Bejelentkezés  |  Regisztráció   |   Hirlevél      

Húsvéti büféebéd a Sofitelben

Húsvéti büféebéd a Sofitelben

Felejthetetlen Húsvét vasárnapi büféebéd, hatalmas csokinyuszi és az elmaradhatatlan francia piaci hangulat Jeremy Cayron főszakács ajánlásával! »

Kulináris randevú

Kulináris randevú

8 étterem, 8 világnézet, 8 kreatív séf, egy küldetés = mini SVÉT!

2014-től új időszámítás kezdődik. A Stílusos Vidéki Éttermiség valamennyi tagját reprezentáló évi egy nagyszabású rendezvény mellett több kisebb esemény színesíti az évet mini SVÉT néven. Az első ilyen rendezvényre 2014. április 19-20-án kerül sor. A Hú!SVÉT fantázianevű kétnapos gasztroünnepnek ezúttal Palkonya és a vele szomszédos Villány ad otthont. »

Inspiráló harmónia

Inspiráló harmónia

Egy íz, amelyben benne van Richard Hennessy öröksége, közel 250 év tapasztalat, Cognac elsőrendű termővidékei és a ház páratlan borpárlat készlete. A Hennessy kivételes aromájú, harmonikus házasításait nemcsak a gourmet közönség kóstolja szívesen, de a kísérletező kedvű séfek is örömmel használják fel különleges fogások, desszertek elkészítésekor. A cognac ház ezért örömmel támogatja a legjobb éttermeket díjazó Hennessy-Dining Guide Év Étterme gálát és az időtálló értékek átemelését a kortárs gasztronómiába. »

Nespresso

Nespresso

A megszokott minőség a HoReCa-ban is

A Nespresso kapszulás rendszereit azért fejlesztette, hogy az olasz kávézókból jól ismert eredeti espresso minőséget otthoni vagy üzleti környezetben is megkaphassák a fogyasztók. Itthon még kevéssé elterjedt, de Nyugat-Európában előszeretettel használják a Nespresso üzleti fogyasztásra szánt gépeit, kávéit irodai környezetben, illetve a HORECA szektorban »

Teszt: Walter

Teszt: Walter

Ha az ember történetesen nagyvárosi, állandóan lüktető környezetben éli a napjai nagy részét, óhatatlanul is vágyik arra, hogy időről-időre kiszakadjon ebből a mesterséges közegből. Hogy egy kicsit le tudjon lassulni, bámészkodhasson és lássa, a fővárosi szívdobogáson kívül az ország vérkeringésének van még jó néhány igazán klassz állomása. Perbál például ilyen. És igazán szerethető. »

Teszt: Macesz Huszár

Teszt: Macesz Huszár

Nem kell, de nem ártana, ha a két irányt képes lenne kulináris értelemben ötvözni: Izrael konyhája legyen, vagy a magyar-zsidó, közép-európai polgári, kicsit bécsi, majd német befolyással pestivé lett konyhát vigye, némiképp modern köntösben. Vagy csak egy újabb unalomba szürkülő vendéglátós vállalkozás, ami történetesen a pesti gettó narratívát tekinti eladható terméknek. »

Teszt: Borkonyha

Teszt: Borkonyha

Esztétika és ízharmónia

Ha van titka, akkor talán az, hogy mindenféle túlzástól abszolút mentes. Ha valaki punk helyen enne, ez nem az. »

Teszt: Sárga Borház

Teszt: Sárga Borház

Minek is nevezzelek?

A Sárga Borház, amely az elmúlt években meghatározó színe volt a régió gasztro térképének, az utóbbi időben minta önmeghatározási vitába keveredett volna magával. »

Teszt: Mák

Teszt: Mák

Az eddigi séf-helyettes vette át a konyhát. A Mák 3.0-ás verzió is bevált, másoknak is ajánljuk. »

Teszt: Anyukám Mondta

Teszt: Anyukám Mondta

Bár a hangulat toszkán, de nagyképűen akár fúziósnak is nevezhetnénk, épp jól ötvözi a vágyott olaszságot a magyar táj által kínált csodákkal. »

Teszt: Patrióta

Teszt: Patrióta

A kézműves szerénysége

Találtunk Gyulán egy olyan konyhát, amely túlmutat a mindennapi rutinon. »

Teszt: Costes

Teszt: Costes

Quadratura circuli

A kör négyszögesítése a lehetetlent próbáló erőfeszítés metaforája, ha úgy tetszik. Nyári étlapkóstolás. »

Első benyomás: Tiszavirág

Első benyomás: Tiszavirág

Tiszavirág az örökkévalóságnak

Jelentős gasztronómiai bástya van kiépülőben a Dél-Alföldön, pedig már azt hittük elesett az a terület. A Tiszavirág, éppen a tiszavirág természetének ellentmondva helyezi vissza Szeged városát a magyar gasztronómiai térképre. »

Sörmustra

Sörmustra

Cikkek, receptek. Mindent a sörről. »

Porcellino Grasso
Firenze szökőkútja

Firenzében a Mercato Nuovón áll a neves barokk mester, Pietro Tacca bronz szökőkútja, ami után feltehetően ez a rózsadombi étterem kaphatta a nevét. A jelentése némi firenzei tájszólásban: dagi vadmalac.

Porcellino Grasso
Porcellino Grasso

Pár lépcsővel az utcaszint alatt barátságos és igencsak tágas, kockás abroszos olasz étterem, gazdag választékkal az étlapon és hozzáértő kiszolgálással. Családias légkör, a távolból talán a fatüzelésű pizza-kemence és a jellegzetes oregánó illata terjeng.

Ha egy olasznak mondott magyarországi étteremben jól öltözött olaszok is esznek, akkor ott biztos, hogy nagy baj nem lehet. Sokféle tésztát ettem már itt, a minőség kissé ingadozó, de alapvetően elmondható, hogy nagy igyekezettel készítik a klasszikus olasz fogásokat és az alapanyagok jók. Az agli olio, mint minden olasz pasta, nagyon sokféleképpen készíthető. Habár ezek csak bizonyos alapanyagok árnyalatnyi eltérését, hangsúlyait jelentik – itt kissé karakternélküli, mert hol a petrezselyem, hol a pepperoncino, hol pedig a fokhagyma mennyisége és egymáshoz való arányai nem kedvezőek.

De egészében barátságos, némelykor hamisítatlan olasz hangulat uralkodik az Ady Endre utca tájékán.

A tesztelés időpontja: 2008. november . A kritika az étterem akkori teljesítményét értékeli , amely azóta változhatott.



« Vissza a TESZTEK rovatba.
Típus:   étterem
Konyha nemzetisége, stílusa:  olasz
Tel.:  +36 1 886 7880
Nyitva:
   H-V:  12:00-24:00
Cím: 1024 Budapest, Ady Endre u. 19
5 hozzászólás galéria
Olvasói értékelés
11 szavazat alapján ratingkep

Árfekvés : pricekep


7 hozzászólás
Rendezés időrend, hasznosság szerint
05/25 - 23:43:28

Nemregen 4-esben vacsoraztunk es a charming pincer ratette a szomszed asztal konzumaciojat a mi szamlankra.....Termesztesen a penztargep volt a ludas. Ez (is) Abszurdisztan:-(

hasznos (169) | haszontalan (142) | sértő
07/24 - 19:07:59

Látod, van értelme a szigorú kritikának. Egyébként bármikor...:-)))

hasznos (302) | haszontalan (349) | sértő
5. virago
07/24 - 15:39:48

Ted - ritkán írok gasztrofórumban, mert szubjektív dolgokon vitatkozgatni annyira parttalan, de most nem állom meg, hogy ne ragadjak keyboardot.
A múlt szombaton délben ettem a Porcellinoban paradicsomos tengergyümölcseis rizottót a napi menüről, és egyszerűen tökéletes, mennyeien finom volt! Hatalmas feketekagylókkal és tökéletes garnélákkal, a rizotttó állaga, a paradicsomossága mind megkérdőjelezhetetlen volt.
Ha ennél jobbat csinálsz, a tűzhelynek hátat fordítva, azt szívesen megkóstolnám.

hasznos (336) | haszontalan (362) | sértő
4. Hapci
06/28 - 16:43:18

Nem pont erre a tartalomra gondoltam, de így legalább érthető, milyen élményekből táplálkozik a pontozás. :)
Óvatos duhaj vagyok, tengeri állatot legfeljebb barátaimnál vagy a saját éttermemben ennék. Rizottót is csak egyszer rendeltem a Porcellinoban... Azért értek abszolút pozitív élmények is, ezért bátorkodtam kérdezni. Többször kaptam friss articsókát a pizzámon, meg ettem néhány jó tésztát és egészen fantasztikus paradicsomlevest is.
Ezt az "alapbetően jó hely" minősítést a budapesti mezőnyre értettem...
A színvonal egyébként a - pár hónapos - nyitási időszakot követően érezhetően romlott, a pizzák felfújt, íztelen széle pl. legutóbb miszlikbe tört vágás közben

hasznos (345) | haszontalan (331) | sértő
06/28 - 16:18:44

Ritkán tesztelek felszólításra, de kétségtelen tény, hogy akaratlanul is többször jártam a nevezett étteremben, mint kellett volna. A békesség kedvéért nem közöltem a tapasztalataimat, mert úgy sem hitte volna senki, hogy ebben az üzletileg aránylag sikeresen működó étteremben milyen alacsony színvonalon teljesítenek.
Egy példát azért hozok arra, miért állítom, hogy reménytelen amatőrség és szélhámosság uralkodik az olasz éttermek piacán, de még ha csak azon, de általában az éttermi piacon.
Izompacsirta, pincérem, akinek mosolya legalább annyira kényszeredett, mint az én ismételt jelenlétem, azon kérdésemre, hogy a vegyes kagylós tészta jelentheti-e azt, hogy részemről csak a vongole kagyló volna ezúttal érdekes, azt válaszolja, hogy nem hallott még a vongole kagylóról, de ha úgy kívánom, akkor mindent el fog követni, hogy teljesítse észtveszejtően különleges kívánságom és ebben megnyugodva, de szemlátomást feldúltan távozott, majd visszatért egy fekete kagylós tésztával, amiben a kagyló konzervből származott, de lagalább is antik pedigrével rendelkezett és a paradicsomos szósz, ha nem is tartalmazott ketchupot, de sikerült olyanná öregíteni, hogy sikerrel keltette azt az érzetet. Vettem a bátorságot, hogy erőművészem egyre fogyatkozó türelmét próbára téve jelezzem a megbocsájthatatlan anomáliát, majd azon örvendezve, hogy megúsztam verés nélkül, visszaküldtem a minősíthetetlen opuszt, amely az olasz magyar barátság azonnal ifelmondását eredményezte volna, ha nyilvánosságra hozom és rendeltem egy tenger gyümölcsei rizottót. Sajnos az élet ritkán produkál happyendet, és ezúttal sem cáfolta magát a sors: a rizottó 100 sebből vérzett, félkézzel, hátat fordítva a tűzhelynek bármikor csinálok jobbat. Se a rákok, se a rizs, szó szerint semmi nem stimmelt. perszen értem én, hogy a kellemes terasz, a lágy esti szellő, a rózsadombi közönség drága parfümtől illatozó duruzsolása, a bejáratba ferdén beparkoló Range motorházának pattogó hangot adó kihülése jó érzéssel tölti el a bágyadt közönséget, amikor végig gondolják fáradságos hetüket és megérdemelt becsapásukért fizetnek az olasznak mondott étteremben. Business as usual... Mindenki érdeme szerint. Amíg ünnepelt helye lehet a városnak ez a minőség, addig nincs baj, bárki nyithat olaszt. Egy ismeretlen olasz faluban egy vak 80 éves házimámi betegen többre képes. Ezt kérted Hapci?

hasznos (357) | haszontalan (369) | sértő
2. Hapci
06/28 - 14:17:32

Ted Aprajev: nem érdemelne kicsit több pontot - vagy egy részletesebb tesztet - a Porcellino Grasso? Mint a szövegedből is kitűnik, ez alapvetően egy jó hely.
Túl sok számottevően jobb olasz étterem nincs is Budapesten, legfeljebb Fausto éttermei, Krizia, Toscana, talán a Mascalzone Latino (ott nem voltam).].

hasznos (418) | haszontalan (308) | sértő
06/28 - 12:14:58

A mascarponekrém felejthetetlen volt.

hasznos (377) | haszontalan (370) | sértő
Oldalak: 1

A végzet asszonya a konyhában!

Provokatív, szexi svéd szakácskönyv - azaz ne kelljen olyan gyakran elválni ágytól és asztaltól.

A végzet asszonya a konyhában!

Ha most nálunk rendeli meg, akkor 5990 forint helyett 4490 forintért kapja meg a reprezentatív albumot. »

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Rendelje meg a Larousse enciklopédia új kiadását kedvezménnyel!

Újra kapható a Larousse Gasztronomia Lexikon. Nálunk 24 900 Ft helyett most 19 900 Ft-ért rendelheti meg! »

Top 8 pho

Top 8 pho

A múlt év újabb fejezetet nyitott a magyar gasztroforradalomban. Nemcsak a minőségi, magyaros helyek szaporodtak, hanem soha nem látott számban nyílt mindenféle nemzeti, autentikus étterem is. A thai és a mexikói mellett viszonylag új jelenség a vietnami gasztronómia előretörése, azon belül is a pho-mánia kiteljesedése, ami idén éri el csúcspontját. De hol is ehetünk jó marhahúslevest rizstésztával? »

Legjobb budapesti levesbárok

Legjobb budapesti levesbárok

Az elmúlt időszakban sorra nyíltak meg a levesbárok. Szeretjük az alábbiakat. »

Top 10 kávézó

Top 10 kávézó

A hazai megszállottak! »

Préselt házinyúl-comb sonkával, sütőtökkel, mogyoróval

Préselt házinyúl-comb sonkával, sütőtökkel, mogyoróval

Sárközi Ákos receptje

A frissen Michelin-csillagot szerzett Borkonyha étterem séfjének egyik büszkesége ez a recept. »

Fehércsoki mousse puszedli fagylalttal

Fehércsoki mousse puszedli fagylalttal

Egy parádés desszert a Salon étterem karácsonyi kínálatából

»

Galambmell karalábé-<br>krémmel és sós citrommal

Galambmell karalábé-
krémmel és sós citrommal

Mizsei János (Mák Bisztró) receptje

»

Heiszler Olivér

Heiszler Olivér

Jó helyeket erősített itthon Heiszler Olivér.Cyrano, Costes, Chateau Visz, Onyx, Aranyszarvas - csupa-csupa jó falat. A Mákban, még Huszár Krisztián ideje alatt tiszteletbeli baszk lett, hogy aztán pár évre rá ott álljon Baszkföldön, Ruben Trincado és Martin Berasategui mellett. Egy Padron erejéig bekukkantott Magyarországra, aztán már ment is tovább. Most épp Londonban van. »

Moldován Viktor

Moldován Viktor

Japánból jártam haza sztázsolni

Beszélgetés egy Japánban dolgozó fiatal, magyar séffel, aki bár szülőhazájába járt vissza sztázsolni, mégis abból csinált karriert, amit itthon, a vendéglátóipari középiskolában majd utána a gyakorlatban is megtanult hosszú évekkel ezelőtt. »

Bouillabaisse

Bouillabaisse

Ted Aprajev receptje

Még a nyáron történt. A dalmát tengerparton egy hallevesben egyesült sok-sok náció. Mítoszok és a pikáns valóság a bouillabaisse körül. »

Értékelési szempontok    |    Impresszum    |    Médiaajánlat    |    Kapcsolat    |    Adatkezelési elveink