Helyi idő szerint szerda este rendezték az Asia’s 50 Best Restaurants díjátadó gáláját Makaóban. Gaggan Anand progresszív indiai konyhát vivő bangkoki étterme zsinórban negyedszer került a lista élére.

Második helyen a japán Haszegava Zaiju által vezetett Den végzett, amely a World’s 50 Best Restaurants listájának jelenleg a 45. helyén áll. A tokiói étterem modern, játékos formában alkotja újjá a hagyományos, többfogásos japán kaiszeki konyhaművészet tradícióját. A dobogó harmadik helyére kerülő Florilège szintén a japán fővárosban található, és Kavate Hirojasu séf francia-japán fúziós konyhájának köszönheti az elismerést.

A Chef’s Choice díjat idén Nariszava Joshihiro kapta, akinek a természetközeliséget új szintre emelő tányérjain a japán erdők és vizek egy-egy darabja születik újjá. Az Asia’s Best Female Chef díjat idén a szintén bangkoki Bongkoch „Bee” Satongun kapta. A díjazottat már februárban kihirdették, ahogyan ezt mi is megírtuk – Kezdődjön a díjözön időszak, íme Ázsia legjobb női séfje –. Az életműdíjat (Lifetime Achievement Award) a kétcsillagos szingapúri éttermét idén februárban bezáró André Chiang vette át.

Bongkoch „Bee” Satongun

Olvasta már cikkünket André Chiangról, aki nem kér a Michelin-csillagokból? 

Korábban már megírtuk, hogy a thai fővárosban lassan tíz éve működő Gaggan 2020-tól szintén bezárja kapuit. Gaggan jövőbeni tervei között egy mindössze tíz férőhelyes étterem is szerepel Fukoakában, ahol a japán-francia fúziós konyhát működtető La Maison de la Nature Goh séfjével készül együttműködni.

Olvasta már korábbi cikkünket a témában? Nem akarom, hogy francia mércével mérjenek bennünket

Íme, a friss és ropogós teljes lista:

ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS 2018

  1. GAGGAN Bangkok, Thaiföld | Best Restaurant in Thailand and Best Restaurant in Asia

2. DEN Tokió, Japán | Best Restaurant in Japan

3. FLORILEGE Tokió, Japán

4. SUHRING Bangkok, Thaiföld

5. ODETTE Szingapúr | Best Restaurant in Singapore

6. NARISAWA Tokió, Japán

7. AMBER Hong Kong, Kína | Best Restaurant in China

8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET Sanghaj, Kína | The Art of Hospitality Award

9. NIHONRYORI RYUGIN Tokió, Japán

10. NAHM Bangkok, Thaiföld

11. MINGLES Szöul, Dél-Korea | Best Restaurant in Korea 

12. BURNT ENDS Szingapúr

13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA Hong Kong

14. LE DU Bangkok, Thaiföld

15. RAW Taipei, Tajvan | Best Restaurant in Taiwan

16. TA VIE Hong Kong

17. LA CIME Oszaka, Japán

18. MUME Taipei, Tajvan

19. INDIAN ACCENT Delhi, IndiaBest Restaurant in India

20. L’EFFERVESCENCE Tokió, JapánSUSTAINABLE RESTAURANT AWARD

21. LOCAVORE Bali, Indonézia Best Restaurant in Indonesia

22. THE CHAIRMAN Hong Kong

23. WAKU GHIN Szingapúr

24. LUNG KING HEEN Hong Kong

25. MINISTRY OF CRAB Colombo, Sri LankaBest Restaurant in Sri Lanka

26. JUNGSIK Szöul, Dél-Korea

27. SUSHI SAITO Tokió, Japán

28. IL RISTORANTE LUCA FANTIN Tokió, Japán

29. LES AMIS Szingapúr

30. FU HE HUI Sanghaj, Kína

31. PASTE Bangkok, Thaiföld

32. NEIGHBORHOOD Hong Kong

33. EAT ME Bangkok, Thaiföld

34. HAJIME Oszaka, Japán

35. JADE DRAGON Makaó, Kína

36. CORNER HOUSE Szingapúr

37. BO.LAN Bangkok, Thaiföld

38. QUINTESSENCE Tokió, Japán

39. ISSAYA SIAMESE CLUB Bangkok, Thaiföld

40. Belon Hong Kong

41. RONIN Hong Kong

42. TOC TOC Szöul, Dél-Korea

43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN Bangkok, Thaiföld

44. JAAN* Szingapúr

45. NIHONBASHI Colombo, Sri Lanka

46. CAPRICE Hong Kong

47. SHOUN RYUGIN Taipei, Tajvan

48. LA MAISON DE LA NATURE GOH Fukuoka, Japán

49. WASABI BY MORIMOTO Mumbai, India

50. WHITEGRASS Szingapúr

Forrás.