Aki járt már Thaiföldön, tapasztalhatta a semmihez sem hasonlítható utcai étkezés élményét. Ahogy főleg napnyugta után vagy az éjszaka közepén ellepik az utcákat a kis bódék és kocsik, amelyekből izgalmasabbnál izgalmasabb street food ételeket kínálnak: tésztákat, gyümölcsöket, curryket, és bármit, ami a távol-keleti konyhában elképzelhető.
A street food ennek az országnak a kulináris gerince, a helyiek számára sokszor magát az étkezést jelenti. Az itt élő emberek bizonyos ételeket évtizedek alatt tökéletesítettek olyanra, amilyenné végső formájukban váltak, s ez a tudás a családokban apáról fiúra szállt. Az ide érkező turistáknak nemcsak látványosságot, de jó áron kapható, jó helyi ételt is jelent a street food. Ahogy az ember egyszerre merülhet el az illatok, a színek, az ízek és a látvány kavalkádjában – nos, ilyet egész biztos nem tapasztalunk máshol. Még azt a városi közlekedési káoszt is meg lehet ilyenkor bocsátani, ami az európai szemnek kissé szokatlan, hiszen köztudottan olcsón és jót lehet itt enni.
Mint sok más délkelet-ázsiai országban, Vietnámtól Szingapúrig, a street food Thaiföldön is több mint turisztikai bemutató: meghatározó bevételi forrás az ország gazdaságában és egyfajta kultúrális szimbólum is. A leveseket, húsnyársakat, a pad thait, a gyümölcsöket nemcsak a turisták, de a helyiek is kedvelik és rendszeresen fogyasztják - a bangkoki utcakép része, ahogy a városlakók kiülnek az utcákra, hogy ezekkel az egyszerű és gyors ételekkel csillapítsák az éhségüket.
Lassan hozzászokhatunk ahhoz, hogy minderről múlt időben beszélünk. A városvezetés úgy döntött, hogy bezáratja vagy új helyre költözteti a bódékat. A hivatalos közlemény szerint a bangkoki városvezetés ez év végéig mind az 50 kerületben, beleértve a híres Chineatown-t (Yaowarat kerületet) és Khaosan kerületet is. Csak ebben a két városrészben 200 árust érint a változás. Az intézkedés oka az, hogy „túl sok helyet foglalnak el az utakon”. Az árusítást folytathatják, csak éppen „rendezett” keretek között, külön erre a célra kialakított piacokon és tereken.
A szigor mindenkire vonatkozik, aki tevékenysége közben elfoglalja az utcát, s ha minden igaz, csak azok a kis kocsik maradhatnak, amelyek pár perc alatt odébb is tudnak gurulni, ha kell.
Fotók: pixabay.com
Forrás
