Image

Arcok

“Ez nem a Bocuse d’Or” – Interjú Krausz Gáborral
3 hónap

“Ez nem a Bocuse d’Or” – Interjú Krausz Gáborral

Írta:  •  Arcok

“Ez nem a Bocuse d’Or” – fogalmaz szellemesen a séf, akinek arcát most éppen egy egész ország ismeri meg. Őszintén kíváncsiak voltunk rá, hogy éli meg főműsoridős szereplését a Séfek séfe tévéműsorban Krausz Gábor. Hadd kezdjem egy erős kérdéssel: nem tartasz tőle, hogy a szakmádban kevésbé fognak komolyan venni a kereskedelmi tévés szereplés miatt? Jó …

“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával
3 hónap

“Címszereplők vagyunk a Rómeó és Júliában, de mi az ‘és’ vagyunk” – Interjú Hegyi Attilával

Írta:  •  Arcok

Az ország ma egyik legmenőbb cateringcégének tulajdonosa volt annyira lent is a 2000-es években, amire azt mondják: na, innen szép nyerni. És megcsinálta. A mínuszból épített sikercéget, amely ma többek közt a Forma 1 VIP és a DTM hivatalos partiszervíze. Az exszakács, hobbi triatlonista és maratonfutó Hegyi Attila igazán inspiráló története következik. Több, mint 10 …



“Egyre több olyan vendég van, aki bízik a sommelier-ben”
3 hónap

“Egyre több olyan vendég van, aki bízik a sommelier-ben”

Írta:  •  Arcok
Szik Mátyás, a budapesti Four Seasons Hotel és a KOLLÁZS Brasserie&Bar Sommelier-je hatalmas megmérettetés előtt áll. Ő fogja képviselni Magyarországot a szeptember végén Budapesten megrendezésre kerülő Best Young Sommelier of the World-ön. A versenyről, a felkészülésről, célokról és ambíciókról, valamint a sommelier szakma jelen megítéléséről őt magát kérdeztük. Tovább a cikkhez
A balatoni vendéglátás extrém sport
3 hónap

A balatoni vendéglátás extrém sport

Írta:  •  Arcok
A Balatonnak és a balatoni vendéglátásnak egyre jobb a renoméja. A helyzet azonban koránt sem optimális. Az idei szezonról, a jelenlegi helyzetről, a megoldásra váró tényezőkről a térség két meghatározó arcát, Csapody Balázst és Laposa Bencét kérdeztük. Kétrészes sorozatunk első epizódjában Laposa Bence beszél a Balatonról. Tovább a cikkhez

Y-generáció, a legjobb értelemben – Előházi Ádám
4 hónap

Y-generáció, a legjobb értelemben – Előházi Ádám

Írta:  •  Arcok

Az idei nyári balatoni látogatásaink egyik kellemes meglepetése volt a májusban nyitott Első Füredi Sörház. Kíváncsiak voltunk, ki áll a korrekt menü mögött, és újabb meglepetésünkre egy másik Ádámot, mégpedig nem is akárkit, az olimpiás Garai Ádámot, is a Sörházban találtunk. Előházi Ádám idén tölti be a 28. évét, azaz az Y-generáció tagja. Tanulmányok tömkelege …

Homonna Attila: „Punk vagyok a borászok között, és az is maradok”
4 hónap

Homonna Attila: „Punk vagyok a borászok között, és az is maradok”

Írta:  •  Arcok

Megalkuvások nélküli, reformer, vagány és őszinte – akár a személyéről, akár a borairól van szó, Homonna Attila neve mellett gyakran olvashatjuk ezeket a jelzőket. Gyanús, hogy van benne egy olyan motor, ami soha nem áll le, különben hogy tudna ennyi projekten dolgozni, az országnak ennyi részében borászkodni, és még sok más saját ötletet megvalósítani? Ha …

“Van helye a nápolyi pizzának Budapesten”
5 hónap

“Van helye a nápolyi pizzának Budapesten”

Írta:  •  Arcok
Lássuk be, nem mindennapi történet, melyben egy kamaszfiú arról álmodozik, hogy minél jobb kenyeret és pizzát tudjon sütni, ennek érdekében épít egy kemencét, majd gazdasági informatikai tanulmányai mellett elvégez egy OKJ-s szakácsképzést is, és végül létrehozza Budapest jelenleg egyik legkedveltebb mobil pizzás vállalkozását. A részletekről a történet főszereplőjét, a Digo Nápolyi Pizza megálmodóját, Papp Zoltánt kérdeztük. Tovább a cikkhez
Ana Roš: “Partnerként tekintek az alapanyagokra”
6 hónap

Ana Roš: “Partnerként tekintek az alapanyagokra”

Írta:  •  Arcok

Néhány órával érkezése után már a Gourmet Fesztivál helyszínén volt Ana Roš, a világ legjobb séfnője, a szlovén Hiša Franko konyhafőnöke, hogy megnézze és előkészítse a konyhát a pénteki exkluzív vacsorájához. Korábban már bemutattuk őt, a Millenárison pedig egy rövid interjú erejéig személyesen is tudtunk vele beszélni. Mi volt a legnagyobb kihívás, amivel szembesültetek, amikor …

„Eljött az a pont, hogy azt érzem, felnőttem” – Mizsei János
7 hónap

„Eljött az a pont, hogy azt érzem, felnőttem” – Mizsei János

Írta:  •  Arcok
  Idén a Mák az Év Innovatív Konyhája díjat kapta a Dining Guide-tól. Fejlődési lehetőségekről, tudatosságról, gondolkodásmódról és a skandináv konyha szeretetéről a séfet, Mizsei Jánost kérdeztük. Tovább a cikkhez
Horváth Ákos: “Hosszú távon megéri, hogy most sokat dolgozom.”
7 hónap

Horváth Ákos: “Hosszú távon megéri, hogy most sokat dolgozom.”

Írta:  •  Arcok

Budapest szívében, a Márgában egy 28 éves tehetség bizonyítja, hogy lehet és érdemes kreatív módon, izgalmas, és főleg magyar alapanyagokat használó bisztrókonyhát vinni. Horváth  Ákos ránézésre nem tűnik túl vérmesnek, de saját bevallása szerint tört már össze tányér a konyhán – nem véletlenül. Fiatal séftehetségeket bemutató sorozatunkban vele beszélgettünk. Műszaki pályán indultál el, aztán egy …

Top