Image

Posts By nabelekzs

Latest Posts | Írta: nabelekzs
Zöldek, csírák, virágok – mikrozöldek a csúcskonyhákban
2 év

Zöldek, csírák, virágok – mikrozöldek a csúcskonyhákban

Írta:  •  Magazin
Azok az idők szerencsére kezdenek eltűnni, amikor a zöld levelek csak funkció nélküli díszítések a tányérokon. Nem egyszerűen fűszerek, nem egyszerűen virágok, a mikrozöldek önálló elemekként jelennek meg. Kocsik Attila termelő, Ádám Csaba, az Alabárdos séfje és Mizsei János, a MÁK Bistro séfje meséltek a zöldekről. Tovább a cikkhez
Bőven megelőztük a trendeket – interjú Mautner Zsófival
2 év

Bőven megelőztük a trendeket – interjú Mautner Zsófival

Írta:  •  Arcok, Rólunk
Mautner Zsófi az induló Dining Guide online felületének az első főszerkesztője volt, aki azóta is a magyar gasztronómia egyik legmeghatározóbb, leghitelesebb alakja. A Dining Guide életében is kiemelkedő szerepe volt, a főszerkesztői időszakáról kérdeztük. Tovább a cikkhez

Mindenki nyerni szeretne – Győrffy Árpád a felkészülésről
2 év

Mindenki nyerni szeretne – Győrffy Árpád a felkészülésről

Írta:  •  Magazin
Győrffy Árpád, a Kollázs séfje a hat döntős egyike, akik közül február 18-án kiderül, ki képviseli Magyarországot a májusi, Budapesten rendezett európai Bocuse d’Or döntőn. Részt vehettünk az egyik felkészülési napján, erről kérdeztük. Tovább a cikkhez
Az egészséges táplálkozás árnyalatai
2 év

Az egészséges táplálkozás árnyalatai

Írta:  •  Hírek
Mit együnk és mi ne? Miből mennyit? Az USA egy 185 oldalas kiadvánnyal állt most elő a témában 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans címmel, ami egy alapos, mindenre kiterjedő étkezési útmutató az amerikaiak számára az elhízás és a krónikus megbetegedések elkerülése érdekében. Tovább a cikkhez
Ilyen a tökéletes panna cotta
2 év

Ilyen a tökéletes panna cotta

Írta:  •  Gourmet
A bécsi Francesco étteremben ettük, és pont olyan, amilyennek lennie kell. Tovább a cikkhez
A legdurvább ételmérgezések
2 év

A legdurvább ételmérgezések

Írta:  •  Hírek
A Hai Nam szuperkorrekt közleménye után összeszedtük a legdurvább és leghíresebb ételmérgezéseket a világból. Tovább a cikkhez
“Éttermek fognak emiatt tönkremenni”- munkaerőhiány a vendéglátásban
2 év

“Éttermek fognak emiatt tönkremenni”- munkaerőhiány a vendéglátásban

Írta:  •  Magazin
Az utóbbi egy hónapban rengeteg olyan cikk jelent meg, amely a válságban lévő balatoni vendéglátással foglalkozott, munkáltató és munkavállaló szemszögéből egyaránt. A munkaerőhiány viszont nem csak a Balatonra és a nyári szezonra korlátozódik, a probléma általános és országos szintű. Tovább a cikkhez
A hely, ahol egész nap reggeliznénk – Törökméz
2 év

A hely, ahol egész nap reggeliznénk – Törökméz

Írta:  •  Hírek
Ha egy, a sajtokért, vajért és egyébként a francia termékekért fanatikusan rajongó ismerős azt mondja, nyílt egy hely, amit meg kell néznem, főleg, hogy a szomszédban van, olyankor általában nincs kérdőjel, maximum azzal kapcsolatban, mikor. Tovább a cikkhez
Fejest ugrani a vendéglátásba – Padron
2 év

Fejest ugrani a vendéglátásba – Padron

Írta:  •  Magazin
Rengeteg történetet hallunk olyan kezdő vállalkozásokról, amelyekben a vendéglátást belülről nem ismerő, más szakmából érkezők próbálkoznak egy hely beindításával. Van, akinek sikerül és van, aki belebukik. Már régóta értett a gondolat, de egy cikk megadta a végső löketet, hogy olyan vállalkozókat keressünk és mutassunk be, akiknek sikerült, működnek, beletanultak, leküzdötték az akadályokat. A szerencse, a jó kapcsolati tőke és a család, barátok segítsége egytől-egyig fontos faktorok ebben a műfajban. Cikksorozatunk első részében a Beck család spanyol helyét, a Padront mutatjuk be. Beck Mártonnal beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Szakma kontra Andy Hayler – válasz a kritikákra
2 év

Szakma kontra Andy Hayler – válasz a kritikákra

Írta:  •  Magazin
Andy Haylert a világ legnagyobb étteremszakértőjeként tartják számon, 1994 óta kóstol és kritizál, ő az egyetlen, aki a világ összes (jelenleg 112) 3 Michelin-csillagos éttermében járt és evett. Júniusban Budapestre jött a Világevők című film bemutatójára, amelynek ő az egyik főszereplője, és ha már Magyarországon járt, kóstolt is. Az encsi Anyukám mondta, a budapesti Olimpia, és két egycsillagos étterem, a Borkonyha és az Onyx, valamint a Kollázs teljesítményéről írt kritikát. A séfeket is kérdeztük, mi a véleményük az “ítéletekről”. Tovább a cikkhez
Top