A tesztelés szempontjairól és módszertanáról itt talál információt
A Sauska konyháján ne a fine dining kifinomult és látványos, megdizájnolt ételeit várjuk, sokkal inkább igazi bisztrókonyha ez, jó alapanyagokkal, friss ételekkel, jóízűen elkészítve. »
A Lánchíd utca egyelőre még nem vált Budapest gasztronómiai főutcájává, de a Baldaszti’s kitchen megér egy kitérőt. »
Lázadás a Váci utcában
Meglepően ízletes, kifejezetten finom ételeket ettünk, barátságos környezetben, nagyon igyekvő szervizzel párosulva. »
…nem elég ám, hogy kávéval kecsegtet, hanem azt a bátorságot is vette, hogy bisztróként is csábítson. Ez pedig tudvalevő, hogy valódi granbulvár műfaj. »
Goulash soup – no more
A Kereskedőház pillanata lehetne ez, ha télen véreshurkát adnának almával, nyáron tanyasi csirkét kerti füvekkel és valóban vidéki műhelyként gondolnának magukra ők is. »
Egy kedves, joviális öregúrról vagy egy takaros, életvidám néniről nehéz bármi rosszat mondani. A Kádárral ez a helyzet, rosszkedvűen boncol az ember egy vidáman vakkantgató, öreg pulikutyát. »
Gyönyörű épület Tállya közepén, hatalmas, kitárt kapuk. Megérkeztünk az Oroszlános Borvendéglőbe. Hatalmas terasz, nyáron igencsak kellemes lehet kint ebédelni, ám mi hidegben érkezünk, sietünk befele: melegre vágyunk. »
Újbor konyha
A Borkonyha elhelyezkedése és enteriőrje kiemelkedő adottságok, ha e kifinomult stílus a tányérokon is szűkebb mezsgyét, változatlanul bátor, de jobban körülhatárolt mozgásteret eredményez, úgy valódi magyar borbisztró születéséről beszélhetünk – a fiatal bor beérik. »
Természetes kiválasztódás
Az Onyx 2011-es éve felemelő: a Gault Millau kalauz kiemelkedő 16 pontos értékelését tavaly óta őrző étterem megkapta első Michelin-csillagát. Vezető magyar séfek eddig nem részesültek hasonló elismerésben itthon. Konyhájukat a kezdetek óta a tanulni akarás, a tökéletességre való törekvés és szerénység jellemzi, de senkit ne tévesszen meg a protestáns etika: a magyar konyha magabiztos csúcsragadozójáról van szó. »
Sok szín, képek a falon, hat, különböző stílusú helyiség, franciás lazaság. Megérkeztünk az Ős Kajánba. Kicsit bohémos az egész, önkéntelenül igyekszünk átvenni a hangulatot. »
A Mák jogosan szerepel az élbolyban, még ha nem is egészen bisztróként. Nagyon átgondolt koncepció, kiváló alapanyagok, tökéletes és odafigyelő technológia jellemzi a konyhát. »
Pozitív kisugárzás
A Két Szerecsen erőssége remek hangulatában, valamint korrekt ételeket és egyenletes minőséget kínáló konyhájában rejlik. Nem tör a csúcsokra, pozitív kisugárzása azonban jó eséllyel teszi törzshellyé, és ez már bőven elég. »
A Déryné erőssége remek elhelyezkedésében, jó marketingjében és hangulatos díszleteiben rejlik. Ha sikerülne levetni a személyzet helyenként lekezelő stílusát és a konyha apróbb-nagyobb hibáit, akár nagyon jó étterem is válhatna belőle. »
Megáll az idő
Hogy egy étterem sikerében mekkora szerepe van annak, hol helyezkedik el, arról lehet vitatkozni. Hogy a konyhának és a séfnek elévülhetetlen érdemei vannak abban, ha egy helyet szeretnek a vendégek, már kevésbé. Arról pedig, hogy a Rosenstein ma Budapesten etalonnak számít a klasszikus, polgári vendéglős műfajban, lehet ugyan, de nincs értelme. »
Első benyomás - Korea Magyarországon
Jó tudni, hogy a világ nagy konyháinak még egy tökéletes képviselője van Magyarországon. »
Kreatív tartalékok és disszonancia
A három éve újra kitalált étterem bizonyos körökben kulthellyé nőtte ki magát – turisták, itt élő diákok, expatek előszeretettel látogatják. Sulyok Miklós Csillag Mártonnal és Illés Mátéval viszi a romkocsmák után szabadon akár „rométteremnek” is nevezhető helyet, amire jellemző az ehhez a stílushoz illő báj. »
Egy csipetnyi Tokaj…
Öröm itt az étkezés, mert, ha nem is az „intelligens” szavunk a szokásos meghatározás egy konyha jellemzésére, ebben az esetben mégis erről van szó, azzal a kiegészítéssel, hogy ez egyúttal a szív, a lélek intelligenciája is. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »