Image

Gourmet

A titokzatos ínyencfalat: 25 tény a kagylóról
1 hónappal

A titokzatos ínyencfalat: 25 tény a kagylóról

Írta:  •  Gourmet
Kagyló. Ma már itthon is mindenki (vagy majdnem mindenki) ismeri, kóstolta, de igazából még mindig keveset tudunk róla. És egyébként is: annyira titokzatos lények. Kagylókisokos következik ABC-sorrendbe szedve a tudnivalókat. Tovább a cikkhez
Miért tesz Mihályi pálinkát az ischlerbe? Eszmecsere egy (csík)somlói felett
1 hónappal

Miért tesz Mihályi pálinkát az ischlerbe? Eszmecsere egy (csík)somlói felett

Írta:  •  Gourmet
Ártatlan desszertajánlónak indult, de miért is ne beszélnénk többről, ha van miről? Vác kockaköves utcái gazdagon kínálnak ki- és beülős helyeket, köztük tucatnyi cukrászda és fagyizó is várja a vendégeit. Jókora körzetben nem találunk azonban olyan kiemelkedő minőségű munkát végző desszertműhelyet, mint a Mihályi Patisserie-t. Kezdtük a dobos desszerttel, folytatjuk a “csíksomlóival” és egy ischlerrel. Tovább a cikkhez


Ha egy tart beszélni tudna… Szép és okos: a St. Andrea új citromtartja
3 hónappal

Ha egy tart beszélni tudna… Szép és okos: a St. Andrea új citromtartja

Írta:  •  Gourmet
Gourmet Fesztivál ide vagy oda, hogy nem hanyagolhatjuk el azokat a helyeket sem, ahol mondhatni egész évben gourmet fesztivál van. Új, desszertajánló sorozatunkban ezúttal a budapesti St. Andrea Wine & Gourmet Bar csupa-tavasz édességét hoztuk el. Tovább a cikkhez
Miso, mangalica, Olimpia – Alex Nietosvuorival beszélgettünk
3 hónappal

Miso, mangalica, Olimpia – Alex Nietosvuorival beszélgettünk

A séf szédítően fiatal, de máris egy izgalmas karakterként tartják számon a szakmájában. Felcsillan a szeme, amikor a mangalicáról, a fenyőrügy gyűjtésről és az éttermi terveiről beszél. Ha kívánhatna, Marco Pierre White-tal vagy Gordon Ramsay-vel adna négykezes vacsorát, őhelyettük most hazánk büszkesége, Ádám Csaba lesz a partnere az Olimpiában. Keddtől péntekig az Eatwell nordic pop-up vacsorái Alex Nietosvuorival folytatódnak.  Tovább a cikkhez

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye
4 hónappal

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye

Írta:  •  Gourmet
Az elmúlt tíz évben megannyi macaron, mousse, mille-feuille és tarte fogyatkozott meg a desszertes villáink alatt. Az említett műfajok kedvelőiként is azon az állásponton vagyunk, hogy mégiscsak extra figyelmet kell kapnia tőlünk a magyar desszerteknek. Hiszen kiváló mousse-t kóstolhatunk Párizsban, New Yorkban és Shanghaiban is – no és egy jó kapros túrós lepényt? Új sorozatunkban klasszikus magyar desszerteket mutatunk be, 2018-ra hangolt átiratokban, cukrászdai és éttermi környezetben egyaránt. A karamellizáló pisztoly eldördült, indulhat az új sorozatunk! Tovább a cikkhez
A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét
5 hónappal

A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét

Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére. Tovább a cikkhez
Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon
5 hónappal

Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon

Írta:  •  Gourmet
A pezsgők pezsgőjének először szentelnek önálló vacsoraestet Magyarországon. Kivétel nélkül mindegyik Dom Pérignon champagne különleges, ezért ha egy estén összesen hatféle palack mutatja meg, hogy mit rejt, az tényleg egyedülálló élményt ígér. Tovább a cikkhez
Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl
5 hónappal

Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl

Nemrégiben számoltunk be a Peru egyik séfzsenijének tartott Virgilio Martínez legújabb projektjéről, amely igencsak extrém körülmények között, több mint 3500 méteres magasságban kínál fine dining élményt. És vajon mit tud nyújtani egy étterem, ha nem a magas hegyek között, hanem a messzi északon kell megküzdenie az elemekkel? Előre eláruljuk: sok-sok fehérjét. Tovább a cikkhez
Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni
5 hónappal

Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni

A világ szinte minden részéről elmondható, hogy minél jobb és drágább étterembe megyünk, nagy eséllyel annál finomabb ételt kapunk. Ez Mexikóban köztudottan nincs így. Sokszor az útszéli, aprócska ételstandoknál kóstolhatjuk a legfinomabb mexikói „négy T-t”. Tovább a cikkhez
A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai
6 hónappal

A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai

Pazar látványt tud nyújtani egy ízlésesen megálmodott sajttál. Összegyűjtöttük, hogy mire érdemes odafigyelnünk, ha legközelebb válogatott sajtokkal szeretnénk meglepni a vendégeinket – és talán mondani sem kell, hogy ha már sajttállal készülünk, ipari, ömlesztett sajtok szóba sem jöhetnek. Ezeket a falatokat ki kell élvezni, és ne feledjük, a sajtok ilyenkor nem feltétek és kiegészítők, hanem főszereplők. Tovább a cikkhez
Top