Image

Gourmet

Citromos nyúlkolbász
7 évvel

Citromos nyúlkolbász

Írta:  •  Gourmet
A Kistücsök a vidék egyik legjobbja, balatoni nyaralások kulináris öröme. Konyháját egyszerűség jellemzi, ételei többnyire helyi alapanyagok felhasználásával készülnek. A szemesi étterem küldte a következő receptet a nyulas versenyre kedvcsinálónak. Tovább a cikkhez
Konyakos-szedres nyúlpástétom
7 évvel

Konyakos-szedres nyúlpástétom

Írta:  •  Gourmet
Úgy érzem, nem kell mindig a flinc-flanc, az újragondolt, jó néha visszanyúúúlni a régihez és jó az úgy ahogy van! Tovább a cikkhez


Nyúl rillette
7 évvel

Nyúl rillette

Írta:  •  Gourmet
A rillette igazi comfort food. Elvan magában míg elkészül, aztán rá lehet járni, míg el nem fogy. Lehet darabosabb benne a hús, vagy egészen krémszerű. „Szegény ember pástétoma”, vagy inkább hedonista húslekvár, a legfinomabb nyúlhúsból. Tovább a cikkhez
Fekete olívabogyós nyúlmájpástétom vaníliás citrommártással
7 évvel

Fekete olívabogyós nyúlmájpástétom vaníliás citrommártással

Írta:  •  Gourmet
S miért pont nyúlmáj pástétom, s miért pont így? A belsőségeket kevés ember szereti, s sajnos nem azért, mert megkóstolta és nem ízlett neki, mindinkább azért, mert meg sem meri kóstolni. Úgy gondoltam, hogy kellően mediterrán módon van elkészítve, vagyis fűszerezve és a hozzá tartozó mártás is kellemes nyári ízt idéz, az emberek könnyebben veszik a bátorságot a próbára. Tovább a cikkhez

Duplán koncentrált nyúl consommé mángoldos nyúlgerinc tekerccsel és tárkonyhabbal
7 évvel

Duplán koncentrált nyúl consommé mángoldos nyúlgerinc tekerccsel és tárkonyhabbal

Írta:  •  Gourmet
Nincs is nagyszerűbb annál, amikor a nyulat friss tavaszi zöldségek kísérik a tányéron. A mángoldba bújtatott madeira borral ízesített nyúlgerinc és a cukorborsó ezúttal egy duplán koncentrált nyúl consomméban került az asztalra. Tovább a cikkhez
Kókuszos thai citromfüves leves nyulas derelyével
7 évvel

Kókuszos thai citromfüves leves nyulas derelyével

Írta:  •  Gourmet
Ritkán lehet csak találkozni a nyúl hasi lebenyét felhasználó ételekkel és receptekkel. Itt finomra aprítva és pikánsan fűszerezve derelye töltelékeként került a kókusztejjel felhabosított és thai citromfűvel ízesített nyúllevesbe. Tovább a cikkhez
Medvehagyma krémleves marinált eperraguval és nyúlcomb chips-szel
7 évvel

Medvehagyma krémleves marinált eperraguval és nyúlcomb chips-szel

Írta:  •  Gourmet
Könnyű, frissítő, kellemes ízek egy meleg nyári napon! Tovább a cikkhez
Bébi parajfőzelék idei zöld spárgával, zsályás vajas nyúl gerinccel és zsenge répahabbal
7 évvel

Bébi parajfőzelék idei zöld spárgával, zsályás vajas nyúl gerinccel és zsenge répahabbal

Írta:  •  Gourmet
Próbáltam egy könnyű kis tavaszi meleg előételt készíteni fiók nyúlból és csupa gyenge, idei zöldségből. Tovább a cikkhez
Nyúlvese hagymakrémmel, céklával és marinált uborkával
7 évvel

Nyúlvese hagymakrémmel, céklával és marinált uborkával

Írta:  •  Gourmet
A friss tavaszi fehér hagymából készült püré tudatosan édeskésre lett hagyva, melyet a zselés állag felé hajló sült cékla szelet kissé földes ízével egészít ki. Az egyensúlyt az ecetben marinált enyhén kapros uborka hozza létre, mely savasságával, frissességével és ropogósságával könnyít a fogáson és izgalmat visz a tányérra. Mindhárom köret kitűnően egészíti ki a körbepirított nyúlvesét. Tovább a cikkhez
Tárkonyos nyúlbecsinált
7 évvel

Tárkonyos nyúlbecsinált

Írta:  •  Gourmet
A szezonalitást nagyon fontosnak tartom,ezért a piacon fellelhető alapanyagok (karalábé,spárga,retek, stb.) határozták meg ezt az ételt. Egy kis tavaszt szerettem volna csempészni a tányérba, ízben, színvilágban egyaránt. Friss, könnyű, mégis intenzív, változatos ételt akartam, ami harmonizál a nyúl nem túl erőteljes, de jellegzetes ízével. Tovább a cikkhez
Top