Image

Gourmet

Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor
5 hónappal

Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor

Írta:  •  Gourmet
Véget ért az újragondolás, a pop-up élet, az ötletbörze és a termelőkeresés: néhány héttel ezelőtt, egész pontosan február 16-án megnyitotta kapuit a földkerekség egyik legismertebb étterme, amelyet négy alkalommal választottak már a világ legjobbjának. Tovább a cikkhez
„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk
5 hónappal

„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk

Írta:  •  Gourmet
Tatiana Petrakova munkáját sokan irigyelhetik. A Russian Standard brand nagyköveteként járja a világot, workshopokat és mesterkurzusokat tart, illetve népszerűsíti a minőségi vodkafogyasztást. De látszik, hogy nem csak a vodka teszi a nagykövetet, ugyanis az egész égetett szesz kultúrában van tapasztalata. Tatiana az Arany Kaviár vodkavacsoráján vett részt február 28-án, ahol hét fogás mellé folyt a vodkapárosítás és a Russian Standard Platinum vodkája is bemutatkozott. A vodkához kötődő hagyományokról beszélgettünk vele. Tovább a cikkhez


Magashegyi fine dining az Andokban Virgilio Martíneztől
5 hónappal

Magashegyi fine dining az Andokban Virgilio Martíneztől

Virgilio Martínez limai Central étterme jelenleg a World’s 50 Best Restaurants listájának igazán impozáns ötödik helyén áll. A perui séf tegnap indította útjára legújabb gasztronómiai projektjét: az egyszerre mindössze húsz embert vendégül látó Mil nevű étterem Cuscótól nem messze, a Moray nevű inka romváros mellett található, és szédítő, 3500 méteres magasságba invitálja a vendégeket. Tovább a cikkhez
Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron
5 hónappal

Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron

Írta:  •  Gourmet
Párizsban nem kevesebb, mint 115 Michelin-csillagos étterem kínál jobbnál jobb menüket, ezek közül 16 étterem kettő, 10 pedig három csillagot tudhat magáénak. A francia főváros mindemellett nem arról híres, hogy fillérekért ehetünk jót. Az alábbi lista több, mint praktikus: tíz olyan Michelin-csillagos éttermet ajánlunk, ahol már 10-12 ezer forintért elfogyaszthatunk egy egycsillagos ebédet a fények városában. Tovább a cikkhez

Elkezdte kiadni élete nagy művét Ferran Adrià
5 hónappal

Elkezdte kiadni élete nagy művét Ferran Adrià

Írta:  •  Gourmet
Ferran Adrià az ElBulli bezárása óta egy nagy kulináris hagyományőrzési projektbe vetette bele magát megszállottan. Ennek része a Bullipedia, egyfajta gasztronómiai Wikipédia, amelyről 2012-ben esett szó először – de hogyan is fog összeállni az enciklopédiasorozat? Tovább a cikkhez
Punkból próféta: Alex Atala, Amazonas őserdeinek küldötte
5 hónappal

Punkból próféta: Alex Atala, Amazonas őserdeinek küldötte

Írta:  •  Gourmet
Alex Atalának esze ágában sem volt a gasztronómiában elhelyezkedni, amikor 18 évesen, punkzenészként és DJ-ként egy hátizsákkal nekivágott Európának. A belga szakácsiskolába is eredetileg csak azért iratkozott be, mert lassan lejárt volna a vízuma. Tovább a cikkhez
Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir
5 hónappal

Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir

A fehér színű és krémesen lágy brie évszázadok óta a francia sajtok elit ligájában játszik. Királyok kedvence volt Nagy Károlyon át a Napkirályig, 1980-ban pedig a két legkitűnőbb fajtát, a Brie de Meaux-t és a Brie de Melun-t AOC francia eredetmegjelöléssel látták el. A sötét színű, érleltebb brie noir korántsem futott be ilyen fényes karriert. A sokáig lenézett sajttípus azonban az utóbbi időben egyre inkább kezdi felkelteni a sajtínyencek kíváncsiságát.   Tovább a cikkhez
Az élet nem tonkababos torta! 6+4 tény a tonkababról
5 hónappal

Az élet nem tonkababos torta! 6+4 tény a tonkababról

Írta:  •  Gourmet
“Csodafűszer”, “bódító, “titokzatos”. Persze minden fűszer különleges valamiért, és csavar egyet (vagy nem is csak egyet) az ételek-italok ízén, egyes fűszerekről mégis szuperlatívuszokban beszélnek a rajongóik. A tonkabab pontosan ilyen. Tovább a cikkhez
Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával
6 hónappal

Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával

Írta:  •  Gourmet
Jó néhány párosítás az olasz konyhából igazi klasszikusnak számít, amiket túlzás nélkül a világ minden táján szívesen készítenek és esznek. A mozzarella és a paradicsom, a spenót és a ricotta vagy a tejszín és a kávé (például a tiramisúban) kéz a kézben járnak. Megunhatatlan duók, nem igaz? Ezen a héten olyan további párokat hoztam el nektek, amelyek szokatlanabbak, de nem kevésbé finomak. Tovább a cikkhez
“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin
6 hónappal

“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin

Írta:  •  Gourmet
“Nem eszünk minden nap palacsintát. Nem tartunk medvét. Sokat fejlődtünk, és egy nagyon érdekes ország a miénk” – annyira tetszett nekünk ez az interjú, hogy sok szeretettel hoztuk el olvasóinknak! Tovább a cikkhez
Top