Image

Keresés találatok:  kávé

Kalandozna a kávék világában? Várja a Gastro Experience Center!

Írta:  •  2018-02-09

Az utóbbi években egyre többet hallani a kávék ízjegyeiről, aromacsaládokról, a terroirok jelentőségéről – egyszóval egy sor olyan fogalom társult a kávékhoz is, amelyeket előzőleg a minőségi borok és pezsgők, valamint a prémium csokoládék kapcsán ismertünk meg. Ebből a megközelítésből ismerkedhetnek most az érdeklődők a kávékkal a Gastro Experience Centerben jövő héten. Tovább a cikkhez

Csúcsgasztronómia kávéval testközelből: Nespresso Atelier

Írta:  •  2018-02-02

Budapest harmadszorra nyújt otthont a világ több országában megrendezett, nagyszabású gasztroperformansznak. 7 séf összesen 8 Michelin-csillaggal, csillagos étterem cukrásza, borszakértők és további gasztronómiai szakemberek összefogott munkáját dicséri az idei Nespresso Atelier.  Tovább a cikkhez

Kecskére a kávét – Az arabica őshazája, Etiópia

Írta:  •  2018-01-19

Etiópia történelme és gazdasága összefonódott a kávéval. Az etiópok reggeli hagyományainak ma is része az ezer éves rituálé: frissen pörkölt, mozsárban őrölt kávé illata lengi be a teret, amelyet általában a család női tagjai pattogó faszénen készítenek el. Az ősöktől örökölt, a fekete ital elkészítésére szánt égetett kerámiaeszköz pedig a jebena. Az elhíresült legenda szerint …

A kávégyümölcs húsa: Cascara

Írta:  •  2018-01-05

A kávét, mint reggeli ébresztő italt sokan ismerik. Azt valószínűleg már kevesebben tudják, hogy a kávécseresznye megpörkölt és leőrölt magjából készül az ital. A kávécseresznye egyéb részét is felhasználják, ez pedig a magot körülvevő gyümölcshús, azaz cascara, ezt szárítják és teaként értékesítik. Ez egy spanyol eredetű szó, a jelentése héj vagy maghéj. A szinte fekete …

Bor vs. kávé: nem is gondolnánk, mennyi közös van bennük

Írta:  •  2017-12-29

Az utóbbi hónapokban már többször felvetettük ezt a témát. Hasonlítottuk a barista szerepét a sommelier-hez, a cuppingot a borkóstoláshoz, és részletesen foglalkoztunk a kávék ízjegyeivel. Két nagy kedvencünknek, a kávénak és a bornak ugyan hagyományosan egészen más szerep jut a mindennapjainkban, mégis érdekes belegondolni, mennyi közös van bennük. Egy sommelier feladata nagyon összetett. Mindent tudnia …

Bódító felfrissülés: a kávé, ha alkoholos

Írta:  •  2017-12-22

Valahogy úgy tudjuk elképzelni, hogy egy barista és egy bártender egyszer beszélgetésbe elegyedtek… Az elegyedés azután a poharakban is manifesztálódott, a történetből pedig barátság, a barátságból italok, abból pedig újabb történetek születtek. A gasztronómia evolúciója az új, gyakran szokatlan párosítások megszületésével halad az útján. Sokunk számára elképzelhetetlen a nap kávé nélkül, nem igaz? Ha kísérletezni …

Szakács kerestetik, a munkavégzés helye: Buckingham-palota

Írta:  •  2017-12-21

Új kihívásokra vágyik a gasztronómiában, és felvillanyozza az arisztokrácia diszkrét bája? Itt a lehetőség, hogy szakácsnak álljon II. Erzsébet angol királynőhöz, a Buckingham-palotában. Az álláshirdetésre január elsejéig lehet jelentkezni. A palotában jelenleg egy úgynevezett Demi Chef De Partie pozíció betöltetlen, vagyis egy konyhai részleg vezetőjének helyettesét keresik. A hirdetés szerint a feladat klasszikus és modern …

“Csokoládét a legjobb reggel enni” – a Harrer szakértője és a kávénagykövet válaszol

Írta:  •  2017-12-15

Vannak még kétségeink afelől, mennyi közös rejlik a csokoládéban és a kávéban? Többé nem lesznek. Áth-Horváth Zsóka, a Harrer csokoládészakértője és Márkosi Balázs, a Nespresso kávénagykövete válaszolt öt kérdésünkre. A könnyed felvetésektől igazi fajsúlyos kérdésekig. Egy csésze kávé vagy néhány kocka igazi csoki nélkül nem is ér olvasni! Érdemes figyelni arra, hogy milyen napszakban isszuk …

Cupping, citrusos ízvilág, mikropörkölő? Kávékóstolás haladóknak

Írta:  •  2017-12-10

A legtöbben érezzük, hogy ízlik-e egy kávé, vagy sem. Azt azonban már általában nem tudjuk meghatározni, hogy milyen íz- és aromavilággal, savassággal és testességgel rendelkezik az adott kávé – vagyis, hogy pontosan mi az, amit kedvelünk benne. Kávé és kávé között igenis van különbség, és nem csak a minőségre gondolunk: jó kávé és jó kávé …

Top