Image

Posts By Boros Regina

Latest Posts | Írta: Boros Regina
Múló divat vagy örök ikon? – Gondolatok a macaronról
3 hónap

Múló divat vagy örök ikon? – Gondolatok a macaronról

Írta:  •  Gourmet

  El tud-e tűnni a placcról egy imádott desszert, amely soha nem látott erős érzelmeket váltott ki egykor, és vált ki folyamatosan a mai napig? Egyelőre úgy néz ki, sokféle desszert igen, de nem a macaron. Vannak tökéletesen eltalált ételtípusok, amelyek klasszikussá válnak és nem tűnnek el a változó trendek süllyesztőjében.  Ilyen a hamburger, a …

Van élet a sushin túl – Történelmi pillanat a japán-magyar gasztro diplomáciában
6 hónap

Van élet a sushin túl – Történelmi pillanat a japán-magyar gasztro diplomáciában

Írta:  •  Magazin
Ha azt mondom, japán konyha, vajon mi jut eszünkbe? Na jó, a sushin kívül. Többen biztosan ezután is egész jól tudnának válaszolni, de lássuk be, a többség nem igazán tájékozott a japán konyha világában. Ennek persze több egyszerű oka is van: a távolság, a kulturális különbségek, az igencsak különböző alapanyag és fűszer használati szokások. Tovább a cikkhez
“Ahhoz tartjuk magunkat, hogy nem változunk”
9 hónap

“Ahhoz tartjuk magunkat, hogy nem változunk”

Írta:  •  Arcok
  Horváth Tamással és Kalocsai Zoltánnal, a Borkonyha tulajdonosaival beszélgettünk. Tovább a cikkhez
“Kétszáz százalékon kellett teljesíteni” – Csúcsrajáratott vendéglátás az Émile-ben
10 hónap

“Kétszáz százalékon kellett teljesíteni” – Csúcsrajáratott vendéglátás az Émile-ben

Írta:  •  Arcok, Magazin
Annál keményebb kiképzést nem kaphat senki, mint amilyet Herr Péter, az Émile jelenlegi üzletvezetője kapott a világ egyik legjobb éttermében. Péter Angliában, Heston Blumenthal éttermében, a The Fat Duckban dolgozott, ahol elsajátította a csúcsra járatott vendéglátás összes lépését. Nem mindennapi szakmai építkezéséről kérdeztük, valamint arról, hogyan kívánja az ott tanultakat átadni az itthoni közönségnek. Tovább a cikkhez
„Reméljük, megosztó lesz, mint régen”
10 hónap

„Reméljük, megosztó lesz, mint régen”

Írta:  •  Hírek
Újra nyit a Babel Budapest július 22-én, pénteken. Komplett csirkefarm a tányéron, erdő-mező, gyógynövények, uborka és fenyő zöldje, tojás és kukorica sárgája, repce, körömvirág, harangvirág és még sok más íz és szín vándorol a gyanútlan vendég tányérjára, új élményt és kalandvilágot hozva a budapesti gasztronómiába. Ott voltunk a bejelentésen. Tovább a cikkhez
Váltás, francia módra
11 hónap

Váltás, francia módra

Írta:  •  Magazin

Franciák. Ha elhangzik ez a szó a gasztronómia területén, érthető módon a lehető legpozitívabb képzettársításokkal jár. Ja, ha francia, akkor jó. A gasztronómia kultúráját nagyon máshogy és annyira zsigerből érzik ők, hogy csak tanulhatunk tőlük. Megkérdeztünk két Magyarországon tevékenykedő francia gasztronómiai vállalkozást, miért vannak itt, milyennek találnak bennünket, milyen előnyöket és nehézségeket látnak? Bertrand Chauvin & …

Még korán van. Vagy kedd. – négykezes romkocsma romantika 2. rész
1 év

Még korán van. Vagy kedd. – négykezes romkocsma romantika 2. rész

Írta:  •  Magazin
Pár napja elindultunk romkocsmázni, bóklásztunk egyenesen, néha azért elkanyarodtunk, betévedtünk olyanokba, ami talán nem is az, de lehet, hogy mégis (majd igyekszünk egy nagy definíció-kereső cikkel). Most megyünk tovább. Tovább a cikkhez
Négykezes Romkocsma Romantika – 1.rész
1 év

Négykezes Romkocsma Romantika – 1.rész

Írta:  •  Magazin
Ma már szinte történelem, de sokan vagyunk, akik láttuk kinőni a félig leomlani készülő gangok alá betuszkolt kerti székeket. A régi házak nappalijából azóta söröző ír-brit-német-svéd hipster kulturális központ lett. Boros Regina és dőlten Tardos János írása.  Tovább a cikkhez
“Amikor hosszabbítót vettem, nevettek” – Első benyomás: Faszaládé
2 év

“Amikor hosszabbítót vettem, nevettek” – Első benyomás: Faszaládé

Írta:  •  Tesztek
Minden nap meg kell küzdeni az előítéletekkel. Ha valaki nagybetűvel kiírja ezt a nevet cégérként, hát írja ki, sokkal jobb, mint a kifinomult elnevezésű helyek, ahol aztán beleraknak szőröstül-bőröstül mindent a kolbászunkba. Tovább a cikkhez
Lebegés a táj felett – jubilál a Viator
2 év

Lebegés a táj felett – jubilál a Viator

Írta:  •  Magazin
A pannonhalmi Viator étterem ötéves születésnapi összejövetelére indulok korán reggel. Az út úgy másfél óra és egyszercsak ott találom magam valami kiragadott buborékban, egy különlegesen szép helyen: furcsa, de máshogy, különös töltése van itt a levegőnek. Tovább a cikkhez
Top