Image

Posts By Szabó Ágnes Krisztina

Latest Posts | Írta: Szabó Ágnes Krisztina
“Majd hipóval öblítsem le a falatot?” – Egy Anthony Bourdain-interjú gyöngyszemei
5 nappal

“Majd hipóval öblítsem le a falatot?” – Egy Anthony Bourdain-interjú gyöngyszemei

Az utazó szakács és tévés személyiség a Thrillistnek nyilatkozott, mi pedig örömmel válogattunk ki öt zseniális gondolatot a válaszai közül. Tovább a cikkhez
A steak, amihez kés sem kell: lomo al trapo
6 nappal

A steak, amihez kés sem kell: lomo al trapo

Banánlevél, sajtkendő, friss zöldfűszerek, só – egy nem átlagos steaket mutatunk! Tovább a cikkhez

Nagy bajban van Jamie Oliver étteremlánca, a Jamie’s Italian
1 hét

Nagy bajban van Jamie Oliver étteremlánca, a Jamie’s Italian

Tavaly a Brexit okozta gazdasági visszaesésre hivatkozva a brit séf már hat éttermét bezárta, amit a meglévő 37-ből idén újabb 12 követ. Brit lapok szerint így több mint 450 alkalmazott munkahelye sodródott veszélybe. A budapesti és a bécsi Jamie’s éttermeket nem érinti a probléma, közkedveltségük töretlen. Tovább a cikkhez
Püré? Tálaljuk izgalmasan!
1 hét

Püré? Tálaljuk izgalmasan!

Nemrég bemutattuk, hogy néhány otthon is fellelhető vagy könnyen beszerezhető eszköz segítségével mi magunk is készíthetünk a fine dining éttermekbe illő tányérokat. Most kifejezetten a pürékre koncentrálva mutatjuk be, hogyan mutathat izgalmasan egy egyszerű étel! Tovább a cikkhez
Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir
2 hét

Itt az ideje a sötétből a fénybe lépnie: Brie noir

A fehér színű és krémesen lágy brie évszázadok óta a francia sajtok elit ligájában játszik. Királyok kedvence volt Nagy Károlyon át a Napkirályig, 1980-ban pedig a két legkitűnőbb fajtát, a Brie de Meaux-t és a Brie de Melun-t AOC francia eredetmegjelöléssel látták el. A sötét színű, érleltebb brie noir korántsem futott be ilyen fényes karriert. A sokáig lenézett sajttípus azonban az utóbbi időben egyre inkább kezdi felkelteni a sajtínyencek kíváncsiságát.   Tovább a cikkhez
Upsz: mérgező virágok menő ételfotókon
2 hét

Upsz: mérgező virágok menő ételfotókon

Cukkinivirág, hibiszkusz, ibolya, levendula – csak hogy néhány dekoratív és nyugodt szívvel fogyasztható virágfajtát említsünk, amelyeket előszeretettel használnak a gasztronómiában. Míg egy étteremben biztonságban érezhetjük magunkat a tányérunkra kerülő virág ehető mivoltát illetően, addig a blogokra, Instagramra készülő dizájnos ételfotókon egyre-másra bukkannak fel mérgező növények. Persze lehet, hogy csak díszítőelemek – de lehetőleg ne másoljuk őket. Tovább a cikkhez
A Salt Bae sztori: egy gasztro mém tündöklése és étteremnyitása
3 hét

A Salt Bae sztori: egy gasztro mém tündöklése és étteremnyitása

Salt Bae török hentes és szakács videói bejárták tavaly az internetet. A két lábon járó internetes mém emlékezetes sózási és húsvágási technikájának köszönhetően tett szert hírnévre. New York-i éttermének megnyitása óta azonban egyre több kritika éri. Vajon meddig hinthet még port – jobban mondva sót – az emberek szemébe? Tovább a cikkhez
A legomlósabb ropogós: Marco Pierre White malacropogósa
3 hét

A legomlósabb ropogós: Marco Pierre White malacropogósa

Sokan Gordon Ramsay ropogósra sütött malacánál is jobban esküsznek Marco Pierre White cracklingjére, azaz sült hasaalja szalonnájára. Gordon Ramsay egykori mentora így készíti. Tovább a cikkhez
Az olasz pasták igazi mesterei: nagyik a YouTube-on
3 hét

Az olasz pasták igazi mesterei: nagyik a YouTube-on

Ősz hajak, dolgos, ráncos kezek, kötények és fejkendők. Menő szakácsok helyett igazi mammák, pontosabban nonnák, akik zsúfolt, kopottas konyhájukban vagy éppen a kisunokájuk segítségével nyújtanak, dagasztanak. Nagyon igazi felvételek, öröm nézni őket. Hála Vicky Bennisonnak, aki egyik nagyit keresi fel a másik után, hogy folytassa a dokumentálást. Tovább a cikkhez
Az emlékezés íze és a madeleine: a Proust-jelenség nyomában
4 hét

Az emlékezés íze és a madeleine: a Proust-jelenség nyomában

Marcel Proust francia író regényfolyama, a hét kötetet számláló Az eltűnt idő nyomában (À la recherche du temps perdu) című 20. századi irodalmi klasszikus a madeleine teasüteményt is a halhatatlanságba röpítette. De mit is takar pontosan a madeleine-nel összenőtt a Proust-jelenség? Tovább a cikkhez
Top