Image

Arcok

Neff - Sikeres arcok banner - 300x80

Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk
1 nappal

Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Kardos Gáborra a publicisztikái révén figyeltem fel jó pár évvel ezelőtt. Egyedi gondolatmenetei üdítően hatottak a hazai közélet gyakran teljesen kiszámítható véleményeket szállító szereplőinek megnyilvánulásai között. A Sorbonne-on filozófiát tanult, nagy műveltségű borkereskedőt aposztrofálták már a balatoni összefogás hajtómotorjaként, teljes joggal. A Balatoni Kör megszervezőjével, a Balaton örökös szerelmesével beszélgettünk stílusosan épp a közösségi ügyeket felvállaló MagNet Házban, ahová olyan jól illik Kardos Gábor Balaton- és életszemlélete. Tovább a cikkhez
Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk
2 hét

Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
A Fámában már egy kiforrott Huszár Krisztiánt láthat az étterembe járó közönség. Híres levesei már inkább nevezhetők esszenciának, a Fámában a Beszálló ikonikus vietnámi gulyása is tovább finomodott, most pedig új fejezet következik a Zuzu nyitásával. Huszár Krisztián amilyen tehetséges, annyira nem könnyű interjúalany. Megkíséreltük írásban is visszaadni azt a vibráló személyiséget, aki nélkül szürkébb és unalmasabb lenne a hazai gasztronómia. Tovább a cikkhez


“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal
2 hét

“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal

Írta:  •  Arcok
Benkő Zoltán az a fajta européer figura, akiről a beszélgetés után a trendszetter szó jutott eszembe. Olyasvalaki, aki egy hatodik érzéktől vezérelve képes ráérezni arra, hogy évek múlva mi fog begyűrűzni a köztudatba. A Dining Guide idén a Legjobb Innovatív Konyhának járó díjat szavazta meg az Inniónak. És a java talán még csak ezután következik. Az étterem körüli újdonságokat már megírtuk, a két séffel már közöltünk nagyobb lélegzetvételű interjút, de az Innio mögött álló személyiségről még soha nem írtunk. Benkő Zoltánnal egy almafröccs mellé ültünk le beszélgetni. Tovább a cikkhez
Massimo Botturától megtudtuk, hol keressük a világ legfinomabb tortellinijét!
2 hét

Massimo Botturától megtudtuk, hol keressük a világ legfinomabb tortellinijét!

Írta:  •  Arcok
A mester ma Budapesten járt a Brain Bar meghívására. A jól sikerült pódiumbeszélgetés után szabályosan megrohamozták a rajongók, majd nagy örömünkre három hazai médiumnak interjút is adott. A Dining Guide egyik külföldi munkatársától, tanácsadónktól, Fausto Arrighitől már sokat hallottunk róla, hogy milyen karizmatikus személyiség és pozitív figura személyesen is Massimo Bottura. Az ételpazarlás ellen küzdő és a rászorulókat segítő világjáró séf most végre Budapestre is ellátogatott. Tovább a cikkhez

A legnagyobb segítség tudást és jövőképet adni – Kamilla Seidlerrel beszélgettünk
3 hét

A legnagyobb segítség tudást és jövőképet adni – Kamilla Seidlerrel beszélgettünk

Hogyan lehet Latin-Amerika legjobb női séfje dán? Kamilla Seidler a Noma társalapítójával, Claus Meyerrel Bolíviába költözött, hogy La Pazban egy szakácsiskolával egybekötött éttermet nyissanak. A Gustu nemes célja az volt, hogy a helyieket képezzék és perspektívát adjanak számukra egy jobb élet reményében – a dél-amerikai ország hagyományainak, alapanyagainak és nem utolsósorban termelőinek teljes tiszteletben tartásával. Tovább a cikkhez
Sapkák és csillagok, banki hitel, marhaszegy  – Interjú Heinz Reitbauerrel a Steirereckből
4 hét

Sapkák és csillagok, banki hitel, marhaszegy – Interjú Heinz Reitbauerrel a Steirereckből

A Gourmet Fesztivál idei külföldi meghívottainak sorából kiemelkedett Heinz Reitbauer, a bécsi Steirereck séf-tulajdonosa. A The World’s 50 Best Restaurants listáján 10. helyen álló étterem vezetője három szakácsával együtt alkotta meg a 2 Michelin-csillagos Steirereck ízeit a gasztroszínpadon. Herr Reitbauer átszellemült arccal gesztikulált a közönségnek, amelynek tagjai a szakadó esőben ázott verebek módjára a konyhapult köré tömörültek, miközben a séf arra is figyelt, hogy az eső ne csöppenjen rá a serpenyőkre. Tovább a cikkhez
Nem PC beszélgetés Bíró Lajossal
4 hét

Nem PC beszélgetés Bíró Lajossal

Írta:  •  Arcok
Mindenek és mindenki előtt két séf jut eszünkbe, ha a hazai szakács szakma nem PC, azaz a politikailag korrekt megfogalmazásra leginkább fittyet hányó személyiségeire gondolunk. Mindekettőjükkel nagyinterjúval jelentkezünk ezen a héten. Elsőként következzen a magyar gasztronómia igazi legendája, “a” Bíró Lajos. Bízunk benne, hogy a sok interjút és médiaszereplést megért séf-vendéglőstől sikerült újat is kérdeznünk! Tovább a cikkhez
“A legfontosabb, hogy nem szabad elszállni” – interjú Rosenstein Tiborral
1 hónappal

“A legfontosabb, hogy nem szabad elszállni” – interjú Rosenstein Tiborral

Írta:  •  Arcok
Idén a Volkswagen Dining Guide Év Étterme gálán egy nagyon különleges díjat is átadtunk: életmű díjat kapott Rosenstein Tibor. Sokszor beszélgettünk már vele, ami mindig nagy öröm, de az a legjobb, hogy még mindig tud újat mondani. Ezúttal pályája legjeiről kérdeztük. Tovább a cikkhez
“Finomat szeretnék adni, nem meghökkentőt” – Interjú Balogh Lászlóval
1 hónappal

“Finomat szeretnék adni, nem meghökkentőt” – Interjú Balogh Lászlóval

Írta:  •  Arcok
A Százéves és a Kézműves Cukrászda Gyulán. Selfice “önmegvalósító” fagylaltozó. Kisebb cukrászdák Békéscsabán és Nagyszalontán, no és a fogalomszámba menő Cadeau csokoládék mind a Balogh László nevéhez (és két kezéhez) köthetők. Budapesten találkoztunk és beszélgettünk a híres cukrásszal – gyulai látogatásunk pedig nem maradhat el. És erre minden olvasónkat is csak biztatni tudjuk. Tovább a cikkhez
A cukrász, a balerina és a Málna – Interjú Kolonics Zoltánnal és Varga Ágnessel
1 hónappal

A cukrász, a balerina és a Málna – Interjú Kolonics Zoltánnal és Varga Ágnessel

Írta:  •  Arcok
Mindkettőjük nagy szenvedélye volt a mozgás, majd ezt követte a cukrászat. Kolonics Zoltán az egyik legnevesebb hazai cukrász, aki az egész fiatalkorát végigsportolta, szertorna, atlétika, majd labdarúgás. Párja, Varga Ágnes pedig 17 éven át volt a Győri Balett balettművésze. A finomságot, kecsességet és kitartást egyaránt felfedezhetjük új, közös művükben, a napokban megnyílt Málna – The Pastry Shopban. A cukrász-tulajdonosokkal beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Top