Image

Extra

Koronázzuk meg az étkezéseket! Gianni a digestivo kultúráról mesél
17 órával

Koronázzuk meg az étkezéseket! Gianni a digestivo kultúráról mesél

Írta:  •  Extra

Egy jól megkomponált étkezés olyan, akár egy színdarab, több felvonásban. Ahogyan nem lehet kerek a történet az asztal körül étvágygerjesztők nélkül, a különböző fogások mellé kínált italok kellemes harmóniával tartják fent a hangulatot, az étkezés utáni röviditalok pedig megnyugtatják a gyomrot. Itt az ideje, hogy bevezesselek Titeket az emésztést segítő röviditalok, a digestivók világába! És …

A szénsavtól az ideális hőmérsékletig – Tények és tévhitek az ásványvízről
7 nappal

A szénsavtól az ideális hőmérsékletig – Tények és tévhitek az ásványvízről

Írta:  •  Extra

Mit érdemes nézni a címkén, milyen hőmérsékleten a legfinomabb, tényleg ördögtől való-e a szénsavas? Az ásványvíz műfaja több ezer éves múltra tekint vissza, azonban még mindig sok az “értékes vizekkel” kapcsolatban. Öntsünk – szó szerint – tiszta vizet a pohárba! Mitől ásványvíz az ásványvíz? A válasz nagyon egyszerű. Attól, hogy ásványi anyagokban gazdag, természetes forrásból …


Érezzétek magatokat otthon az olasz éttermek világában – Gianni útmutatásával
1 hét

Érezzétek magatokat otthon az olasz éttermek világában – Gianni útmutatásával

Írta:  •  Extra

Kezdetét vette a kirándulószezon, és ha rám hallgattok, itt az ideje egy útnak Olaszországba. Bár nagyon könnyű beleszeretni egy-egy városba, tartományba, azt ajánlom nektek, hogy mindig másfelé utazzatok, hiszen amennyi vidéke, annyi íze is van ennek a sokszínű országnak. Talán sokaknak segítséget jelent, ha tisztázzuk, hogy mi a különbség például a trattoria és az osteria …

A forró ötven árnyalata: sütési hőfokok
3 hónappal

A forró ötven árnyalata: sütési hőfokok

Írta:  •  Extra
A híres-hírhedt csirkemell-kiszáradás vagy a piskóta sületlensége is nagyban függ attól, hogy jól kalibráljuk-e be a sütőt. És ne feledjük, ami a szimpla alul-felül sütés esetében 200 fok, az légkeveréses funkciónál 180 fok. Általánosan 20 C fokot leszámolhatunk, ha az utóbbi sütési módot választjuk. Tovább a cikkhez
Zuppa inglese, a legédesebb “angol leves” – Gianni mesél
3 hónappal

Zuppa inglese, a legédesebb “angol leves” – Gianni mesél

Írta:  •  Extra
Piskóta (vagy babapiskóta), piros színű Alchermes likőr és vaníliás sárgakrém – ha egy igazi édességrajongó meghallja ezt a három összetevőt, rögtön tudni fogja, hogy mire gondoljon. Ez bizony a zuppa inglese, a “legangolosabb” olasz desszert. Mindenkinek szeretettel ajánlom otthonra is, ugyanis igen egyszerű az elkészítése! Tovább a cikkhez
Használjuk ki a sütőnk tudását!
3 hónappal

Használjuk ki a sütőnk tudását!

Írta:  •  Extra
A tapasztalatok azt mutatják, hogy mindenkinek megvan az az egy-két kedvelt beállítása a sütőjén, amit nagy magabiztossággal használ. Pedig a mai sütők már sokat tudnak: ha célirányosabban használjuk a funkciókat, nem csak időt és energiát takaríthatunk meg, hanem megtalálhatjuk az adott ételhez leginkább illő sütési módot is. Tovább a cikkhez
Édességhozó csúf boszorkány, akit mindenki szeret – Gianni mesél
4 hónappal

Édességhozó csúf boszorkány, akit mindenki szeret – Gianni mesél

Írta:  •  Extra
Boldogok az olasz lurkók: a december sok-sok ajándéka és finomsága, vagyis az ünnepi izgalmak nem érnek véget az év végén. Január első hetében érkezik La Befana, a csúnya, de annál szeretnivalóbb boszorkány. A Vízkereszt nálunk piros betűs ünnep – sok nassolnivalóval. Tovább a cikkhez
Finom tészták, jó borok, újévi fogadalmak nélkül – Gianni mesél
4 hónappal

Finom tészták, jó borok, újévi fogadalmak nélkül – Gianni mesél

Írta:  •  Extra

Nem akarom elvenni senkinek a kedvét és a lendületét, ha nagy elhatározást tett december 31-én, csak szeretném megosztani a témáról a gondolataimat. Először is azt, hogy miben hiszek. Hiszem, hogy egy igazán jól sikerült étel fel tudja dobni az ember napját. Abban is hiszek, hogy a családdal és a barátokkal közös, többfogásos étkezések nélkül szegényebb …

Hőmérséklet-idő-textúra összhangzattana – Főzzünk okosan!
4 hónappal

Hőmérséklet-idő-textúra összhangzattana – Főzzünk okosan!

Írta:  •  Extra

Legyen az hangzatos franciás eljárás, mint a blansírozás, vagy a családi tűzhely mellett is sokat hallott bűvszavak, mint a dinsztelés vagy az abálás – érdemes a főzésben is precíznek lennünk, és nem “csak úgy” érzésre csinálnunk. Ezekről a technikákról természetesen könyvek szólnak, de lássuk, egy kis ügyességgel melyeket alkalmazhatjuk otthon is! Barátunk, a hőmérő A …

“Nagyanyáink szilveszterig etették a családot a karácsonyi menüből” – Gianni
4 hónappal

“Nagyanyáink szilveszterig etették a családot a karácsonyi menüből” – Gianni

Írta:  •  Extra

Enni, inni, szeretve lenni – nálunk is erről szóltak a karácsonyok gyerekkoromban. Néhány olyan gondolatot szeretnék megosztani most veletek, amikről talán kevesebb szó esik ilyenkor, az ünnepek táján, pedig nagyon is fontosak. „Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” – tartja az olasz mondás. Vagyis: a karácsonyt töltsd a szeretteiddel, a húsvétot pedig azzal, …

Top