Image

Posts By DiningGuide

Latest Posts | Írta: DiningGuide
Gianni mesél: Bologna és a bolognai ragu
16 óra

Gianni mesél: Bologna és a bolognai ragu

Írta:  •  Gourmet

A „Ragú Bolognese”, vagy másképpen „Ragú di carne alla Bolognese” az, amit bolognai szósz, vagy bolognai mártás néven ismertek, pedig nem szósz, nem mártás, hanem egy ragu. De ez legyen a legkisebb félreértés, mert a „Bolognai spaghetti” az igazi nagy félreértés. Gianni elmondja, miért. Ha valahol azt olvassátok, hogy „az eredeti bolognai spaghetti receptje”, akkor …

7 kép – 7 történet a Gundel híres libamájairól
1 nap

7 kép – 7 történet a Gundel híres libamájairól

Írta:  •  Gourmet

Előételek, levesek, húsok, halak… és híres libamájas fogások. Vajon melyik étteremben szentelnek az étlapon külön szekciót a libamájnak? Természetesen a Gundelben. Vigyázat, különösen ínycsiklandó képek és sorok következnek! A több, mint 100 éves fennállás óta a libamáj meghatározó szereplője a Gundel étlapjának. Jelenleg az étterem tíznél is több libamájas fogásában a libamáj vagy főszereplő, vagy …

Újlipótváros, Budapest Piemontja – 1. rész: Vigyél haza!
3 nap

Újlipótváros, Budapest Piemontja – 1. rész: Vigyél haza!

Írta:  •  Magazin

Új sorozatot indítunk, amelyben Újlipótvárost fogjuk bemutatni, természetesen gasztro szemmel. Hogy miért döntöttünk így, annak az az oka, hogy egyszerűen lenyűgöz bennünket a kulináris sokféleség és igényesség, amely Budapestnek erre a részére jellemző. Ezért is hasonlítjuk Piemonthoz, ahol – a viszonylag kis térségben – egyedülállóan koncentrált gourmet világgal találkozhatunk. Újlipótvárosnak titka van, amely talán abban …

Gourmet a moziban
3 nap

Gourmet a moziban

Írta:  •  Magazin
A popcorn és a nachos ideje lassan lejár. Szerte a világban bővítik a kínálatukat gourmet fogásokkal a mozik, hogy a filmnézés ne csak vizuális élmény legyen. Tovább a cikkhez
A spárga és párjai – ételpárosítás-játékok Heston Blumenthal stílusában
4 nap

A spárga és párjai – ételpárosítás-játékok Heston Blumenthal stílusában

Írta:  •  Gourmet

A közönséges spárga (Asparagus officinalis) a tavaszi szezon királya. XIV. Lajos, a Napkirály uralkodása óta ez a “Királyok zöldsége, a zöldségek királya” (Lajos és kora, ahogy a franciák általában, imádta ezeket a játékosan bulváros fordulatokat, ahogy a későbbi korok is.) Bármelyik spárgát is kedveljük, a zöldet, a fehéret, a spárga sípok végén halvány levendulaszínűt, vagy …

Megszűnik a magyar Gault&Millau étteremkalauz
5 nap

Megszűnik a magyar Gault&Millau étteremkalauz

Írta:  •  Hírek

Fontos bejelentés történt a hazai gasztronómiai életben a négynapos ünnep péntek reggelén. A magyarGault&Millau kalauz megszűnik, ezentúl egy kötet fogja tárgyalni a közép-európai régió hét országát. A magyar Gault&Millau kalauz 2012 óta jelent meg Molnár B. Tamás főszerkesztésében, aki ezennel leköszön a könyv főszerkesztői pozíciójáról, és egyelőre nem tudni, hogy a regionális kiadásban milyen szerepet …

A jó kávé titkai – 1. rész
5 nap

A jó kávé titkai – 1. rész

Írta:  •  Kávélexikon

Új sorozatunkban Nagy Zsolt kávészakértő, a Nespresso kávénagykövete segít eligazodni a kávézás világában. Az igazán jó kávé szigorúan ellenőrzött előállítási folyamat eredménye. Gondoljunk csak bele: a kávét gondosan leszüretelik, megtisztítják, kiszárítják, pörkölik, megőrlik és becsomagolják, hogy frissen élvezhessük az aromáját, amikor a távoli ültetvényekről eljut hozzánk. Lássuk, mi minden kell ahhoz, hogy a kávénk valóban …

Finie dining trend: tea-étel párosítás
6 nap

Finie dining trend: tea-étel párosítás

Írta:  •  Gourmet

Sok esetben inkább hátráltatja az üzleti ebéd menetét, ha bort fogyasztanak a fogások mellé. Ez, no meg az egészségtudatosság hívta életre az új trendet, a tea-étel párosításokat a fine dining éttermekben. A londoni Claridge’s Michelin-csillagos étterme, a Fera élen jár ebben, hiszen itt komplett menüsort lehet kóstolni, ami erre a koncepcióra épül. Persze szó sincs …

“Vegyétek és igyatok ebből mindnyájan!”
6 nap

“Vegyétek és igyatok ebből mindnyájan!”

Írta:  •  Magazin
A Húsvéton ugyan már túl vagyunk, egy kérdés azonban talán még válasz nélkül maradt: vajon milyen bort ivott Jézus? Tovább a cikkhez
Gianni mesél: A húsvét Olaszországban
1 hét

Gianni mesél: A húsvét Olaszországban

Írta:  •  Gourmet

Olaszországban a húsvét a legfontosabb ünnep, fontosabb még a karácsonynál is. Ahogy a karácsony, úgy a húsvéti is családi ünnep. A Pasquetta, másképpen Lunedi dell’Angelo, vagyis a húsvét hétfő nálunk is leginkább az utazás, a pihenés napja, aminek nagyon fontos eseménye a családi ebéd. Vannak nálunk is népszokások, hagyományok, de azért a igazából a gasztronómia, …

Top