Posts By Szabó Ágnes Krisztina

Csaknem száz év elteltével már mindenki kicsit másképp emlékszik arra, hogy pontosan milyen is volt az “eredeti” recept. Nemrég megírtuk a Cézár-saláta történetét, most pedig következzen a recept. Ha a kiötlőjére, Cesare Cardinire nem is támaszkodhattunk ez ügyben, Julia Child receptjét autentikusnak tartják. Az amerikai mértékegységeket átváltva pedig igyekeztünk pontos és közérthető módon megadni a mennyiségeket. Tovább a cikkhez

Lehet, hogy az USA déli államaiban élők már egy utcán sétáló aligátorra sem kapják fel a fejüket, tavaly azonban a berlini parkok ösvényein masírozó rákokból országos hír lett. Ami nem is meglepő, hiszen egy Amerikából származó, invazív (nem honos, “hódító”) rákfajról van szó, amely súlyos károkat tud okozni a helyi ökoszisztémában. Amikor a jó idő beálltával a rákok idén is felbukkantak, a berliniek most már felkészültebben várták őket: fazékkal és lobogó vízzel. Tovább a cikkhez

A felvizezés ritkán jelent bármi jót, a skót whisky rajongóinak egy tábora azonban arra esküszik, hogy csak némi víz hozzáadásával tudnak felszínre kerülni a párlat egyébként rejtve maradó ízjegyei. Ezt a sokat vitatott feltevést a svéd Linné Egyetem kutatói tudományosan is alá tudták támasztani. Tovább a cikkhez

Amerika déli államainak nem csak az ételkultúrája jellegzetes, hanem saját koktéljai is vannak. Ilyen a patinás lóverseny, a Kentucky Derby hivatalos italává előlépett Mint Julep. És ha már Kentuckyban járunk, mi mással is készülhetne, mint bourbon whiskyvel? Tovább a cikkhez

Felkaptuk a fejünket, amikor egy ausztrál gourmet weboldalon megpillantottuk egy sydney-i pop-up étterem nevét, ami így hangzik: Ételek. Kiderült, hogy a projekt mögött egy magyar zsidó felmenőkkel rendelkező ausztrál séf, Adam Wolfers áll. Tovább a cikkhez

Az utóbbi években óriási teret nyerő növényi alapú táplálkozási irányzatok nagyot dobtak a különféle magvakból és gabonafélékből nyert “tejek” népszerűségén. Spanyolországban, illetve Latin-Amerikában viszont eddig is óriási hagyománya volt ezeknek a frissítő, növényi italoknak. Ismerjük meg az horchatát! És nem elírás: az horchatát orcsátának ejtjük, ezért írjuk “az horchatának”. Tovább a cikkhez

A koriander világszerte az egyik leginkább megosztó fűszernövénynek számít. Sokak megnyugtatására hadd közöljük: nem mi vagyunk túl válogatósak, ha nem rajongunk érte, a kutatások szerint ugyanis ezért elsősorban a génjeink tehetők felelőssé. Tovább a cikkhez

A Cézár-saláta még azok körében is népszerű, akiknek eszébe sem jutna főételnek salátát választani az étlapról. Receptjének megszületése óta csaknem száz év telt el, és – láttunk már ilyet – mindenki egy kicsit másképp emlékszik arra, hogy pontosan miből állt az eredeti recept. Tovább a cikkhez

A világ legcsípősebb chilijének megalkotásában a kulináris szempontok már egy jó ideje nem játszanak valódi szerepet… Tovább a cikkhez

Egy külön világ a juhsajtoké a sajtok között. Sokan azért is részesítik előnyben őket, mert a haszonállatok közül a juhok tartására a legkevésbé jellemzőek az ipari körülmények, és a szabadon tartott, legelőn legelt állatok tejéből készült termékeket vonzóbbnak tartják. Ezen felül egy meglepően sokszínű paletta tárul elénk: egy intenzíven sós ízű Pecorino Romanóból elég csak éppen egy kicsit reszelni, más juhsajtok szinte kenhetőek, ízük pedig a karamellát vagy éppen a bárányborda zsírját is idézhetik. Tovább a cikkhez