A tesztelés szempontjairól és módszertanáról itt talál információt
Hol vannak a Gettómilliomos színorgiái?
Szombat koradélután sétálok a belvárosban. Valami frissítőre, színesre, egzotikusra vágyom. India, a Kelet mesés varázslata akár még ideális választás is lehetne. De hát az olyan messze van ide, mint Makó Jeruzsálemtől – vagy geopolitikailag újraértelmezve: Damaszkusz Jeruzsálemtől. Azért én mégis teszek egy próbát… »
Tisztességes, megbízható és ízletes konyhát visz a Bagatell, bár néha az egyszerűbb a több, néha pedig nem szabad engedni a kísértő rutinnak. »
A bolt felett
Az Enoteca Corso végvár. Gasztronómiai helyőrség egy képzeletbeli térképen még akkor is, ha az elmúlt években a környékről más éttermek is felzárkóztak hozzá, és még úgy is, hogy az elmúlt időszakban több átalakulást és átalakítást is levezényeltek. »
A malacok hajnala
Mi a különbség a magyaros és magyar éttermek között? Mit jelentenek ma itthon a dekonstruált fogások? Mitől lesz tökéletes egy rántott hús és mikor lett divat a sertés? Számtalan ehhez hasonló kérdés feszít minket, amikor belépünk a Speizba: válaszokért jöttünk és vacsorázni. »
Laza és finom
Lehet, hogy fővárosi viszonylatban külsőleg az Addo egy lenne a sok divathely közül, de Pécsett komolyan kell venni ebből a szempontból is. »
Egy ikonikus figura által létrehozott zarándokhely ez, mostoha körülmények között szívós és tudatos munkával felépített étterem. »
A Taverna Flóriánba el kell menni, útba kell ejteni, nézni, hogy lesz egyre jobb és jobb. »
Jó ízléssel összerakott étlap, szűk, de választékos. A szerviz figyelmes, korrekt, segítőkész, az ételek izgalmasak, többnyire harmóniában, néha kicsit soknak érezzük őket, de kétségkívül fejlődésben. »
Igyekvő és feltörekvő konyha, figyelmes szerviz és változatos, a szezonális kínálatnak megfelelő- fogásokat kínál a Zsálya. »
A hely urban-cosmo-underground-alti-eklektikus, meg sem tudjuk igazán határozni, de el tudjuk magunkat helyezni benne. És ez a fontos. Főleg ha abból indulunk ki, amiből kell, hogy valóban kreatív, érett konyhai munka eredményét kóstolhatjuk erőteljesen design orientált környezetben. »
Elérhetetlenül közel
A Costes tudja mit akar: a csúcsra törni és ottmaradni. Jó érzékkel válogatott eszközökkel, lankadatlan kreativitással és a megkérdőjelezhetetlen minőség fenntartásával ez nem is tűnik olyan nehéznek. »
Egy hun név: az jelenti igazságra vágyó….
Nagyon rendben van ez az igazságra vágyó Atakám. Csak így tovább, semmi huncutság…éljen az őszinte házi konyha. »
Tiszta udvar
A Rókusfalvy Fogadó rendes ház. Érkezésünkkor friss hótakaró fedi a tájat, giccsfürdőbe csúsztatva az etyeki borvidéket. A domb alján az úton lóháton vág át egy csoport, mintha a közeli filmgyárban tervezték volna az elénk táruló díszletet. Tökéletesnek érezzük az időzítést, a harang is megszólal, ideje ebédhez ülni a fogadóban. »
Van annak valami bája, ha vidéken az ember koreai étterembe botlik. Főleg annak tükrében, hogy tisztességes éttermet is nehéz találni a Budapest táblán túl. Szerencsére ez utóbbi állítás már kezdi elveszteni az aktualitását, de azért még nem egyszerű. Jó távol-keleti helyre pedig még azon a bizonyos táblán belül is nehéz bukkanni, bár szintén billen a mérleg nyelve. »
Titkos ajtó
A szerénységet és puritán hangulatot nagyon vékony vonal választja el a felületességtől és nemtörődömségtől; reméljük a japán konyhai etika ezt messziről és tisztán látja. »
Talán egy kicsit professzionálisabb marketinggel nagyobb sikereket könyvelhetne el és nem állna szinte üresen a hétvégéken sem. »
Gödöllőn, a szimbiózis nyomában
Játékos, talán ez a legjobb szó rá. Két szint, alul a kávézó és cukrászda, felül, a csigalépcső végén az étterem. Nem modern, nem trendi. Inkább kicsit kelet-európai, diszkrét bájjal, sajátos eklektikával, mint letisztulsággal és egységes stílussal. De ez itt nem bántó, mert nem ő tehet arról, hogy ez hazánkban teljesen általános jelenség. »
Bőséges ebédet fogyasztottam, a mennyiségre nem lehet panaszom, de az, ami igazán vonzóvá tehetne egy ilyen belvárosi éttermet, azzal itt nem találkoztam. »
30 kilométert utazni semmi. A fővárosban akár naponta simán lehet ennyit ingázni két, egymástól távolabb eső kerület között. 30 kilométer nem a világ, és ennyit mindenképpen érdemes megtenni azért, hogy megtapasztaljuk, milyen a jóleső, normális, túlkapásoktól mentes és házias vendéglátás – modern és értelmezhető köntösben. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »