A tesztelés szempontjairól és módszertanáról itt talál információt
Első benyomás
Kerekesen nem fog múlni, szereti, amit csinál, makacs, és úgy érzem egyre jobban érzi, hogy mi a dolga a magyar konyha régi ízeinek megismertetése területén. »
Első benyomás
Mit tudhat egy étterem egy konferencia központ aljában? Meglepően sokat. A konyhán: Buday Péter. »
Már-már bizarrnak is nevezhető kísérlet a kipufogógáztól és amerikai diákcsoportoktól terhelt belvárosi kereszteződésben igényes gasztronómiával próbálkozni. Megnéztük, hogy miként birkózik a kihívással Fülepi Kálmán séf és csapata. »
A rántott hús Paganinije
Tiszta ízek, átgondolt, néhol tréfás tálalás. Mégis azt érzem, hogy a mindenáron való megfelelni akarás itt-ott ront a minőségen, pedig csak a maguk feltette mércét kell megugorniuk, és minden rendben lesz. Értik a dolgukat. »
Első benyomás - Multifunkci
Nem nagyon szeretem a Nyugati közvetlen környezetét, mert riasztó, de nem abban a nagyvárosias értelemben, ahogy a Termini környéke, hanem olyan zavaros és budapesti értelemben. Nem szeretem továbbá a műanyag tucatbútorokat a tucat-díszburkolaton tucat-szponzornapernyővel. Szeretek viszont jót enni, olcsón. És szeretem az igyekvő, elhivatott vállalkozókat. »
Tüzes és puritán
A Telepy utcában megtelepedett szecsuáni konyhát képviselő étterem úgy tűnik, nem akar változtatni a sokak elismerését elnyerő specialitásain. »
Egy étteremnek ilyennek kell lennie
Faustót már senkinek nem kell bemutatni, talán már a 20 éves évfordulója is közeleghet annak, hogy önállósította magát Oreste úr Marco Polo nevű étterméből, és sikerre vitte sajátját a Dohány utcában. »
Elképzelt klasszikus
A kisebb egyensúlytalanságok és erőltetések ellenére a Borkonyhának remélhetőleg nemcsak jelene, hanem fényes jövője is van. »
Szelíd nőiesség
Ahányszor ide hoz a jó sors, mindig bizonyos elégtétellel állapítjuk meg, hogy létezik az a szóösszetétel, hogy kiegyensúlyozott belső tér. »
Nyelveken szólok
Még mielőtt a Váci utcából a Március 15-e térre költözne a Pesti István vezette Babel, többször is beültünk, teszteltünk. Két teszt egyben. »
Első benyomás - Menza a palotában
Nemrég összegyűjtöttük Pest legjobb ebédmenüs helyeit. Akkor kimaradt a Gasztro Deák nevű önkiszolgáló is. Első benyomással pótoljuk. »
Ételbár. Gondolkozzunk el picit mélyebben a kifejezés remegő izgalmat okozó szemantikáján, amely Budapest talán legjobb kifőzdéjét álcázza. Minden bizonnyal egy méltóságteljes, tekintélyt parancsoló elnevezés volt a cél; komolyan gondolták. »
Szása módra
Minőségi orosz konyhára bukkanni itthon nehéz, talán a történelem furcsa fintora ez, pedig az új generáció már rossz emlékektől mentesen, nyitottsággal vághat bele egy cári gasztrokalandba, akár az Arany Kaviárban. »
Első benyomás
Először is jegyezzük meg, hogy Csarnok tér 5., szótagolom a gyengébbek kedvéért: csar – nok – tér - öt… »
Ráncfelvarrták
A Fujiban enni nem olcsó, de kifogástalan alapanyagokból dolgozó autentikus konyha és a profi kiszolgálás miatt érdemes. »
Önmegvalósítás Egerben
Az Imola a magyar vidék egyik gasztronómiai fellegvára. Kötelező, nem csak elhinni, hanem ki is próbálni. »
Első benyomás - Ismeretlen modell
A dunabogdányi pisztrángos olyan intézmény, amilyenből nagyon kevés akad az országban. Nincs hosszú étlap, jóformán csak egyetlen alapanyagra épül az egész. A tulajdonos a halsütés megszállottja. Maga neveli a Szentendrei-szigeten az Amerikából származó szivárványos pisztrángokat, és az elkészítés minden fázisára is ügyel. »
Szívvel, lélekkel
Szeretjük a sikertörténeteket: az Anyukám Mondta pedig az. Egy kicsiny borsodi városban, Encsen nyitott pizzériát egy világot megjárt szakmabeli testvérpár, mindannyiunk nagy örömére. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »