Image

Posts By Haranghy Orsolya

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya
“Oda kell tenni magad, és nem utólag agyalni” – Interjú Pohner Ádámmal
19 órával

“Oda kell tenni magad, és nem utólag agyalni” – Interjú Pohner Ádámmal

Írta:  •  Arcok
Láttunk már kisebb sikertől is rendesen megszédült versenyzőt, hát Pohner Ádám nem az a fajta. Lazán kezeli a Bocuse európai selejtezőről a világbajnokságra való továbbjutást, bár ahogyan ő fogalmaz, “fejben sosem állunk le, ezt nem lehet kikapcsolni”. Még tart a visszarendeződés a dolgos hétköznapokba, épp egy kis tokaji kiruccanás előtt sikerült elcsípnünk néhány kérdés erejéig.  Tovább a cikkhez
Talicskával az újhagymát a kertből a Pajtába – Farkas Richárddal
3 nappal

Talicskával az újhagymát a kertből a Pajtába – Farkas Richárddal

Írta:  •  Magazin
Ma már szinte mantrája a magára valamit is adó éttermeknek a “helyi és szezonális alapanyagok használata”, még ha ez a törekvés egy-két termék felmutatásában ki is fullad. Ezért is érdemelnek külön figyelmet azok a helyek, amelyek csapata nem kevés munkát tesz abba, hogy ténylegesen a helyi ízek kerüljenek az asztalra. A Pajta esetében nem is akármilyen színvonalon, a Dining Guide Top100 Étteremkalauzban az 50. helyről a 37-re ugrott fel egy év alatt az őrségi étterem. Tovább a cikkhez

“Vegyszerlevek” helyett valódi limonádékat az asztalra!
4 nappal

“Vegyszerlevek” helyett valódi limonádékat az asztalra!

Írta:  •  Hírek
Bezerics Dániel, a siófoki, balatonboglári és budapesti Paletta Bisztrók tulajdonosa, a balatoni gasztronómia elhivatott megújítója és közösségszervezője egy olyan témához nyúlt most, ami jó néhány éve foglalkoztatja a tudatos fogyasztókat, de a legtöbb vendéglátóhelyen mégis bele kell törődnünk az (eddig) megváltoztathatatlanba. A citrusfélékről lesz szó. Tovább a cikkhez
Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk
5 nappal

Nyaralógyarmatból Európába – A Balaton “védőügyvédjével”, Kardos Gáborral beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
Kardos Gáborra a publicisztikái révén figyeltem fel jó pár évvel ezelőtt. Egyedi gondolatmenetei üdítően hatottak a hazai közélet gyakran teljesen kiszámítható véleményeket szállító szereplőinek megnyilvánulásai között. A Sorbonne-on filozófiát tanult, nagy műveltségű borkereskedőt aposztrofálták már a balatoni összefogás hajtómotorjaként, teljes joggal. A Balatoni Kör megszervezőjével, a Balaton örökös szerelmesével beszélgettünk stílusosan épp a közösségi ügyeket felvállaló MagNet Házban, ahová olyan jól illik Kardos Gábor Balaton- és életszemlélete. Tovább a cikkhez
Sörálló, vízálló, és sanszos, hogy időtálló: Magyar tengeri gasztrokönyv
1 hét

Sörálló, vízálló, és sanszos, hogy időtálló: Magyar tengeri gasztrokönyv

Írta:  •  Magazin
Van valami elvitathatatlan bája annak, hogy éppen a Magyar Tengeri Gasztrokönyv dedikálása idején keletkezett kisebb tó Budapest belvárosának legközepén, a Vörösmarty téren. Bár a közönségtalálkozót elmosta az eső, a könyv remélhetőleg megtalálja az olvasótáborát, és nem csak a Balatonról. Ha nyári lektűrt kell ajánlanunk, idén ez a könyv lesz az. Igen praktikus előnye, hogy víz- és kajaálló, bátran gyűrhető, igazi strandolvasmány. Tovább a cikkhez
Mit is jelent pontosan a cukorcsökkentés a hazai üdítőkben?
1 hét

Mit is jelent pontosan a cukorcsökkentés a hazai üdítőkben?

Írta:  •  Magazin
Ma bejárta a hír a sajtót, miszerint két éven belül a felére csökken a hazai üdítők cukortartalma. Kíváncsiak voltunk, hogy a jól hangzó ígéret mit is takar, és néhány gondolattal kommentáltuk a hírt. Tovább a cikkhez
Kolonics Zoltán Esterházyja megér egy korzózást Óbudán
1 hét

Kolonics Zoltán Esterházyja megér egy korzózást Óbudán

Írta:  •  Magazin
Egy személyes emlék: az újragondolt Magyar Konyha Magazin 2010 decemberben kiadott első lapszámára bizonyára sokunk emlékszik. Az újságosstandok akkori kínálatából szinte lekéredzkedett a szép kiállítású magazin egy megkapóan szép süteménnyel a címoldalán. Ez volt Kolonics Zoltán Esterházy-tortája, akkor még a Gerbeaud-ból. Tovább a cikkhez
Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk
2 hét

Intenzív őserő – Huszár Krisztiánnal beszélgettünk

Írta:  •  Arcok
A Fámában már egy kiforrott Huszár Krisztiánt láthat az étterembe járó közönség. Híres levesei már inkább nevezhetők esszenciának, a Fámában a Beszálló ikonikus vietnámi gulyása is tovább finomodott, most pedig új fejezet következik a Zuzu nyitásával. Huszár Krisztián amilyen tehetséges, annyira nem könnyű interjúalany. Megkíséreltük írásban is visszaadni azt a vibráló személyiséget, aki nélkül szürkébb és unalmasabb lenne a hazai gasztronómia. Tovább a cikkhez
“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal
2 hét

“Ehhez tényleg szívesen adom az arcomat is” – Interjú Benkő Zoltánnal

Írta:  •  Arcok
Benkő Zoltán az a fajta européer figura, akiről a beszélgetés után a trendszetter szó jutott eszembe. Olyasvalaki, aki egy hatodik érzéktől vezérelve képes ráérezni arra, hogy évek múlva mi fog begyűrűzni a köztudatba. A Dining Guide idén a Legjobb Innovatív Konyhának járó díjat szavazta meg az Inniónak. És a java talán még csak ezután következik. Az étterem körüli újdonságokat már megírtuk, a két séffel már közöltünk nagyobb lélegzetvételű interjút, de az Innio mögött álló személyiségről még soha nem írtunk. Benkő Zoltánnal egy almafröccs mellé ültünk le beszélgetni. Tovább a cikkhez
Két igazi karakter zsűrizik a MasterChef VIP-ben: Nyíri Szása és Mizsei János
2 hét

Két igazi karakter zsűrizik a MasterChef VIP-ben: Nyíri Szása és Mizsei János

Írta:  •  Hírek
A hír nem friss és ropogós, már május második felében felfedték a műsorvezető és a zsűritagok kilétét, mégis hírértékű nálunk, hiszen két szakmailag igazán elismert séf kerül egy országos adó képernyőjére Nyíri Szása és Mizsei János személyében. Tovább a cikkhez
Top