Image

Arcok

Neff - Sikeres arcok banner - 300x80

“Több van bennem annál, mint hogy az ország tortáját bírálom” – Szűcs Árpáddal beszélgettünk
2 nappal

“Több van bennem annál, mint hogy az ország tortáját bírálom” – Szűcs Árpáddal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Mindjárt az elején szeretnénk leszögezni, hogy ez az interjú nem azért jött létre, mert született egy Facebook poszt, amelyben Szűcs Árpád, a Four Seasons executive pastry chef-je az ország tortájával kapcsolatban fogalmazott meg egy markáns véleményt. Hanem azért, mert szeretünk vérbeli profikkal beszélgetni, akik nem rejtik véka alá a véleményüket, és akiknek szakmai múltjuk legitimizálja a szabad vélemény-nyilvánítást. Szűcs Árpádot Prágában értük utol, hiszen most ott van a székhelye. Tovább a cikkhez
“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére
2 hét

“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére

Legmarkánsabban valóban a rekordszámú kiérdemelt Michelin-csillaggal lehet kifejezni Joël Robuchon teljesítményének jelentőségét. Mégis szerettünk volna az elért eredmények felsorolásán kívül teljesebb képet nyújtani a hétfőn elhunyt francia séflegenda életművéről. Tovább a cikkhez


Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől
4 hét

Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől

Írta:  •  Arcok
Palágyi Eszter teljesítménye megkérdőjelezhetetlen, számomra valahogy mégis mindig egy kicsit megfoghatatlan volt az ő karaktere, ezért arra invitáltuk, hogy a pályafutása során készült fotókat nézegetve meséljen róluk – pontosabban saját magáról. Tovább a cikkhez
“Mintha szégyellnénk ezeket az ételeket” – Interjú Szulló Szabinával
2 hónappal

“Mintha szégyellnénk ezeket az ételeket” – Interjú Szulló Szabinával

Írta:  •  Arcok
Lehet, hogy minden sikeres férfi mögött egy nő áll, de egyes sikeres férfiak mögött egy sikeres nő áll. Szulló Szabina neve ma már ritkán hangzik el Széll Tamásé nélkül, azt pedig kifejezetten sajnálhatjuk, hogy ő csak nagyon ritkán szerepel. Kellemes humora, éles meglátásai a konyhán kívül is érdekessé teszik, és ne feledjük, hogy az ő konyhafőnöksége alatt kapott hazánkban először magyar séf vezette étterem Michelin-csillagot. A Standban a nyitott konyhának köszönhetően hamarosan élőben is láthatjuk alkotni Szulló Szabinát.  Tovább a cikkhez

“Oda kell tenni magad, és nem utólag agyalni” – Interjú Pohner Ádámmal
2 hónappal

“Oda kell tenni magad, és nem utólag agyalni” – Interjú Pohner Ádámmal

Írta:  •  Arcok
Láttunk már kisebb sikertől is rendesen megszédült versenyzőt, hát Pohner Ádám nem az a fajta. Lazán kezeli a Bocuse európai selejtezőről a világbajnokságra való továbbjutást, bár ahogyan ő fogalmaz, “fejben sosem állunk le, ezt nem lehet kikapcsolni”. Még tart a visszarendeződés a dolgos hétköznapokba, épp egy kis tokaji kiruccanás előtt sikerült elcsípnünk néhány kérdés erejéig.  Tovább a cikkhez
Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk
2 hónappal

Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Kardos Gáborra a publicisztikái révén figyeltem fel jó pár évvel ezelőtt. Egyedi gondolatmenetei üdítően hatottak a hazai közélet gyakran teljesen kiszámítható véleményeket szállító szereplőinek megnyilvánulásai között. A Sorbonne-on filozófiát tanult, nagy műveltségű borkereskedőt aposztrofálták már a balatoni összefogás hajtómotorjaként, teljes joggal. A Balatoni Kör megszervezőjével, a Balaton örökös szerelmesével beszélgettünk stílusosan épp a közösségi ügyeket felvállaló MagNet Házban, ahová olyan jól illik Kardos Gábor Balaton- és életszemlélete. Tovább a cikkhez
Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk
2 hónappal

Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
A Fámában már egy kiforrott Huszár Krisztiánt láthat az étterembe járó közönség. Híres levesei már inkább nevezhetők esszenciának, a Fámában a Beszálló ikonikus vietnámi gulyása is tovább finomodott, most pedig új fejezet következik a Zuzu nyitásával. Huszár Krisztián amilyen tehetséges, annyira nem könnyű interjúalany. Megkíséreltük írásban is visszaadni azt a vibráló személyiséget, aki nélkül szürkébb és unalmasabb lenne a hazai gasztronómia. Tovább a cikkhez
“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal
2 hónappal

“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal

Írta:  •  Arcok
Benkő Zoltán az a fajta européer figura, akiről a beszélgetés után a trendszetter szó jutott eszembe. Olyasvalaki, aki egy hatodik érzéktől vezérelve képes ráérezni arra, hogy évek múlva mi fog begyűrűzni a köztudatba. A Dining Guide idén a Legjobb Innovatív Konyhának járó díjat szavazta meg az Inniónak. És a java talán még csak ezután következik. Az étterem körüli újdonságokat már megírtuk, a két séffel már közöltünk nagyobb lélegzetvételű interjút, de az Innio mögött álló személyiségről még soha nem írtunk. Benkő Zoltánnal egy almafröccs mellé ültünk le beszélgetni. Tovább a cikkhez
“Az utálat nem szerepel a szótáramban” – Massimo Botturával Budapesten beszélgettünk!
3 hónappal

“Az utálat nem szerepel a szótáramban” – Massimo Botturával Budapesten beszélgettünk!

Írta:  •  Arcok
A mester ma Budapesten járt a Brain Bar meghívására. A jól sikerült pódiumbeszélgetés után szabályosan megrohamozták a rajongók, majd nagy örömünkre három hazai médiumnak interjút is adott. A Dining Guide egyik külföldi munkatársától, tanácsadónktól, Fausto Arrighitől már sokat hallottunk róla, hogy milyen karizmatikus személyiség és pozitív figura személyesen is Massimo Bottura. Az ételpazarlás ellen küzdő és a rászorulókat segítő világjáró séf most végre Budapestre is ellátogatott. Tovább a cikkhez
A legnagyobb segítség tudást és jövőképet adni – Kamilla Seidlerrel beszélgettünk
3 hónappal

A legnagyobb segítség tudást és jövőképet adni – Kamilla Seidlerrel beszélgettünk

Hogyan lehet Latin-Amerika legjobb női séfje dán? Kamilla Seidler a Noma társalapítójával, Claus Meyerrel Bolíviába költözött, hogy La Pazban egy szakácsiskolával egybekötött éttermet nyissanak. A Gustu nemes célja az volt, hogy a helyieket képezzék és perspektívát adjanak számukra egy jobb élet reményében – a dél-amerikai ország hagyományainak, alapanyagainak és nem utolsósorban termelőinek teljes tiszteletben tartásával. Tovább a cikkhez
Top