Redzepi 2017-re tervezi az újranyitást a 2016 végi bezárás után. Egy városi tanyát húzna fel egy épület tetején kialakított üvegházzal, vízen úszó farmmal, ahol mindent az új étteremnek termesztenek. A koncepció az, hogy az eddiginél is szorosabb viszonya legyen az ételeknek és a természetnek, teljes mértékben a szezonalitásra utalva, ami Redzepi szerint a Nománál kézenfekvő döntés, ha fejlődni akarnak.
via The New York Times
