Image

Posts By Haranghy Orsolya-Szabó Ágnes Krisztina

Latest Posts | Írta: Haranghy Orsolya-Szabó Ágnes Krisztina
Emu, krokodil vagy teve steaket együnk ma? – Különleges húsok Ausztráliában
6 nappal

Emu, krokodil vagy teve steaket együnk ma? – Különleges húsok Ausztráliában

Ausztrál konyha? Jöjjön először a vaskos sztereotípia ­– csak hogy legyen mivel leszámolnunk. Egy Krokodil Dundee-szerű marcona fickó óriási, sercegő marhasteaket dob rá grillre. Tény, hogy az ausztrálok különös vonzalmat táplálnak a méretes húsok megsütése iránt. No de milyen húsok is ezek? Fogalmazzunk úgy, hogy izgalmasak. Az ausztrál őslakosok, az aboriginalok a kontinens flóráját és …

“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére
1 hét

“Nincs szükség ezüst evőeszközre a harmadik csillaghoz” – Joël Robuchon emlékére

Legmarkánsabban valóban a rekordszámú kiérdemelt Michelin-csillaggal lehet kifejezni Joël Robuchon teljesítményének jelentőségét. Mégis szerettünk volna az elért eredmények felsorolásán kívül teljesebb képet nyújtani a hétfőn elhunyt francia séflegenda életművéről. Tovább a cikkhez

Elhunyt Jonathan Gold – Az első Pulitzer-díjas gasztroíróra emlékezünk
3 hét

Elhunyt Jonathan Gold – Az első Pulitzer-díjas gasztroíróra emlékezünk

Jonathan Gold feltűnő jelenség volt minden tekintetben. Magas volt, egy olyan figura, akit megjegyeztek, ha megfordult valahol. Étteremkritikusi pályája első felében igyekezett inkognitóban járni, kóstolni és írni, de miután a legelső (és azóta is az utolsó) gasztronómiai íróként Pulitzer-díjat kapott, olyan ismertségre tett szert, hogy kár is volt többé ezzel próbálkoznia. Gyors lefolyású betegséget követően július 21-én, 57 évesen hunyt el. Tovább a cikkhez
Brit példa emberségből: Börtönből baristának
4 hét

Brit példa emberségből: Börtönből baristának

A Redemption Coffee pörkölőüzem és kávézó nem éppen átlagos szerepet vállal a társadalomban és a munkaerőpiacon: börtönből szabaduló fiataloknak ad lehetőséget, hogy a pörkölő-, illetve a baristamesterség kitanulásával újra – vagy éppenhogy először… – beilleszkedjenek a társadalomba. Tovább a cikkhez
A hűvös dán nyár legforróbb eseménye: a Noma nyári menüje
4 hét

A hűvös dán nyár legforróbb eseménye: a Noma nyári menüje

Jelenleg nincs étterem a világon, amit nagyobb hype övezne, mint a koppenhágai Nomát. Az új koncepció részeként évi három étlapváltásra állnak be, tökéletesen kimaxolva a szezonalitás fogalmát. Pár hete debütált a nyári menü, ami egy merész húzással teljesen vegetariánus. Porondon a zöldségek és a szolid helyi gyümölcskínálat.  Tovább a cikkhez
Anthony Bourdain halála után David Chang nyíltan beszélt depressziójáról
2 hónappal

Anthony Bourdain halála után David Chang nyíltan beszélt depressziójáról

Óriási döbbenet, és valljuk be nyíltan: talán némi értetlenség is követte Anthony Bourdain június 8-ai öngyilkosságának hírét. Az utóbbi években tabudöntögetőnek számított, hogy végre nyíltan beszéltünk a vendéglátóiparban dolgozók érintettségéről a depresszióban. Anthony Bourdain viszont évtizedek óta nem az “átlagos” szakácsok mindennapjait élte, hanem rajongott tévés személyiségként a világot járta, több területen is sikeres volt, és tömegek szerették. Ezért is van most különös súlya annak, hogy a több tekintetben hasonló életutat bejáró David Chang osztotta meg a közvéleménnyel személyes élményeit, gondolatait. Tovább a cikkhez
Hagyjuk a gömbölyű savakat és bársonyos tanninokat!
11 hónappal

Hagyjuk a gömbölyű savakat és bársonyos tanninokat!

A borszakíró, aki nem hisz a „virágnyelven” írt borkritikában. Jay McInerney nem hagyományos pályafutást futott be borkritikusként, ugyanis tizenkét év regényírói karrierrel a háta mögött nyergelt át a borokra. Az évekig a The Wall Street Journalba is publikáló amerikai író sosem tartotta magát valódi borszakértőnek, de borokról szóló írásai a maguk nemében bő két évtized …

Top