Image

Posts By Haranghy Orsolya

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya
Mítoszrombolás következik! A Nébih kéri a segítségünket
1 hét

Mítoszrombolás következik! A Nébih kéri a segítségünket

Írta:  •  Hírek
A Nébih és a vendéglátás együtt emlegetése a médiában általában nem sok jót sejtet. Rémisztő képsorok büfékből, pékségekből, élelmiszerüzemekből, a mára kultikussá vált zenei aláfestésekkel. Mondhatni lendületben van a szervezet, nem csak aktívan végzik a dolgukat, hanem aktívan is kommunikálnak. Most pedig még közelebb lépnek hozzánk, fogyasztókhoz: közös mítoszrombolásra buzdítanak. Tovább a cikkhez
Vendéglős klasszikusok Krúdy kerületében: éttermet nyit Deli János és Kerekes Sándor
2 hét

Vendéglős klasszikusok Krúdy kerületében: éttermet nyit Deli János és Kerekes Sándor

Írta:  •  Magazin
“21. századi vendéglőnek” nevezi a két tulajdonos a hamarosan nyíló Glédát, amire felcsillan a szemünk. Magyar vendéglős klasszikusat ígér az új étterem két régi motoros irányítása alatt Óbudán. Tovább a cikkhez

A törzsfőnök a hegyre megy: Huszár Krisztián új éttermében, a Zuzuban ebédeltünk
2 hét

A törzsfőnök a hegyre megy: Huszár Krisztián új éttermében, a Zuzuban ebédeltünk

Írta:  •  Magazin
Van dög ebben az éttermi koncepcióban. A hazai gasztronómia egyik legkarakteresebb figurája, a megalkuvásáról méltán nem híres Huszár Krisztián felvonul Buda egyik elit negyedébe, hogy ott megbolygassa kissé a status quót. Szívük csücske, a BBQ pit box szintén felköltözött a hegyre, és – pukkadjon a polgár – kihelyezték az étterem teraszára, ahol fel is füstölt a napokban. A Zuzu névről nekem mindig egy barátságos, olykor harcias törzsfőnök ugrik be, vagyis egy kicsit Huszár Krisztián. Tovább a cikkhez
Tíz éve TARTó szerelem: Desszertszalont nyit Korponai Péter
3 hét

Tíz éve TARTó szerelem: Desszertszalont nyit Korponai Péter

Írta:  •  Magazin
A cukrász, aki a francia tartok szerelmese immáron tíz esztendeje. Olyan szenvedéllyel beszél róla, hogyha mi tartok lennénk, bizony belepirulnánk. És hogy mennyire komolyak a szándékai, arról jövőre már új budapesti desszertszalonjában győződhetünk meg magunk. Tovább a cikkhez
Ferran Adriàék 7 (+sok) év munkája nyer értelmet: El Bulli 1846
3 hét

Ferran Adriàék 7 (+sok) év munkája nyer értelmet: El Bulli 1846

Írta:  •  Hírek
Az újságírók tobzódnak a hasonlatokban, ha Ferran Adriàról van szó. Nevezik a gasztronómia Piacassójának, Salvador Dalíjának és Leonardójának is, pedig akár mondhatnánk azt is, hogy ő önjogán az, aki: a gasztronómia Ferran Adriàja. Ha nem is napra pontosan, de végre tudható a régóta tervezett és bejelentett El Bulli 1846 nyitási időpontja!  Tovább a cikkhez
Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől
4 hét

Palágyi Eszter egy kicsit közelebbről: 20 kép és emlékek a Costes séfjétől

Írta:  •  Arcok
Palágyi Eszter teljesítménye megkérdőjelezhetetlen, számomra valahogy mégis mindig egy kicsit megfoghatatlan volt az ő karaktere, ezért arra invitáltuk, hogy a pályafutása során készült fotókat nézegetve meséljen róluk – pontosabban saját magáról. Tovább a cikkhez
Hopp, az ország első Ruby-csokival dolgozó cukrásza: Enzsöl Balázs
4 hét

Hopp, az ország első Ruby-csokival dolgozó cukrásza: Enzsöl Balázs

Írta:  •  Magazin
Enzsöl Balázs munkáival jó néhányan 2017 tavaszán találkoztunk először. A budapesti La Parrillában adott desszertvacsoráján elég komolyat villantott kreativitásból, mi pedig 6 fogáson keresztül önként vállaltunk egy átlagos estét jócskán meghaladó cukordózist. Balázs egyébként azóta sokat kísérletezik laktóz- és cukormentes desszertek készítésével is, de ez most mellékszál. Tovább a cikkhez
Quincy Jones, a Mezzo és Auguszt József tejszínes epertortája
1 hónappal

Quincy Jones, a Mezzo és Auguszt József tejszínes epertortája

Írta:  •  Hírek
Quincy Jones-t stílusosan egy “music restaurantba” vitték vacsorázni tegnapi budapesti koncertje után. Megkockáztatjuk, hogy az aznap este a Mezzóban zenélő Berkes Balázs-Pintér Zoltán párosnak az öröm és megtiszteltetés mellett némi víz lefolyt a hátán, amikor megtudták, hogy Quincy Jones és csapata is a hallgatóság tagjai között lesznek. Tovább a cikkhez
Miért tesz Mihályi pálinkát az ischlerbe? Eszmecsere egy (csík)somlói felett
1 hónappal

Miért tesz Mihályi pálinkát az ischlerbe? Eszmecsere egy (csík)somlói felett

Írta:  •  Gourmet
Ártatlan desszertajánlónak indult, de miért is ne beszélnénk többről, ha van miről? Vác kockaköves utcái gazdagon kínálnak ki- és beülős helyeket, köztük tucatnyi cukrászda és fagyizó is várja a vendégeit. Jókora körzetben nem találunk azonban olyan kiemelkedő minőségű munkát végző desszertműhelyet, mint a Mihályi Patisserie-t. Kezdtük a dobos desszerttel, folytatjuk a “csíksomlóival” és egy ischlerrel. Tovább a cikkhez
Gourmet ebéd ötezerért: lazactól a túrógombócig a Tamában
1 hónappal

Gourmet ebéd ötezerért: lazactól a túrógombócig a Tamában

Írta:  •  Magazin
Sorozatba kezdünk, ebédmenüket ajánlunk Budapesten. Azt ígérhetjük, hogy ínyencek leszünk, de nem válogatósak – a kifőzdéktől a csillagosig mindenre nyitottak vagyunk. Múlt héten egy különleges kis helyet, az Arany Tacskót teszteltük, majd néhány napra rá a Tamában egy teljesen más világba csöppentünk. A változatosság gyönyörködtet, és ez most nem valamiféle Pride-utózönge. Ár-érték arányban ismét egy korrekt ebédelőhelyet találtunk. Tovább a cikkhez
Top