Image

Posts By Haranghy Orsolya

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya
Nem könnyű, de érdemes megjegyezni: Spillion fagyizó
1 nap

Nem könnyű, de érdemes megjegyezni: Spillion fagyizó

Írta:  •  Magazin

A Spillion fagyizó nevét eddig pontosan annyiszor felejtettük el, ahányszor próbáltuk megjegyezni. Pedig érdemes betanulni, a valamilyen ételintoleranciával élőknek és a vegán étrendet követőknek különösen. A megszokott fagyizók egy-két megtűrt “mentes” variációja helyett végre ők is tobzódhatnak egy kicsit. Valahol őrület, hogy manapság egy szimpla fagyirendelés során efféle szavak hangozhatnak el, mint eritrit és szukralóz. Nagyon guszta. Sokaknak …

Mézbogyó: kár lenne csak dísznövényként tartani
3 nap

Mézbogyó: kár lenne csak dísznövényként tartani

Írta:  •  Hírek
Mézbogyó. Szerelmes becézgetésnek is beillene, pedig ez egy itthon is megtermő gyümölcs neve. Vajon miért nem futott be nagyobb karriert a gasztronómiában? Tovább a cikkhez
Ami késik, nem múlik: sorra nyílnak a “szedd magad” eperföldek
5 nap

Ami késik, nem múlik: sorra nyílnak a “szedd magad” eperföldek

Írta:  •  Hírek

Háncskosarak, műanyagvödrök a kezekben: elindult az idei “szedd magad” akció! Eddig Érd, Pomáz, Solymár, Szigetszentmiklós, Budakalász (Lupa-sziget) és Marcali eperföldjei nyíltak meg, a napokban pedig több más megye eperföldjei is becsatlakoznak hozzájuk. Egészen változatos árakat mutat az eper a boltokban, zöldségekeseknél, attól függően, hogy külföldi vagy hazai, és persze milyen minőségű terményeket kínálnak. Sajnos van olyan hazai …

Sörillemtan Berlinből
5 nap

Sörillemtan Berlinből

Írta:  •  Hírek

Még hogy a németeknek nincs humoruk! Ez a tábla a német fővárosban került ki egy vendéglátóhelyen. Sértődöttség vagy kioktatás helyett szellemes reakció a vendégek bumfordiságára. Berlin, akárcsak Budapest, tipikus buliturista célpont. A gyakran csak pár napra érkezők isznak, amennyit csak tudnak, hangosak, és valahogy úgy érzik, hogy abban a pár napban nekik mindent szabad. Ismerjük …

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?
6 nap

Duplacsavar: mi is a helyzet a spenót vastartalmával?

Írta:  •  Magazin

Közismert sztori, hogy minden idők egyik legkomikusabb élelmiszertudományi tévedése kötődik a spenóthoz, amelyet egy világhíres képregényfigura, Popeye spenótimádata is csak tovább erősített. Vagy ez az egész csak úgy egy mese, mint magáé Popeye-é? Duplacsavar a spenót kultúrtörténetében. Filmbe illő a jelenet: a 19. századi tudós zöldségek tápanyagtartalmát vizsgálja, a jegyzetei átmásolásakor azonban ez egyiknél elír …

Megtaláltuk a Gourmet Fesztivál legmegosztóbb italát
1 hét

Megtaláltuk a Gourmet Fesztivál legmegosztóbb italát

Írta:  •  Hírek

Úgy kerek a történet, ha elmondjuk: a Bocuse d’Oron, Lyonban már kóstolta szerkesztő kollegánk hónapokkal ezelőtt, az ő vezetésével kanyarodtunk most a Millenárison a Shrubbie standjához, hogy ott meglepődjünk: ecetes üdítő, ami finom. Az ecet és az üdítőital szavak a legritkább esetben kerülnek egymás mellé – na ez most egy ilyen eset. Az angolul shrub …

“A jó dolgok kis csomagolásban érkeznek” – Dominique Crenn
2 hét

“A jó dolgok kis csomagolásban érkeznek” – Dominique Crenn

Írta:  •  Magazin

A Los Angeles Times közölt nemrég könnyed hangvételű(nek látszó) interjút Dominique Crenn-nel, amelyben azért nagyon kemény témák is felmerültek. Amerika egyik legjobb séfjének gondolatai a haiti lakosság megsegítéséről útmutatást adhatnak mindenki számára, aki bárhol-bármikor jobbá szeretné tenni a rászorulók életét. “Crennről nehéz eldönteni, hogy a főzés vagy a művészet játszik fontosabb szerepet az életében. Ételei …

London egész júniusban a gasztronómiát ünnepli
2 hét

London egész júniusban a gasztronómiát ünnepli

Írta:  •  Hírek

Csúcséttermek estjei és közösségi főzés, izgalmas éjszakai piac, topséfek a világ minden tájáról – összesen 440 eseménnyel várnak Londonba a Food Month-ra, az ételek hónapjára egész júniusban. Az eseménysorozatban angol és külföldi sztárséfek is részt vesznek. Londont Gordon Ramsey tanítványa, az olasz felmenőkkel rendelkező Angela Hartnett, több londoni olasz étterem tulajdonosa fogja képviselni; vagy az …

Épül az Adrià-fivérek bázisa New Yorkban
2 hét

Épül az Adrià-fivérek bázisa New Yorkban

Írta:  •  Magazin

Három spanyol séf, összesen nyolc Michelin-csillag. Az óriási New York-i beruházás kapcsán még nem sok tudható, de annyi biztosan, hogy José Andrés Ferran és Albert Adriàval együtt csinál éttermet Manhattanben. José Andrést idézve: “Nem éttermeket nyitunk, hanem történeteket mesélünk.” Most a spanyolok egy teljesen új történetbe kezdenek: az Adrià-testvéreknek ez lesz az első helye az USÁ-ban. …

Vajon csak a britek ilyen ügyetlenek? Avokádókéz
2 hét

Vajon csak a britek ilyen ügyetlenek? Avokádókéz

Írta:  •  Magazin

Angliában önálló fogalom született az avokádó kapcsán. Igaz, az új kifejezés sajnálatos módon nem a gasztronómiából, hanem a baleseti sebészetről származik. Múlhatatlan divatját éljük az avokádónak, bánni ugyanakkor nem a legkönnyebb vele. És most nem a bosszantóan gyors bebarnulására gondolunk, és nem is az állandó dilemmára, hogy még éretlen avagy már túlérett-e. Avokádókéznek nevezték el azt …

Top