A tesztelés szempontjairól és módszertanáról itt talál információt
A szerzetesek tudják mi a jó
Az egyszerűség felvállalásával, a környékbeli, elérhető alapanyagok hangsúlyozásával, és a szezonális termékek beépítésével olyan hely válhat a Viatorból, ahova érdemes az ország legtávolabbi sarkaiból is elzarándokolni. »
Vacsora filmcsillag módra
Irasshaimaseeeeeee – ordítja a vékony, törékeny hostes kisasszony, amint utat tör nekünk az asztalunkhoz. Ez utóbbit képletesen értem, valójában senki nem akart minket megakadályozni abban, hogy leülhessünk, mégis olyan érzés belépni Közép-Európa egyetlen Nobu éttermébe, mintha késve érkeztünk volna a buliba, s át kell vágnunk a tömegen, hogy a bárpulthoz jussunk. »
Az iránymutató középút
Pont egy éve, hogy az egykori John Bull Automobile Pub helyén megnyílt a Mezzo. Stílust váltottak, a konyhába pedig a hagyomány mellé beköltözött az evolúció is – egy ideje már tudjuk, ez nem is olyan rossz párosítás, sőt! »
Belépve ide, nem erre számítottam, szánom-bánom, de a járdaszint alatti, kissé avíttas berendezésű kávé vagy étterem formációtól (nem tudom hova sorolni) rosszabbat vártam. Majd azon kaptam magam, hogy hívévé szegődtem az eldugott Mandragóra étteremnek, szívből ajánlom másoknak is, hogy kipróbálják. »
Bisztróallűr
A Klassz nyüzsgése, díszletei, elhelyezkedése és hangulata impozáns és kozmopolita keretei egy olyan képnek, amit még nem igazán látunk. »
A fúziós zen, a tökéletesség pillanata és a vasaló hiánya
A Baraka egy arab gyökerű, a szúfizmusra visszavezethető szó. Azt jelenti, lélegzet, lehelet. Voltaképpen egy átvitt értelmű lenyomat arról, milyen is a világ, amiben élünk, és amiben mindennek oka van, nincsenek véletlenszerű összefüggések. A Baraka egy étterem, Budapest legpatinásabb sugárútján, ahol a fúzió és a letisztultság kéz a kézben járnak. Zenszerű nyugalom sajátosan magyar körítéssel. »
"Nyugalomszigeti" kastély
A kis falu legvégén, "nyugalomszigeti" kastélyban izgalmas és kreatív ételek készülnek. A hangulat kissé steril és kevésbé marasztaló, de az ételek visszahozzák a reményt. »
Ha a street food definícióját keressük, sétáljunk el a Vámház Krt. 14. felé és bár nem biztos, hogy látjuk, hova vezet, álljunk be a sorba. A látszat ellenére jól halad és közben a definíció értelmét is megleljük. Legalábbis európai, és mindenképpen magyar verzióban. »
Igazán sajnálatos, hogy nincs több igazi olasz családi étterem errefelé. Szerencsére itt van nekünk a Krizia. »
A felújításon átesett Kistücsök a nagybetűs Balaton-parti étterem, intézmény, irány és példamutató. A gyermekkori jó barátokból munkatársakká váló Csapody Balázs és Jahni László a klasszikus regionális konyhát képviselik, ügyelve természetesen a szezonalitásra is. »
Megbízható klasszikus
A Belváros egyik legfrekventáltabb részén, de mégis némileg elbújtatva a forgalmas utca zajától található a legjobb olasz étterem Budapesten. Hétköznap délben szinte biztosan láthatunk AUDI A6-ost sofőrrel a bejárat előtt, ami sokat elmond a törzsközönségről. Az igényes és befolyásos üzletemberek egyik legfrekventáltabb találkozóhelye a Fausto's. »
A megkopott fény vagy a régmúlt dicsősége önmagában kevés egy kávéházban is és ezt a Centrál megértette: a wifi és Kosztolányi nem zárják ki egymást. »
Mindenki Győrbe megy…
A La Maredában található konyha az, amelyre az új gasztronómiai irányzatokra nem kifinomult és a modernre nem nagyon nyitott vendégek is vevők, és amellyel elindítható egy szélesebb réteg átformálása, a húsleves-pörkölt-rántott hús világából valami új, korszerűbb, de még befogadható változásokon átmenő magyar gasztronómia irányába. »
Nemrég még a Costes egykori séfhelyettese főzött Tarcalon, tavasszal azonban konyhafőnököt váltott a hely. Megnéztük, mit mutat. »
A borok kiválóak, az ételek minőségi alapanyagokból, jól átgondoltan és kellő hozzáértéssel készülnek, a kiszolgáláson van még mit csiszolni. Kicsit több profizmus és odafigyelés kellene, és akkor talán az űrhajó is Holdig repülne és még azon is túl. »
Ha azt mondom, Villány, akkor elsősorban borra gondolsz. Pedig a bor mellett a gasztronómia területén is erősen felzárkózóban van ez a kis borváros, feltucat hely van legalább, amit ajánlhatnánk, ahol egyre kezdeményezőbb, nyitottabb a vendéglátás stílusa. Az elsők között, az úttörők köztt találjuk a Mandulát, a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet éttermet. »
A Borbíróság könnyedén az ember törzshelyévé válhat, csak még egy is odafigyelésre van szükség. »
Kaleidoszkóp: kakas taréjjal, tökével, pulykahússal (első benyomás)
A Garda viszonylag jól teljesít egy olyan megyében, ahol nagyítóval kell keresni a jó éttermeket. »
Ebédre kaviárt
Az Arany Kaviárra jellemző professzionalizmus és vendégszeretet egy egyszerű, gyors ebéd alatt is érződik. »
A Pomo D’Oro hangulata és a konyhája egyaránt azt sugallja, hogy jól kitalált és megvalósított koncepció áll mögötte. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »