Image

Posts By Nimila Ági

Latest Posts | Írta: Nimila Ági
Egy gombóc sütitésztát kérek szépen!
15 óra

Egy gombóc sütitésztát kérek szépen!

Írta:  •  Gourmet

New Yorkban állítólag már megőrülnek érte, hogy hozzánk mikor jut el, az még kérdés. Mindenesetre a nyers süteménytészta, amelyet akár tölcsérben is kérhetünk, igazi őrült újításnak tűnik, amely mellett nem mehetünk el szó nélkül. Kitalálói szerint a macaron már idejétmúlt, a cupcake unalmas, itt az új trendi desszert: a nyers süteménytészta! Ugye, mindenkinek van olyan …

Wagashi – a japán desszertművészet
15 óra

Wagashi – a japán desszertművészet

Írta:  •  Magazin

A wagashi hagyományos japán édesség, amelynek elkészítéséhez elengedhetetlen a japán precizitás, a helyi alapanyagok ismerete és családi hagyományok tisztelete. A Fukushima család hatodik generáció óta, nagyjából 170 éve foglalkozik a cukrászatnak ezzel a különleges formájával. Édességről van szó, tehát finomnak kell lennie, de a wagashinál az is ugyanilyen fontos szempont, hogy minden kis részlete kidolgozott és …

Horrorpitéből “fine pie”
5 nap

Horrorpitéből “fine pie”

Írta:  •  Magazin

A Sweeney Todd, a Fleet Street démoni borbélya olyan darab, amely után nem jön meg az ember étvágya. Stephen Sondheim musicalje a véreskezű borbélyról, aki emberhúsból süt pitét, gyomorforgató produkció, bármelyik színház tűzi is műsorára. Egy biztos: a klasszikus színház utáni vacsora és borozgatás a Sweeney Todd után nem ugyanolyan élmény, mint egy átlagos színházi …

Hozzáadott szeretetet tartalmaz – Kovács Bea és a Búzalelke Pékesség
5 nap

Hozzáadott szeretetet tartalmaz – Kovács Bea és a Búzalelke Pékesség

Írta:  •  Arcok

Kovács Bea története első blikkre a klasszikus pályaelhagyó nagy váltások sorába illeszkedik. Zenepedagógus, karvezető, majd kulturális menedzsment területen dolgozó igazgató, aki aztán érzelmi indíttatásból élete legnagyobb fordulatát hozó döntését hozta, és Budapestről a Balaton-felvidékre költözött. A folytatás is fordulatokban gazdag, de erről már ő maga mesél, miközben a műhelyében szebbnél szebb kenyereket süt a szemünk …

5 kérdés – Kemencés Pizza
1 hét

5 kérdés – Kemencés Pizza

Írta:  •  Magazin

Alig három hét telt el azóta, hogy a Kemencés Pizza az idei Volkswagen-Dining Guide díjátadó gálán elnyerte a legjobb street food helynek járó díjat. Erről és a jövőbeli terveikről kérdeztük a házaspárt. Azóta is óriási a tolongás nálatok ebédidőben, vagy esetleg még jobban? Olyan nagy meglepetés hál’ istennek nem volt, inkább úgy tudnám jellemezni a …

Lávában sült kenyér
2 hét

Lávában sült kenyér

Írta:  •  Magazin

A hamuban sült pogácsa nemcsak egy népmesei fordulat, hanem a legegyszerűbb kenyérkészítési módszerre utal, amikor is forró hamuban vagy parázs fölött sütötték meg a lepényeket. Egy izlandi pék, Siggi Rafn Hilmarsson ehhez az ősi tudáshoz nyúlt vissza, hiszen hazájában a tűzhányók és forró gejzírek földjén még csak különösebb erőfeszítéseket sem kell tennie, hogy forró hamura …

Egy korty kávé, egy falat tölcsér
2 hét

Egy korty kávé, egy falat tölcsér

Írta:  •  Hírek

Nem fagyi, nem télifagyi, hanem kávé kerül a tölcsérbe, és bár az ötlet elsőre nem tűnik valami nagy találmánynak, a coffeeinacone koncepció megalkotói mégis egyenesen „egy álom megvalósulását” látják benne. Minden szentnek maga felé hajlik a keze, és az is igaz, hogy néha azok az ötletek szólnak a legnagyobbat, amelyekben semmi sincs túlgondolva, ezért legyünk …

A spanyol Robin Hood étterme
2 hét

A spanyol Robin Hood étterme

Írta:  •  Magazin

Az angol folklór egyik legismertebb alakjáról, a tolvajok fejedelméről kapta a nevét az a madridi étterem-kávézó, amelynek célja, hogy a legszegényebbek is jóllakhassanak. No, persze szó sincs arról, hogy a mondabeli hőshöz hasonlóan járjanak el, ugyanakkor a provokatív névválasztás sem véletlen: ők nem vesznek el semmit a gazdagoktól, csupán a manapság oly divatos „sharing” eszméjét …

Mészáros Ádám – “Azt akartam, hogy a csillag ne veszítsen a fényéből.”
3 hét

Mészáros Ádám – “Azt akartam, hogy a csillag ne veszítsen a fényéből.”

Írta:  •  Arcok, Magazin

Az Onyx 2017-ben is a legjobb 10 étterem közé került a Volkswagen-Dining Guide Díjátadó Gálán (92 ponttal második helyezett lett). A séf, Mészáros Ádám, nem kisebb feladatot kapott 2016 nyarán, mint a Michelin-csillag „őrzését”. Az már csak hab a tortán, hogy ezt a feladatot Széll Tamástól vette át. Hogy mi történt azóta, és milyen érzés …

Hegyi Attila – „A fejemben létezik a casual fine dining a cateringben”
3 hét

Hegyi Attila – „A fejemben létezik a casual fine dining a cateringben”

Írta:  •  Arcok

A catering a vendéglátáson belül is egy olyan specifikus iparág, amelybe az esküvőszervezéstől, a néhány százfős rendezvényeken át a komoly céges események lebonyolításáig sok minden beletartozik. Hegyi Attila (albatrosparty.hu) cégcsoportja Magyarországon elsők között ismerte fel, hogy ez az iparág elmozdulhat a lakodalmas, csévinges-büféasztalos koncepciók világából a fine dining felé. Miért éppen a cateringbe szerettél bele? …

Top