Három szinten, szinte minden, mit a Felkelő Nap országának gasztronómiája nyújthat.

A Daikichi Budapest egyik gasztronómiai rejtélye, mégis, a Vár mögött megbújó japán hétköznapok filmszerű szórakozást nyújtanak a műfaj kedvelőinek. Az étterem neve elképesztő szerencsét jelent, amint az is, ha segítség nélkül rátalálunk. A Daikichi a város egyik legautentikusabb ázsiai étterme. Magabiztos árai titkos üzleti találkozókhoz igazodtak, immár tízéves, ködbe vesző létezése során. A szerénységet és puritán hangulatot nagyon vékony vonal választja el a felületességtől és nemtörődömségtől.

A Rózsadombon található első magyar japán étterem értékét ma is az adja, mint 20 évvel ezelőtt: a tradicionális japán konyha, mely a minőségi alapanyagokon nyugszik. Az épület kívülről talán nem ad okot a bizalomra, de belülről… Már a bejáratnál található csobogó jelzi, hogy nem újhullámos helyen járunk, hanem a több szigetből álló ország hagyományos értékeit tiszteletben tartó szentélyben. A japán konyhában járatlanoknak érdemes valamelyik menüvel kezdeni az ismerkedést, mely sok, itthon kevésbé ismert fogást tartalmaz, haladóbbaknak viszont a sushi-bár kötelező, hiszen az egyik legjobb az országban.

Nemzetközi lánc tagjaként könnyebb dolga van a friss és nagyon jó minőségű alapanyagok beszerzése tekintetében, Schreiner Gábor séf jellemében is benne rejlik a tökéletességre törekvés. A japán-perui fúziós konyha franchise-a nagyon szigorú, ugyanakkor van annyira nyitott, hogy a kiváló minőséget helyi szinten is felismeri és beemeli az étlapra. Így már nemcsak itthon csodálhatjuk a perfekcionizmussal kivitelezett halételeket, hanem akár Londonban is élvezhetünk egy magyar libamájas fogást.

A kis, házias japán éttermeknek jól áll a rejtőzködés, hírverés helyett a szájhagyomány, reklámok és online jelenlét helyett a kiváló minőségű konyha. Okuyama úr bájosan komolytalan szentélyében a sushi ragad és csillog, friss és lényegesen nagyobb, mint bármely budai vetélytársánál.

A hektikus időbeosztás és a nyüzsgő nagyvárosi forgatagban ideális kikapcsolódási lehetőséget nyújt a Planet Sushi.

Budapesten immár a harmadik helyszínen próbálhatjuk ki, hogy a Wasabi tényleg annyira mar-e, mint a mustár.

A szusi kényes étel, ha házhoz szállításról van szó, még kiszolgáltatottabb az ember.