Image

Posts By Haranghy Orsolya

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya
A krumplis pizzát ki ne hagyjátok! Megnyílt a Pizza, Kávé, Világbéke
4 nap

A krumplis pizzát ki ne hagyjátok! Megnyílt a Pizza, Kávé, Világbéke

Írta:  •  Gourmet

A Pizza, Kávé, Világbéke elnevezéshez szinte kár is bármit hozzáfűzni. Igazi mesélő név. Ez Ipacs Géza névjegye. Lássuk a Dudás-testvérek névjegyét a most nyíló miskolci pizzabárjukon! Az encsiek új helyét látva (és kóstolva) egyetlen dologról nem vagyunk meggyőződve: vajon hogy gyökerezik meg majd a népnyelvben a Pizza, Kávé, Világbéke? “Megyünk a Világbékébe?” “Megyünk a PKV-ba?” …

Reflektorfényben Gaggan Anand és India a Gastronomikán
5 nap

Reflektorfényben Gaggan Anand és India a Gastronomikán

Írta:  •  Hírek

A Gastronomika jól érzékelhetően új ajtókat nyitogat évek óta, tavaly előtt Hongkong és Szingapúr, tavaly “öt kontinens” volt a porondon, köztük Magyarország is. Végigpillantva a kongresszus majd húszéves történetén, úgy tűnik, hogy most nem annyira a világ gasztronómiai életének ütőerén tartják kezüket a szervezők, hanem a biztos hazai felhozatal mellett új utakat keresnek.  Idén 19. alkalommal, …


Főz, alkot, mesél, ragyog – Interjú Tischler Petrával
1 hét

Főz, alkot, mesél, ragyog – Interjú Tischler Petrával

Írta:  •  Arcok

A Costes Downtown sous-chef posztját hagyta el éppen akkor, amikor az étterem Michelin-csillagot kapott. Sokakat megdöbbentett akkor ez a lépés, ő viszont úgy döntött, hogy a saját útját kezdi járni. Másfél év telt el azóta, időszerűnek éreztük leülni beszélgetni vele. Tischler Petrával önmegvalósításról, az önmagunkkal szembeni elvárásokról, skóciai mangalicákról és egykilós tarisznyarákokról beszélgettünk. Tischler Petra …

Hi, Mr. Mendez! Bécsben nyit koktélbárt a Boutiq’Bar
1 hét

Hi, Mr. Mendez! Bécsben nyit koktélbárt a Boutiq’Bar

Írta:  •  Pezsgés, Hírek

Tegye fel a kezét, aki tudta, hogy a Boutiq’Bar-osoknak kávézója működik Bécsben. A Naschmarkttól nem messze, a város első kerületében nyílt meg a Mendez tavaly ősszel. De a lényeg csak most következik. Hírünket még egy gasztroinfóval hadd fejeljük meg: körülbelül egy kilométerre a Mendeztől nyitja meg még ez év végén a Zsidai Group a Jamie’s Italiant. …

Szédületes proto-fine dining: az olasz futuristák gasztrokiáltványa 1930-ból
2 hét

Szédületes proto-fine dining: az olasz futuristák gasztrokiáltványa 1930-ból

Írta:  •  Magazin

A futuristák, a század eleji olasz avantgárd művészeti mozgalom tagjai az élet minden területén modernizációra vágytak, és ebben az étkezés megreformálása is kulcsszerepet játszott. Fenekestül fel akarták forgatni a korabeli hagyományos gasztronómiát, mely véleményük szerint idejétmúlttá vált, és monotóniába süppedt. A mozgalom szellemi atyja Filippo Tommaso Marinetti volt, aki 1930. december 28-án publikálta a torinói …

Még egy plusz pont Clooney-ék mellett
2 hét

Még egy plusz pont Clooney-ék mellett

Írta:  •  Hírek

Augusztusban arról olvashattunk, hogy 3000 szír menekült gyermeken segít a Clooney-házaspár Libanonban, egy iskola megnyitásával. Most egy menekültet fogadtak be, és óriási összeget utalnak közel-keleti társaik megsegítésére. Friss hír a házaspárról, hogy Kentucky-beli otthonukba egy jezidi menekültet fogadtak be. A jezidikről röviden: iraki kurd kisebbség, hazájukban a Szindzsár-hegység körül élnek, de az Iszlám Állam esküdt ellenségeiként …

Bájos határozottság: Pereszlényi Alexandra, a Gundel sous-chefje
2 hét

Bájos határozottság: Pereszlényi Alexandra, a Gundel sous-chefje

Írta:  •  Arcok

Vasárnap érkezett haza Frankfurtból, a Chaîne des Rôtisseurs világbajnokságról a Gundel ifjú sous-chefje. A 25. évét tegnap betöltött Alexandra csak látszólag törékeny – ismerjék meg őt közelebbről is! Interjúnk készültekor Alexandra óriási versenyhajrában volt, még a szabadnapjain, otthon is készült. Miután májusban megnyerte a Chaîne des Rôtisseurs magyarországi fordulóját, ez töltötte ki a mindennapjait. A …

Hiányozni fog: Laci!Konyha
2 hét

Hiányozni fog: Laci!Konyha

Írta:  •  Hírek

Szeptember 22-ig, azaz jövő hét péntekig tehetjük még tiszteletünket a főváros egyik legjobb ebédmenü-ajánlatát kínáló éttermében, Mogyorósi Gábor tálalásában. Az étterem 2015-ben Bib Gourmand minősítést kapott a Michelintől, az idei Dining Guide Top 100 Étteremkalauzban pedig 84 ponttal a 23. helyen végzett. Meglepve olvastuk mai bejelentésüket, miszerint a Laci!Konyha jövő hét péntekig tart nyitva, csökkentett …

Saját árrekordját is megdöntötte a NY-i Noma pop-up
2 hét

Saját árrekordját is megdöntötte a NY-i Noma pop-up

Írta:  •  Hírek

“Ez a barbecue vagy egy új autó?” – tette fel a kérdést egy Instagram-posztjában Redzepi, még év elején, a mexikói pop-up éttermük építése idején. A New York-i Noma pop-up vacsorájának ára kapcsán viccesen mi is feltehetnénk a kérdést: egy használt autó vagy egy vacsora a Nomában? Év elején sokan élesen kritizálták a Mexikóba települt Noma árképzését, egy …

“Ez nem a Bocuse d’Or” – Interjú Krausz Gáborral
2 hét

“Ez nem a Bocuse d’Or” – Interjú Krausz Gáborral

Írta:  •  Arcok

“Ez nem a Bocuse d’Or” – fogalmaz szellemesen a séf, akinek arcát most éppen egy egész ország ismeri meg. Őszintén kíváncsiak voltunk rá, hogy éli meg főműsoridős szereplését a Séfek séfe tévéműsorban Krausz Gábor. Hadd kezdjem egy erős kérdéssel: nem tartasz tőle, hogy a szakmádban kevésbé fognak komolyan venni a kereskedelmi tévés szereplés miatt? Jó …

Top