Image

Gourmet

Ha egy tart beszélni tudna… Szép és okos: a St. Andrea új citromtartja
1 hónappal

Ha egy tart beszélni tudna… Szép és okos: a St. Andrea új citromtartja

Írta:  •  Gourmet
Gourmet Fesztivál ide vagy oda, hogy nem hanyagolhatjuk el azokat a helyeket sem, ahol mondhatni egész évben gourmet fesztivál van. Új, desszertajánló sorozatunkban ezúttal a budapesti St. Andrea Wine & Gourmet Bar csupa-tavasz édességét hoztuk el. Tovább a cikkhez
Miso, mangalica, Olimpia – Alex Nietosvuorival beszélgettünk
1 hónappal

Miso, mangalica, Olimpia – Alex Nietosvuorival beszélgettünk

A séf szédítően fiatal, de máris egy izgalmas karakterként tartják számon a szakmájában. Felcsillan a szeme, amikor a mangalicáról, a fenyőrügy gyűjtésről és az éttermi terveiről beszél. Ha kívánhatna, Marco Pierre White-tal vagy Gordon Ramsay-vel adna négykezes vacsorát, őhelyettük most hazánk büszkesége, Ádám Csaba lesz a partnere az Olimpiában. Keddtől péntekig az Eatwell nordic pop-up vacsorái Alex Nietosvuorival folytatódnak.  Tovább a cikkhez


Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye
2 hónappal

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye

Írta:  •  Gourmet
Az elmúlt tíz évben megannyi macaron, mousse, mille-feuille és tarte fogyatkozott meg a desszertes villáink alatt. Az említett műfajok kedvelőiként is azon az állásponton vagyunk, hogy mégiscsak extra figyelmet kell kapnia tőlünk a magyar desszerteknek. Hiszen kiváló mousse-t kóstolhatunk Párizsban, New Yorkban és Shanghaiban is – no és egy jó kapros túrós lepényt? Új sorozatunkban klasszikus magyar desszerteket mutatunk be, 2018-ra hangolt átiratokban, cukrászdai és éttermi környezetben egyaránt. A karamellizáló pisztoly eldördült, indulhat az új sorozatunk! Tovább a cikkhez
A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét
3 hónappal

A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét

Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére. Tovább a cikkhez

Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon
3 hónappal

Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon

Írta:  •  Gourmet
A pezsgők pezsgőjének először szentelnek önálló vacsoraestet Magyarországon. Kivétel nélkül mindegyik Dom Pérignon champagne különleges, ezért ha egy estén összesen hatféle palack mutatja meg, hogy mit rejt, az tényleg egyedülálló élményt ígér. Tovább a cikkhez
Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl
3 hónappal

Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl

Nemrégiben számoltunk be a Peru egyik séfzsenijének tartott Virgilio Martínez legújabb projektjéről, amely igencsak extrém körülmények között, több mint 3500 méteres magasságban kínál fine dining élményt. És vajon mit tud nyújtani egy étterem, ha nem a magas hegyek között, hanem a messzi északon kell megküzdenie az elemekkel? Előre eláruljuk: sok-sok fehérjét. Tovább a cikkhez
Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni
3 hónappal

Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni

A világ szinte minden részéről elmondható, hogy minél jobb és drágább étterembe megyünk, nagy eséllyel annál finomabb ételt kapunk. Ez Mexikóban köztudottan nincs így. Sokszor az útszéli, aprócska ételstandoknál kóstolhatjuk a legfinomabb mexikói „négy T-t”. Tovább a cikkhez
A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai
4 hónappal

A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai

Pazar látványt tud nyújtani egy ízlésesen megálmodott sajttál. Összegyűjtöttük, hogy mire érdemes odafigyelnünk, ha legközelebb válogatott sajtokkal szeretnénk meglepni a vendégeinket – és talán mondani sem kell, hogy ha már sajttállal készülünk, ipari, ömlesztett sajtok szóba sem jöhetnek. Ezeket a falatokat ki kell élvezni, és ne feledjük, a sajtok ilyenkor nem feltétek és kiegészítők, hanem főszereplők. Tovább a cikkhez
Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor
4 hónappal

Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor

Írta:  •  Gourmet
Véget ért az újragondolás, a pop-up élet, az ötletbörze és a termelőkeresés: néhány héttel ezelőtt, egész pontosan február 16-án megnyitotta kapuit a földkerekség egyik legismertebb étterme, amelyet négy alkalommal választottak már a világ legjobbjának. Tovább a cikkhez
„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk
4 hónappal

„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk

Írta:  •  Gourmet
Tatiana Petrakova munkáját sokan irigyelhetik. A Russian Standard brand nagyköveteként járja a világot, workshopokat és mesterkurzusokat tart, illetve népszerűsíti a minőségi vodkafogyasztást. De látszik, hogy nem csak a vodka teszi a nagykövetet, ugyanis az egész égetett szesz kultúrában van tapasztalata. Tatiana az Arany Kaviár vodkavacsoráján vett részt február 28-án, ahol hét fogás mellé folyt a vodkapárosítás és a Russian Standard Platinum vodkája is bemutatkozott. A vodkához kötődő hagyományokról beszélgettünk vele. Tovább a cikkhez
Top