Image

Keresés találatok:  kávé

Búcsú Erna Knutsentől, akinek a specialty kávé kifejezést is köszönhetjük

Írta:  •  2018-07-18

Erna Knutsen a kávévilág legendás alakja volt. Életének szakaszai mindazt a csodálatos utat tükrözik, amit egy ember bejárhat, ha eljegyzi magát a kávéval. Emma azonban nő volt, akit kezdetben a pörkölő közelébe se engedtek. Neki köszönhetjük a „specialty kávé” kifejezést, ő használta először ezt a szópárt 1974-ben. Tovább a cikkhez

Miskolcon dübörög a világbéke! Optimizmusra ad okot a Pizza, Kávé, Világbéke

Írta:  •  2018-07-04

Azt is lehetne hinni, hogy az Anyukám mondtáról és a Pizza, Kávé, Világbékéről nehéz újat mondani. De ez nem igaz. Mert ha az ember valamelyik Dudással beszél, mindig feltöltődik egy csomó pozitív impulzussal és hittel azzal kapcsolatban, hogy lehet itthon, és lehet vidéken is nagyon jót csinálni, és fejlődni is. Tovább a cikkhez

Kalandozna a kávék világában? Várja a Gastro Experience Center!

Írta:  •  2018-02-09

Az utóbbi években egyre többet hallani a kávék ízjegyeiről, aromacsaládokról, a terroirok jelentőségéről – egyszóval egy sor olyan fogalom társult a kávékhoz is, amelyeket előzőleg a minőségi borok és pezsgők, valamint a prémium csokoládék kapcsán ismertünk meg. Ebből a megközelítésből ismerkedhetnek most az érdeklődők a kávékkal a Gastro Experience Centerben jövő héten. Tovább a cikkhez

Csúcsgasztronómia kávéval testközelből: Nespresso Atelier

Írta:  •  2018-02-02

Budapest harmadszorra nyújt otthont a világ több országában megrendezett, nagyszabású gasztroperformansznak. 7 séf összesen 8 Michelin-csillaggal, csillagos étterem cukrásza, borszakértők és további gasztronómiai szakemberek összefogott munkáját dicséri az idei Nespresso Atelier.  Tovább a cikkhez

Kecskére a kávét – Az arabica őshazája, Etiópia

Írta:  •  2018-01-19

Etiópia történelme és gazdasága összefonódott a kávéval. Az etiópok reggeli hagyományainak ma is része az ezer éves rituálé: frissen pörkölt, mozsárban őrölt kávé illata lengi be a teret, amelyet általában a család női tagjai pattogó faszénen készítenek el. Az ősöktől örökölt, a fekete ital elkészítésére szánt égetett kerámiaeszköz pedig a jebena. Az elhíresült legenda szerint …

A kávégyümölcs húsa: Cascara

Írta:  •  2018-01-05

A kávét, mint reggeli ébresztő italt sokan ismerik. Azt valószínűleg már kevesebben tudják, hogy a kávécseresznye megpörkölt és leőrölt magjából készül az ital. A kávécseresznye egyéb részét is felhasználják, ez pedig a magot körülvevő gyümölcshús, azaz cascara, ezt szárítják és teaként értékesítik. Ez egy spanyol eredetű szó, a jelentése héj vagy maghéj. A szinte fekete …

Bor vs. kávé: nem is gondolnánk, mennyi közös van bennük

Írta:  •  2017-12-29

Az utóbbi hónapokban már többször felvetettük ezt a témát. Hasonlítottuk a barista szerepét a sommelier-hez, a cuppingot a borkóstoláshoz, és részletesen foglalkoztunk a kávék ízjegyeivel. Két nagy kedvencünknek, a kávénak és a bornak ugyan hagyományosan egészen más szerep jut a mindennapjainkban, mégis érdekes belegondolni, mennyi közös van bennük. Egy sommelier feladata nagyon összetett. Mindent tudnia …

Bódító felfrissülés: a kávé, ha alkoholos

Írta:  •  2017-12-22

Valahogy úgy tudjuk elképzelni, hogy egy barista és egy bártender egyszer beszélgetésbe elegyedtek… Az elegyedés azután a poharakban is manifesztálódott, a történetből pedig barátság, a barátságból italok, abból pedig újabb történetek születtek. A gasztronómia evolúciója az új, gyakran szokatlan párosítások megszületésével halad az útján. Sokunk számára elképzelhetetlen a nap kávé nélkül, nem igaz? Ha kísérletezni …

Szakács kerestetik, a munkavégzés helye: Buckingham-palota

Írta:  •  2017-12-21

Új kihívásokra vágyik a gasztronómiában, és felvillanyozza az arisztokrácia diszkrét bája? Itt a lehetőség, hogy szakácsnak álljon II. Erzsébet angol királynőhöz, a Buckingham-palotában. Az álláshirdetésre január elsejéig lehet jelentkezni. A palotában jelenleg egy úgynevezett Demi Chef De Partie pozíció betöltetlen, vagyis egy konyhai részleg vezetőjének helyettesét keresik. A hirdetés szerint a feladat klasszikus és modern …

Top