, a bezárással egy minőségi, progresszív konyhával és egy Bib Gourmand-minősítésű hellyel lesz kevesebb Budapest éttermi …

3 napos munkahét, 3 csillag: az oslói Maaemo étterem modellje
3 hét

3 napos munkahét, 3 csillag: az oslói Maaemo étterem modellje

Írta:  •  Hírek
A világ egyik legjobb séfje szerint élete legjobb döntése volt, hogy háromcsillagos éttermében háromra csökkentette a heti munkanapok számát. Tovább a cikkhez

“Egy dolgot kezdünk elfelejteni, és ez az étel” – csillagos séf kirohanása a toplisták ellen
3 hét

“Egy dolgot kezdünk elfelejteni, és ez az étel” – csillagos séf kirohanása a toplisták ellen

Írta:  •  Hírek
Christian Puglisi, a koppenhágai egy Michelin-csillagos Relae tulajdonos-séfje dühös hangvételű posztban ment neki az állandó toplistázásoknak, díjaknak és értékelési rendszereknek, és elsősorban azt hangsúlyozta, hogy elege van az állandó megmérettetésből, ami erre az iparágra egyre inkább jellemző. Tovább a cikkhez
Eltűnőben az olcsóbb vaj a polcokról: vajhiány Franciaországban
3 hét

Eltűnőben az olcsóbb vaj a polcokról: vajhiány Franciaországban

A francia gasztronómia lételeme a vaj: próbáljunk csak meg egy vaj nélkül készült croissant-t elképzelni! A napokban azonban felröppent a hír, hogy Franciaországban eltűnt a vaj az üzletek polcairól. Valóban képtelenség lenne vajjal ellátni a háztartásokat Európa második legnagyobb tejfeldolgozó iparával rendelkező országában? A kérdésre nem könnyű egyértelmű igennel vagy nemmel felelni. Igen, valóban hiánycikk …

Mutimiteszel? Széttrollkodom!
3 hét

Mutimiteszel? Széttrollkodom!

Írta:  •  Hírek

Nem szeretnénk álszentek lenni, hiszen velünk is megesik, hogy lefotózzuk az ételt, amit eszünk, de mi hivatkozhatunk szakmai ártalomra. De tény, hogy elég irritáló tud lenni, ha azt látjuk, hogy valaki már öt perce nem áll neki az ételének, hanem azon ügyködik, hogy a lehető legjobb fotót készítse róla. Olyanok is vannak, akiket ez olyannyira …

Joan Roca a világ legjobb séfje?
4 hét

Joan Roca a világ legjobb séfje?

Írta:  •  Hírek
Igen, tudjuk. A világ legjobbjaival óvatosan kell bánni, hiszen manapság nem győzzük kihirdetni a világ legjobb éttermét, séfjét, és a többit. De azért nem hallgatjuk el, hogy múlt héten Varsóban a The Best Chef Award átadó ceremóniáján Joan Rocát kiáltották ki a világ legjobb séfjének. Tovább a cikkhez
De mit keresett Litauszki Zsolt az albán tévében?
4 hét

De mit keresett Litauszki Zsolt az albán tévében?

Írta:  •  Hírek

Ahogyan azt júliusban megírtuk, Lituaszki Zsolt hazatért Costa Ricáról, és itthon mozgolódik. Akkor arról mesélt, hogy tanácsadó céget indít itthon – most pedig szembejött velünk egy videó, amelyben a Zsolt egy albán tévécsatornán főz és mesél, de miről is? Zsoltnak a frissen gründolt tanácsadó céget olyannyira sikerült beizzítania, hogy máris több nagy projekten dolgozik. Egyik …

Tokajival jobban csúszik a Snickers– bizarr borpárosítások Halloween közeledtével
4 hét

Tokajival jobban csúszik a Snickers– bizarr borpárosítások Halloween közeledtével

Írta:  •  Hírek

Egy jó bor sok helyzetet megment, talán még a Halloweennel járó fáradalmakat is orvosolja. A Vivino nevű borász portál most adta közre a szokásos, minden évben megjelenő édesség-bor párosításainak táblázatát. Hozzáállás kérdése, hogy jó vagy rossz hírnek tekintjük, de az összeállításban a tokaji bor is helyet kapott. A lista egyébként valós küldetést szolgál: megalkotói szerint …

Top