Hirdetés
Hirdetés

"A húsgolyó nem játék" - új tematikájú food truck az utakon

SZERZŐ: DiningGuide
2016. március 24.
Amit Szalai Dezső egy eszméletlen sárga food truck-ból kínál városszerte, meg majd áprilistól az ilyen-olyan fesztiválokon.  Hogy miért éppen a jól bevált húsgolyót akarja Dezső megreformálni? „Évek óta a fejemben van. Nem véletlen a legelső felirat sem a kocsin, miszerint »a húsgolyó nem játék«.
Hirdetés

Legalább 10-féle variánst próbáltunk ki, az ázsiai fűszerezésűtől kezdve a texasi marhahúsoson át a különböző sajtos variációkig. A szószok adják majd a folyamatosan változó, izgalmas ízek alapjait. Mint majdnem minden témában, a köretekben sem szeretnénk leragadni egy variációnál” – mondja Dezső, hozzátéve, hogy rózsaszínű rizottóval biztos hamarosan előrukkol.
Ezek szerint más is van, nem csak húsgolyó? – kérdezzük. „Van egy még tesztelés alatt álló sorozatunk, melyben klasszikus fogásokat próbálunk utcai szendviccsé varázsolni. Ennek első állomása a Stroganoff. A nyár folyamán ennek még lesz folytatása. Aztán vannak cheesesteak-ek. A klasszik philadelphiaiból jött, évekkel ezelőtt már próbálkoztunk vele máshol, mindig népszerű volt. A kocsiban annyit változtatunk rajta, hogy készült hozzá egy házi mártás, és a sajt is mártás formájában kerül bele. Tervezünk csirkés és hátszínből készült változatot is.”
De miért éppen Kanálgép? „Sokan kérdezik, ami már eleve lehetőséget ad a beszélgetésre, azt pedig szeretjük. Mindenképp magyar nevet kerestem és a korábbi vállalkozásaim is sokszor viseltek kissé meglepő neveket (Eperturmix Kft., Szomjas Szöcske büfé...), melyeket évekkel később is emlegettek a vendégek, ügyfelek. A Kanálgép szó hosszas agyalás után egy hajnali kávézás során egy barátom fejéből pattant ki, amit azonnal megvettem.”

Tovább olvasok
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Kisfaludy Program – Támogatás
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram