Image

Posts By Haranghy Orsolya

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya
Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel
2 nappal

Nem Redzepi, hanem a dédnagymamám – Interjú az Innio séfjeivel

Írta:  •  Arcok
Isten lássa lelkem, a legelső, ami eszembe jut az Innio étteremre gondolva, a csicsóka consommé, ez az egészen fantasztikusan mély ízű, kiforrott alkotás. A hétfői Dining Guide gálán a Neff által támogatott, az Év Innovatív Konyhája díjat két séf, Sajben Csaba és Tóth Szilárd vehette át. Az Innio komoly átalakuláson ment át az utóbbi években: a könnyű barfoodokat igazi éttermi menüsor, a korábbi borbárt a gourmet étterem státusz váltotta fel. Csibészes ízekről, punkságról és disznótorról, északi konyháról és ösztönösségről, egyszóval egy sor izgalmas témáról beszélgettünk. Tovább a cikkhez
Újra étlapon a Babel ikonikus fogása
4 nappal

Újra étlapon a Babel ikonikus fogása

Írta:  •  Hírek
A Babel-bennfentesek eddig is tudhatták, hogy bár hivatalosan nem szerepelt a menün, külön kérésre elkészítették a konyhán “a” tojásos nokedlit. Most újra az étlapon köszönthetjük a legendásan jól sikerült fogást.  Tovább a cikkhez

“Ne legyen déjà vu érzése a vendégnek” – Interjú Palágyi Eszterrel
4 nappal

“Ne legyen déjà vu érzése a vendégnek” – Interjú Palágyi Eszterrel

Írta:  •  Arcok
Ha ránézel, egy modern fine dining fogást látsz, de amikor megkóstolod, meg leszel győződve róla, hogy ez a nagymamád (egy igen jól sikerült) főztje – definiálja Palágyi Eszter a saját ételeit. A mi étteremtesztelőink pedig, köztük külföldi szaktekintélyekkel, ez évben is a Costest választották meg Magyarország legjobb éttermének. Palágyi Eszterrel beszélgettünk.  Tovább a cikkhez
Idén először bortoplista a kalauzban és új rovat a Dining Guide-on!
7 nappal

Idén először bortoplista a kalauzban és új rovat a Dining Guide-on!

Írta:  •  Hírek
Több jó hírrel is szolgálhatunk a borbarátoknak: idén először borlistát is közzéteszünk a Dining Guide Étteremkalauzban – a gálát követően pedig önálló, hetente frissülő boros rovattal jelentkezünk. Mind a hazai bor top10 összeállítására, mind pedig a rovat szakmai vezetésére Dr. Fiáth Attila borakadémikus-közgazdászt kértük fel.  Tovább a cikkhez
“Én a valóságban hiszek” – Interjú Enrico Crippával
1 hét

“Én a valóságban hiszek” – Interjú Enrico Crippával

Írta:  •  Arcok
Enrico Crippa mondatai egy kifinomult, elmélyülten gondolkodó emberről árulkodnak. Ezek a gondolatok talán éppen a rengeteg letekert kilométer alatt értek meg a séf fejében. Kis híján ugyanis hivatásos versenyző lett, ma is aktívan kerékpározik. Ma a három Michelin-csillagos Piazza Duomo tulajdonosa, a Bocuse d’Or zsűritagja. Ismerjék meg őt egy kicsit közelebbről! Tovább a cikkhez
Kalandozna a kávék világában? Várja a Gastro Experience Center!
2 hét

Kalandozna a kávék világában? Várja a Gastro Experience Center!

Írta:  •  Hírek
Az utóbbi években egyre többet hallani a kávék ízjegyeiről, aromacsaládokról, a terroirok jelentőségéről – egyszóval egy sor olyan fogalom társult a kávékhoz is, amelyeket előzőleg a minőségi borok és pezsgők, valamint a prémium csokoládék kapcsán ismertünk meg. Ebből a megközelítésből ismerkedhetnek most az érdeklődők a kávékkal a Gastro Experience Centerben jövő héten. Tovább a cikkhez
à table! Az asztalnál keressük Korponai Pétert
3 hét

à table! Az asztalnál keressük Korponai Pétert

Írta:  •  Hírek
Jövőre szeretném kicsit felforgatni a szakmát” – mondta sokat sejtetően múlt év decemberében Korponai Péter, mi pedig illedelmesen kivártunk bő egy hónapot, hogy kíváncsiskodjunk nála. A nagy bumm még azon szervezési-tervezési fázisánál tart, hogy egyelőre még nem publikus, viszont nagyon is közügy Péter új megbízása! Tovább a cikkhez
Anastasia Gvak top bártender ma Budapesten elcsíphető
3 hét

Anastasia Gvak top bártender ma Budapesten elcsíphető

Írta:  •  Hírek
Mégpedig a belváros legközepén, a Paulay Ede utcában, a Boutiq’ Barban. Este nyolctól akcióban az Oroszországból érkezett bártender.  Tovább a cikkhez
Magyar péklegény menni Amerika: Szabadfi Szabolcs
3 hét

Magyar péklegény menni Amerika: Szabadfi Szabolcs

Írta:  •  Magazin
Szabadfi Szabolcstól (Panificio il Basilico) érdemes megkérdezni olykor, mi újság, ugyanis legalább olyan hőfokon ég, mint a kemencéi. Most is csak egy ártatlan hogy vagy?-nak indult, majd gyorsan kiderült, hogy hamarosan ismét szurkolhatunk neki. Szabi és az ő kovásza átszelik az óceánt, ahol 60 pizzasütő mérkőzik meg a világ minden tájáról. Tovább a cikkhez
Jogunk a vízhez! Jogunk a vízhez?
3 hét

Jogunk a vízhez! Jogunk a vízhez?

Írta:  •  Hírek
Tavaly mi is lelkesen adtunk hírt a hazai Refill, avagy Töltsd újra! kezdeményezésről, amely azóta sajnos nem sokat hallat magáról. Most viszont úgy néz ki, hogy nem csak civil kezdeményezések szintjén, hanem rendszerszinten is elmozdulás várható. A Right2Water (Vízhez való jog) nemzetközi összefogásának köszönhetően több mint 1 millió 880 ezer aláírás gyűlt össze, és (ismét) az Európai Bizottság elé került a téma. Tovább a cikkhez
Top