Image

Gourmet

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye
4 nappal

Modern magyar desszertek nyomában: a Tama kapros túrós lepénye

Írta:  •  Gourmet
Az elmúlt tíz évben megannyi macaron, mousse, mille-feuille és tarte fogyatkozott meg a desszertes villáink alatt. Az említett műfajok kedvelőiként is azon az állásponton vagyunk, hogy mégiscsak extra figyelmet kell kapnia tőlünk a magyar desszerteknek. Hiszen kiváló mousse-t kóstolhatunk Párizsban, New Yorkban és Shanghaiban is – no és egy jó kapros túrós lepényt? Új sorozatunkban klasszikus magyar desszerteket mutatunk be, 2018-ra hangolt átiratokban, cukrászdai és éttermi környezetben egyaránt. A karamellizáló pisztoly eldördült, indulhat az új sorozatunk! Tovább a cikkhez
A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét
4 hét

A bangkoki indiai a csúcson: kihirdették Ázsia legjobb éttermét

Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére. Tovább a cikkhez


Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon
4 hét

Először rendeznek Dom Pérignon vacsorát Magyarországon

Írta:  •  Gourmet
A pezsgők pezsgőjének először szentelnek önálló vacsoraestet Magyarországon. Kivétel nélkül mindegyik Dom Pérignon champagne különleges, ezért ha egy estén összesen hatféle palack mutatja meg, hogy mit rejt, az tényleg egyedülálló élményt ígér. Tovább a cikkhez
Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl
1 hónappal

Na, itt kihívás a helyi alapanyag: fine dining az Északi-sarkkörön túl

Nemrégiben számoltunk be a Peru egyik séfzsenijének tartott Virgilio Martínez legújabb projektjéről, amely igencsak extrém körülmények között, több mint 3500 méteres magasságban kínál fine dining élményt. És vajon mit tud nyújtani egy étterem, ha nem a magas hegyek között, hanem a messzi északon kell megküzdenie az elemekkel? Előre eláruljuk: sok-sok fehérjét. Tovább a cikkhez

Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni
1 hónappal

Kihívás elfogadva: a legjobb utcai ételt fine dining szintre emelni

A világ szinte minden részéről elmondható, hogy minél jobb és drágább étterembe megyünk, nagy eséllyel annál finomabb ételt kapunk. Ez Mexikóban köztudottan nincs így. Sokszor az útszéli, aprócska ételstandoknál kóstolhatjuk a legfinomabb mexikói „négy T-t”. Tovább a cikkhez
A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai
2 hónappal

A tökéletes vendégváró: a sajttálkészítés aranyszabályai

Pazar látványt tud nyújtani egy ízlésesen megálmodott sajttál. Összegyűjtöttük, hogy mire érdemes odafigyelnünk, ha legközelebb válogatott sajtokkal szeretnénk meglepni a vendégeinket – és talán mondani sem kell, hogy ha már sajttállal készülünk, ipari, ömlesztett sajtok szóba sem jöhetnek. Ezeket a falatokat ki kell élvezni, és ne feledjük, a sajtok ilyenkor nem feltétek és kiegészítők, hanem főszereplők. Tovább a cikkhez
Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor
2 hónappal

Így indult az új Noma: a medúza bája és a bizarr fermentációs labor

Írta:  •  Gourmet
Véget ért az újragondolás, a pop-up élet, az ötletbörze és a termelőkeresés: néhány héttel ezelőtt, egész pontosan február 16-án megnyitotta kapuit a földkerekség egyik legismertebb étterme, amelyet négy alkalommal választottak már a világ legjobbjának. Tovább a cikkhez
„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk
2 hónappal

„A véremben is vodka folyik” – Tatiana Petrakova vodkanagykövettel beszélgettünk

Írta:  •  Gourmet
Tatiana Petrakova munkáját sokan irigyelhetik. A Russian Standard brand nagyköveteként járja a világot, workshopokat és mesterkurzusokat tart, illetve népszerűsíti a minőségi vodkafogyasztást. De látszik, hogy nem csak a vodka teszi a nagykövetet, ugyanis az egész égetett szesz kultúrában van tapasztalata. Tatiana az Arany Kaviár vodkavacsoráján vett részt február 28-án, ahol hét fogás mellé folyt a vodkapárosítás és a Russian Standard Platinum vodkája is bemutatkozott. A vodkához kötődő hagyományokról beszélgettünk vele. Tovább a cikkhez
Magashegyi fine dining az Andokban Virgilio Martíneztől
2 hónappal

Magashegyi fine dining az Andokban Virgilio Martíneztől

Virgilio Martínez limai Central étterme jelenleg a World’s 50 Best Restaurants listájának igazán impozáns ötödik helyén áll. A perui séf tegnap indította útjára legújabb gasztronómiai projektjét: az egyszerre mindössze húsz embert vendégül látó Mil nevű étterem Cuscótól nem messze, a Moray nevű inka romváros mellett található, és szédítő, 3500 méteres magasságba invitálja a vendégeket. Tovább a cikkhez
Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron
2 hónappal

Csillagos ebédek Párizsban – nem csillagászati áron

Írta:  •  Gourmet
Párizsban nem kevesebb, mint 115 Michelin-csillagos étterem kínál jobbnál jobb menüket, ezek közül 16 étterem kettő, 10 pedig három csillagot tudhat magáénak. A francia főváros mindemellett nem arról híres, hogy fillérekért ehetünk jót. Az alábbi lista több, mint praktikus: tíz olyan Michelin-csillagos éttermet ajánlunk, ahol már 10-12 ezer forintért elfogyaszthatunk egy egycsillagos ebédet a fények városában. Tovább a cikkhez
Top