Image

Gourmet

Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron
13 órával

Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron

Írta:  •  Gourmet
Párizsban nem kevesebb, mint 115 Michelin-csillagos étterem kínál jobbnál jobb menüket, ezek közül 16 étterem kettő, 10 pedig három csillagot tudhat magáénak. A francia főváros mindemellett nem arról híres, hogy fillérekért ehetünk jót. Az alábbi lista több, mint praktikus: tíz olyan Michelin-csillagos éttermet ajánlunk, ahol már 10-12 ezer forintért elfogyaszthatunk egy egycsillagos ebédet a fények városában. Tovább a cikkhez
Elkezdte kiadni élete nagy művét Ferran Adrià
7 nappal

Elkezdte kiadni élete nagy művét Ferran Adrià

Írta:  •  Gourmet
Ferran Adrià az ElBulli bezárása óta egy nagy kulináris hagyományőrzési projektbe vetette bele magát megszállottan. Ennek része a Bullipedia, egyfajta gasztronómiai Wikipédia, amelyről 2012-ben esett szó először – de hogyan is fog összeállni az enciklopédiasorozat? Tovább a cikkhez


Punkból próféta: Alex Atala, Amazonas őserdeinek küldötte
2 hét

Punkból próféta: Alex Atala, Amazonas őserdeinek küldötte

Írta:  •  Gourmet
Alex Atalának esze ágában sem volt a gasztronómiában elhelyezkedni, amikor 18 évesen, punkzenészként és DJ-ként egy hátizsákkal nekivágott Európának. A belga szakácsiskolába is eredetileg csak azért iratkozott be, mert lassan lejárt volna a vízuma. Tovább a cikkhez
Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir
2 hét

Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir

A fehér színű és krémesen lágy brie évszázadok óta a francia sajtok elit ligájában játszik. Királyok kedvence volt Nagy Károlyon át a Napkirályig, 1980-ban pedig a két legkitűnőbb fajtát, a Brie de Meaux-t és a Brie de Melun-t AOC francia eredetmegjelöléssel látták el. A sötét színű, érleltebb brie noir korántsem futott be ilyen fényes karriert. A sokáig lenézett sajttípus azonban az utóbbi időben egyre inkább kezdi felkelteni a sajtínyencek kíváncsiságát.   Tovább a cikkhez

Az élet nem tonkababos torta! 6+4 tény a tonkababról
2 hét

Az élet nem tonkababos torta! 6+4 tény a tonkababról

Írta:  •  Gourmet
“Csodafűszer”, “bódító, “titokzatos”. Persze minden fűszer különleges valamiért, és csavar egyet (vagy nem is csak egyet) az ételek-italok ízén, egyes fűszerekről mégis szuperlatívuszokban beszélnek a rajongóik. A tonkabab pontosan ilyen. Tovább a cikkhez
Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával
2 hét

Harmóniák olasz módra – 7 tökéletes páros Gianni ajánlásával

Írta:  •  Gourmet
Jó néhány párosítás az olasz konyhából igazi klasszikusnak számít, amiket túlzás nélkül a világ minden táján szívesen készítenek és esznek. A mozzarella és a paradicsom, a spenót és a ricotta vagy a tejszín és a kávé (például a tiramisúban) kéz a kézben járnak. Megunhatatlan duók, nem igaz? Ezen a héten olyan további párokat hoztam el nektek, amelyek szokatlanabbak, de nem kevésbé finomak. Tovább a cikkhez
“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin
3 hét

“Nálunk egy térség akkora, mint egész Franciaország” – Vlagyimir Muhin

Írta:  •  Gourmet
“Nem eszünk minden nap palacsintát. Nem tartunk medvét. Sokat fejlődtünk, és egy nagyon érdekes ország a miénk” – annyira tetszett nekünk ez az interjú, hogy sok szeretettel hoztuk el olvasóinknak! Tovább a cikkhez
Ahol az asszonynak nem a konyhában a helye: San Sebastián
3 hét

Ahol az asszonynak nem a konyhában a helye: San Sebastián

Írta:  •  Gourmet
San Sebastiánban egy világszerte egyedülálló gasztronómiai hagyomány él mind a mai napig. A városban, baszk nevén Donostiában több mint 150 éve működnek zártkörű asztaltársaságok, egyfajta gourmet főzőklubok. De a Spanyolország észak-keleti csücskében található város ezen kívül is nevezetes kulináris pezsgéséről: San Sebastiánt csak Kiotó előzi meg az egy főre eső Michelin-csillagok számában. Tovább a cikkhez
Egy balerina csókja… A pavlova története és 3 pazar hazai pavlova
4 hét

Egy balerina csókja… A pavlova története és 3 pazar hazai pavlova

Írta:  •  Gourmet
Édességet ritkán neveznek el balerináról… hát még békacombot! Anna Pavlova a 20. század elején lenyűgözte a világot, a nevét pedig több étel is őrzi. Mi most a leghíresebbről mesélünk. Tovább a cikkhez
Ahol a “rejtélyes” nem reklámszöveg: az Enigma Barcelonában
4 hét

Ahol a “rejtélyes” nem reklámszöveg: az Enigma Barcelonában

Még soha nem írtunk Albert Adrià tavaly januárban nyílt Enigma, magyarul “Rejtély” nevű étterméről. Ezt a komoly elmaradásunkat pótoljuk most! Tovább a cikkhez
Top