Image

Posts By Mesterházy Dorka

Latest Posts | Írta: Mesterházy Dorka
„Úgy éreztem magam, mint egy diszkótulajdonos, amikor jöttek a könyörgő telefonok, hogy hozzam be őket”
2 év

„Úgy éreztem magam, mint egy diszkótulajdonos, amikor jöttek a könyörgő telefonok, hogy hozzam be őket”

Írta:  •  Arcok, Rólunk
A márkaépítés és a lapkiadás a szakmája. Nevéhez számos példa kötődik, a legkézenfekvőbb a Dining Guide, jelenleg pedig a Superbrands rendszer valamint – a teljesség igénye nélkül – a Where szállodai magazin. Wiszkidenszky Andrással, a Dining Guide korábbi, meghatározó tulajdonosával beszélgettünk a kezdetekről és, hogy miként lett egyszerű prospektusból mértékadó hazai kalauz. Tovább a cikkhez
Így tesztelte a magyar éttermeket az olasz Michelin-csillagos séf
2 év

Így tesztelte a magyar éttermeket az olasz Michelin-csillagos séf

Írta:  •  Arcok
Hogy mit csinál a híres La Peca konyhafőnöke a Városligetben? Mi az, amit Budapestből és a hazai vidéki csúcsgasztronómiából első pillantásra lát? Hogy kerül a gyömbér a borjú mellé, és milyen szempontok, benyomások alapján rangsorolja az Alain Ducasse-nál tanult sztárséf Magyarország legfontosabb gasztronómiai vonatkozásait a február 29-én megjelenő Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban? A séf válaszol. Tovább a cikkhez

A lényeg a csapat, akiket nap mint nap „megélsz”
2 év

A lényeg a csapat, akiket nap mint nap „megélsz”

Írta:  •  Arcok
Nicola Portinari 2 Michelin csillagos séf, a híres olaszországi La Peca tulajdonosa. Ő az a bizonyos álruhás szakmabeli, akinek kilétét eddig talányok övezték, és aki az idei, 2016-os Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauzában Magyarország 10 legjobb éttermét határozza meg. Nicola Portinari húsz éttermet tesztelt le, amiből már kiválasztotta a legjobbakat. És hogy ki lesz a Crème de la crème? Idővel minden kiderül. Interjúnk 2 részes, az elsőben a világ legjobb éttermeiről, a szakmáról, a másodikban a hazai tesztelés menetéről, tapasztalatairól kérdeztük Portinarit. Tovább a cikkhez
„Egy kalauzban senkit sem érdekel a decensen roppanó répa” – interjú Herczeg Zoltánnal
2 év

„Egy kalauzban senkit sem érdekel a decensen roppanó répa” – interjú Herczeg Zoltánnal

Írta:  •  Rólunk
Herczeg Zoltánt nehéz nem ismerni magyar gasztrofronton. Megszállott szakmabeli, 300-nál is több Michelin csillagos étteremben járt, a székesfehérvári 67 étterem tulajdonosa, most ő az, aki a Dining Guide éttermi teszteléseit szervezi. Hogy ki kapja a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat, február 29-én kiderül. Objektivitás, szigorú professzionalizmus, 2 Michelin-csillagos sztárséf, és feszes, de ösztönző hazai kilátások. A Dining Guide vezetőjét kérdeztük arról, milyen jelentős változások történtek 2015-ben és 2016-ban, hogy jön képbe, és meddig képes elmenni egy nem akármilyen pizza szeletért. Tovább a cikkhez
Top