Image

Arcok

Neff - Sikeres arcok banner - 300x80

Francia álomcuki – La Praline a Hegyvidék Központban
6 évvel

Francia álomcuki – La Praline a Hegyvidék Központban

Írta:  •  Arcok
Október 12-én nyitja meg a kapuit a Hegyvidék Központ az Apor Vilmos téren, melyben többek mellett egy rusztikus, provence-i cukrászda is helyet kap, a La Praline boulangerie – patisserie. Tovább a cikkhez
Az olasz, az olasz és az olasz
6 évvel

Az olasz, az olasz és az olasz

Írta:  •  Arcok
Ha a szerencse szembe jön veled, ne térj ki az útjából – beszélgetés az Da Mario három vezetőjével, Alessandro Mannával, Davide Deligióval és Mario De Stefanival gasztronómiáról, családról, szerelemről, Magyarországról és természetesen Olaszországról. Tovább a cikkhez


Kendővel kijelölt tér-idő
6 évvel

Kendővel kijelölt tér-idő

Írta:  •  Arcok
Csernák Janka a MOME frissen végzett hallgatója, diplomamunkának egy ételtároló rendszert választott. A juharfa alapú hordozható szett nomád kultúrák étkezési szokásai nyomán született, de a japán lunchboxok esztétikáját épp olyan nagyvonalúan építi be munkájába mint az olasz eredetű slow food mozgalom irányelveit. Tovább a cikkhez
Mauritiusról jöttem – Ritesh Teeluck az Enotecában
6 évvel

Mauritiusról jöttem – Ritesh Teeluck az Enotecában

Írta:  •  Arcok
Amikor a pécsi Enoteca Corso új séfje először vett kést a kezébe, nem igazán sejthette, hogy egyszer a sors Magyarországra repíti. Persze kellett hozzá tanulás, kitartás, sok munka és egy szerelem, aminek köszönhetően Mauritiust felváltotta Péccsel és most itt próbálja megvalósítani álmait. Ritesh Teeluck fiatal és szenvedélyes séf, nem kevés nemzetközi tapasztalatot is szerzett már és az Enoteca konyháján egy lelkes fiatal csapatot fog össze. Tovább a cikkhez

Aki az olajfák tövében született – interjú Massimiliano d’Addario olajmesterrel
6 évvel

Aki az olajfák tövében született – interjú Massimiliano d’Addario olajmesterrel

Írta:  •  Arcok
„Az Alchimia nevű olívaolaj olyan, mint egy gyönyörű nő, megnyugtató, elegáns, stílusos, csábító; tudja hogyan kell felébreszteni és elvarázsolni az érzékeinket” – A Street Food Show vendége volt Massimiliano d’Addario olajmester. Tovább a cikkhez
Cukrászvándor
6 évvel

Cukrászvándor

Írta:  •  Arcok
„Csak tartsuk az irányt és ne engedjünk a minőségből” – interjú Korponai Péterrel, a Csalogány 26 cukrászséfjével. Tovább a cikkhez
“Történjen valami Kelet-Magyarországon!” – interjú az IKON séfjével
6 évvel

“Történjen valami Kelet-Magyarországon!” – interjú az IKON séfjével

Írta:  •  Arcok
Különösen fontos, hogy történjen valami Kelet-Magyarországon, mert ebben a régióban is kellenek ilyen helyek – interjú Pataky Péterrel, a debreceni IKON séfjével. Tovább a cikkhez
Pisztrángokat szelídítő
6 évvel

Pisztrángokat szelídítő

Írta:  •  Arcok
Dacolnak hóval, faggyal, széllel, hőséggel, korai órákkal és sokat merítenek a tradíciókból. Szakértelem, minőség, elhivatottság. A választott alapanyagukkal együtt lélegeznek, saját gyerekként tekintenek rá. Ők a kézműves mesterek. Ezúttal Sáfrány Lászlót, a szilvásváradi pisztrángost látogattuk meg. Tovább a cikkhez
Cseppkő, gomba, lekvár
6 évvel

Cseppkő, gomba, lekvár

Írta:  •  Arcok
Koltay Gábor és felesége, Krisztina 8 évvel ezelőtt döntöttek úgy, hogy hátrahagyják a főváros zaját és vidékre, Aggtelekre költöznek. Ha már ilyen messzire mentek, kitalálták, hogy idegenforgalommal, turizmussal, hagyományőrzéssel és gasztronómiával szeretnének foglalkozni. Kökénylekvárral kezdték, majd szépen lassan, bővült a kínálat. A lekvárok mellett a gomba a mindenük. Koltayéknak bejött a váltás, amit nem csak, sőt nem elsősorban a tucatnyi elismerés bizonyít, hanem az emberek szeretete. Tovább a cikkhez
Kertben susogó – interjú Märcz Évi, a pécsi Susogó cukrászvezetőjével
6 évvel

Kertben susogó – interjú Märcz Évi, a pécsi Susogó cukrászvezetőjével

Írta:  •  Arcok
Négy évvel a 2008-as zárást és költözést követően, június közepétől újra él a pécsi Susogó. A konyháért Deák Lajos, a desszertekért Märcz Évi fele. A Susogó közleménye Magyarország legszebb és legkreatívabb cukrásznőjeként írja le Évit, így sorsa eleve el volt rendelve. Meg kellett, hogy keressük. Tovább a cikkhez
Top