A Ducasse sur Seine szeptember 4-én nyílik, pontosabban fogalmazva indul útjára. A kétszáz férőhelyes, teljesen elektromos meghajtású étteremhajó útja során olyan látványosságokat is érint, mint a Louvre vagy az Eiffel torony. A kínálatban szerepel háromfogásos menü is (kb. 100 Euro), de egy komolyabb ötfogásos változat is Champagne-nyal és borokkal (kb. 500 Euro). A menü részleteiről még semmi sem árult el a séf, de az borítékolható, hogy Ducasse neve garancia arra, hogy felejthetetlen ebédben vagy vacsorában lesz része annak, aki hajóra száll vele.