Image

Arcok

Neff - Sikeres arcok banner - 300x80

“Ne legyen déjà vu érzése a vendégnek” – Interjú Palágyi Eszterrel
5 hónappal

“Ne legyen déjà vu érzése a vendégnek” – Interjú Palágyi Eszterrel

Írta:  •  Arcok
Ha ránézel, egy modern fine dining fogást látsz, de amikor megkóstolod, meg leszel győződve róla, hogy ez a nagymamád (egy igen jól sikerült) főztje – definiálja Palágyi Eszter a saját ételeit. A mi étteremtesztelőink pedig, köztük külföldi szaktekintélyekkel, ez évben is a Costest választották meg Magyarország legjobb éttermének. Palágyi Eszterrel beszélgettünk.  Tovább a cikkhez
“Én a valóságban hiszek” – Interjú Enrico Crippával
5 hónappal

“Én a valóságban hiszek” – Interjú Enrico Crippával

Írta:  •  Arcok
Enrico Crippa mondatai egy kifinomult, elmélyülten gondolkodó emberről árulkodnak. Ezek a gondolatok talán éppen a rengeteg letekert kilométer alatt értek meg a séf fejében. Kis híján ugyanis hivatásos versenyző lett, ma is aktívan kerékpározik. Ma a három Michelin-csillagos Piazza Duomo tulajdonosa, a Bocuse d’Or zsűritagja. Ismerjék meg őt egy kicsit közelebbről! Tovább a cikkhez


“Tíz éven át nem lehet forradalomban élni” – Herczeg Zoltánnal beszélgettünk
6 hónappal

“Tíz éven át nem lehet forradalomban élni” – Herczeg Zoltánnal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Kényelmetlen helyzet, amikor az ember a saját munkatársát kéri fel interjúra. A Dining Guide étteremkalauz és online magazin felelős kiadójával, Herczeg Zoltánnal ültünk le beszélgetni. Ilyenkor, a kalauz megjelenésekor mindig nagyobb figyelem hárul ránk, és mi is átérezzük ennek súlyát. Szeretnénk, ha az Olvasók minél többet megtudnának arról a szempontrendszerről és gondolkodásmódról, amelynek mentén dolgozunk. Hiszen a Volkswagen-Dining Guide TOP100 étteremkalauz a vendégek gasztronómiában való tájékozódását segíti. Tovább a cikkhez
“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk
6 hónappal

“Egy kalauz komolyságát a szabályrendszere határozza meg” – Fausto Arrighivel beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Nem először invitáljuk Magyarországra, hogy szakértőként, tanácsadóként részt vegyen az étteremkalauzunk munkálataiban – most elmesélte ennek előzményeit is. Szigorú ember, hihetetlenül figyelmes minden apróságra, fürkésző tekintete előtt minden tányér lemeztelenedik. Egy Fausto Arrighi-interjú előtt izgul, az elhangzott gondolatok pedig még sokáig foglalkoztatják utána az embert.   Tovább a cikkhez

“Ledobtam tíz év megfelelési kényszerét” – Baracskay Angéla… újratöltve!
6 hónappal

“Ledobtam tíz év megfelelési kényszerét” – Baracskay Angéla… újratöltve!

Írta:  •  Arcok
Tehetséges, impulzív, szinte zavarbaejtően őszinte, nagyon érzelmes, egy kicsit talán bonyolult, és nagyon szerethető. Ő Baracskay Angéla, aki ha azt mondja, hogy a szívét-lelkét beleadja abba, amit csinál, afelől ne legyenek kétségeink. Sűrű volt számára az elmúlt időszak, de a hazai ínyencek nagy örömére úgy döntött, hogy itthon folytatja tovább. Alig várjuk, hogy végre újra kóstolhassuk a desszertjeit, addig is ezzel a beszélgetéssel kell beérnünk! Tovább a cikkhez
“A vendég szent, és ez nem csillagok kérdése” – Interjú Enrico Cereával
6 hónappal

“A vendég szent, és ez nem csillagok kérdése” – Interjú Enrico Cereával

Írta:  •  Arcok

Nem könnyű a dolgunk Enrico Cerea bemutatásakor. Olyan természetességgel beszél az ő családi (és családias) vállalkozásukról, a mamma főztjének ízéről, hogy már-már megtéveszti vele az embert. Egy óriási gépezet – és szándékosan használjuk ezt a szót – áll a családi vállalkozásaik mögött, egészen döbbenetes számú alkalmazottal, szédítő eredményekkel és tervekkel. Készülő étteremkalauzunk teszteléséhez kértük szakértő …

Üzletszobrászok: 25 éves az Eventrend – Interjú Körössy Zoltánnal és Nagy Gáborral
7 hónappal

Üzletszobrászok: 25 éves az Eventrend – Interjú Körössy Zoltánnal és Nagy Gáborral

Írta:  •  Arcok

Harminc projekt, három országban. Az egykor rendezvényszervező cégként indult Eventrend portfóliója ma változatosabb, mint valaha. A fine dining étteremtől a minőségi rántotthúsozóig, prágai New York Cafétól a floridai étteremig, vagy éppen a Római-parti hekkezőig sok mindennel foglalkoznak. A negyedszázados jubileum alkalmából jó nagyot beszélgettünk Körössy Zoltánnal és Nagy Gáborral. Mondhatjuk, hogy jó időben és jó …

Jégkrémbirodalmi lépegetők – Interjú az Anjuna-fiúkkal
8 hónappal

Jégkrémbirodalmi lépegetők – Interjú az Anjuna-fiúkkal

Írta:  •  Arcok

Kevés az olyan sikersztori, ami pókerrel kezdődik, és amelyben a vállalkozás most ott tart, hogy benne van a világ húsz legígéretesebb franchise koncepciójában. Mi is csak egy ilyen sztorit tudunk: az Anjuna Ice Pops történetét. Az ide vezető útról, a franchise-ról, a vegánságról és az Anjuna életérzésről a két fiatal tulajdonost, Szabó Milánt és Szalay …

Tetovált (növény)szerelmesek – Interjú a Vegan Love tulajdonosaival
8 hónappal

Tetovált (növény)szerelmesek – Interjú a Vegan Love tulajdonosaival

Írta:  •  Arcok

Mondjuk ki nyíltan: Regölyi Lillát és Pétert nem egyszer nézte már hülyének a szűkebb és tágabb környezetük. A meg nem értettség legalább annyira az életük része, mint az általuk létrehozott éttermek és ételek iránti rajongás. Az ő történetük számomra arról szól, hogy az igazi sikerek csakis belső indíttatásból fakadhatnak. Egy nem mindennapi párral ültünk le …

Komfortosan a BRKLYN-ban – Krausz Gáborral és Mancza Norberttel beszélgettünk
8 hónappal

Komfortosan a BRKLYN-ban – Krausz Gáborral és Mancza Norberttel beszélgettünk

Írta:  •  Arcok

Amikor legutóbb a BRKLYN-ban jártunk, Wolf András volt a kreatív séf, és épp egy barbeque-s tematikával indult útjára a The Market nevű koncepció a BRKLYN-on belül. A The Market már a múlté, és most Krausz Gábor foglalja el a séf pozíciót a házban. A változásokról és az új helyzetről az ügyvezetőt, Mancza Norbertet és persze …

Top