"A hullámok tetején akarunk hosszú ideig száguldozni" - interjú a tulajdonossal és az új séfpárossal
|
Bakszakáll női kezekben
Ami azt jelenti, hogy az egész éttermen érződik, hogy női kezek irányítják, miközben határozott profilú férfi, francia séf irányítja a konyhát kemény kézzel. »
Kertem-kertem, mondd meg nékem…
Múlt és jövő kapaszkodik egymásba, de a zene valóságos, mint szirén éneke ránt magával: a Pierrot kertjében vagyunk. »
Lapáton az igazság
Hagyományos módon kenyeret készíteni sokkal hosszabb ideig tart, sokkal több a hibafaktor és sokkal több a munka vele. Miklós Mihály pékségében megadják a módját. »
Miért? Miért? Miért a Funky Pho?
Miért szeretne egy alföldi gasztro újságíró és egy kaposvári informatikai és marketing szakember Budapesten vietnami éttermet nyitni Funky Pho néven? »
Szicília utcai kajái a Da Mariótól
Egyebek mellett olasz strandkajával, túrós szicíliai süteménnyel érkezik a Da Mario a Street Food Showra. »
Sörrel melegít a Kandalló!
6 barát, egyben 3 pár néhány, 7. kerületben telt szék- és asztalkeresős este után döntötte el, hogy elég volt a tömegtehetetlenségből. »
"Nem hagytam 'elmagyarosítani' semelyik ételünket"
interjú Ghavrilos Arghyropoulos, a Gyradiko tulajdonosával »
"Hamburger szaft nélkül olyan, mint a rock akusztikban"
A Bodegában Busó von Kobra két gitárosa, Berke Ákos, és Tomi készíti az ételeket: hol a hátszínbe vágnak, hol egzotikus levesekbe merítenek, hol pedig a húrok közé csapnak bele. »
L’café pour l’cafe
A Tamp & Pull eszpresszójából úgy robban ki az íz, ahogy Clark Kent szakítja ki magát az öltöny és gravitáció fogságából. »
Úton Boszniába
Mondják: Szarajevó környékén már egész jó bureket lehet enni. Meg csevapot. Hogy a pljeskavice-ről már ne is beszéljünk. És valóban... »
Elsötétített a Lakásétterem
De mi lesz a folytatás? Erre is kerestük a választ »
Séfek és a torma
„Nincs még étel, ami ennyire feltolná magunkat az agyunkig, szétrugdosná a nyálkahártyánkat, megbőgetne, ésatöbbi. És mégis imádjuk, és mégis keressük.” »
Jó ebédhez szól a nóta
Látogatásunk célja nem más, mint megismerni a zenész romák életét, és felderíteni, hogy vajon, a hétköznapjaikat hogy alakítják, mit étkeznek, milyen éttermekben zenélnek. »
Utcai kaját enni jó!
Sok-sok kép és videó a rendezvényről
Ezt az aranyigazságot bizonyítja az a sok mosolygós arc, amit május 10-12. között láttunk a 3. Street Food Show-n a Hold utcai Vásárcsarnokban. Több mint 14 ezeren voltunk, töröltük a zsírt a szájunkról, és a mustárt a kezünkről. Örülünk, hogy ízlett. Komolyan. (Fotó: Varga Dániel és Wunderlich Júlia) »
Legjobb budapesti ínyencboltok
Az utóbbi pár évben megtöbbszöröződött az ínyencboltok száma, a listánkba mégis kevés új tudott bekerülni. Lassan már mindent be lehet szerezni itthon, kérdés, hogy a számos új bolt megtalálja-e a maga profilját ezen az egyre szélesedő piacon. »
Fogasfilé sárga gévagombával
Kozma Szabolcs és Pauli Zoltán (Mandula) receptje
Villány egyik legjobbja a Gere Crocus Wine és Spa Hotel részeként működő gourmet étterem, a Mandula. Innen érkezett ez a tavaszias, könnyed étel. »
Vajban sült fogasfilé
Gyurik Gábor (Viator) receptje
Zöld, zöld, zöld és zöld - mi más is jellemezhetné a tavasz teljes első hónapjában Gyurik Gábor tányérját. Ok, van még egy kis piros retek és a fogasfilé sem zöld. »
Olajos ponty sóskával
Jahni László (Kistücsök) receptje
A hal jellegzetes ízét kiegészíti a repce olaj a koriandermag a babérlevél kevéske mustár amiben elkészül. Friss sóska levél teszi üdébbé frissebbé az ételt . »
Tavaszi zöldségsaláta
kecske labnehval
Dudás Szabolcs (Anyukám Mondta) receptje
Miből tudják az encsi Anyukám Mondta étteremben, hogy közeleg a tavasz? Például abból, hogy megjelenik Meleg Karcsi, a juhász. És ha a tavasz első napjai, akkor saláta. »
Tanyasi csirkecomb
Pataky Péter (IKON) receptje
Nincs semmi laca-faca, felesleges túlgondolás, de ezen a viszonylag "rusztikusabb" fogáson is érződik, hogy milyen kifinomultan bánik az alapanyagokkal Pataky Péter. Ha Debrecenbe utazunk, kötelező betérni az IKON-ba. »
Tavaszi szótár a Viator séfjétől
A lányokon rövidebb szoknya, turbolya, Erzsi néni
A hosszú tél után bizonyára mindenki türelmetlenül várja az első igazi tavaszi napot, nos ezzel Gyurik Gábor, a Viator Apátsági étterem és borbár fiatal séfje sincs másképp. A tavasz számára nem csak napsütést és jobb hangulatban eltöltött órákat jelenti, sok pluszt ad ez az évszak a munkájához is. »
Keta és Gorbusa
Keta és Gorbusa szerelmespárként kézen fogva távolodnak a fasorban, néha összehajolnak, szenvedélyesen sugdosnak egymás fülébe, majd egyetértésben tovagurulnak. Keta tágra nyílt szemekkel visszapillant, Gorbusa naplementés narancsszínbe forduló esőköpenye vidáman villan a távolból. És ezt képzeljük el az Ebony és Ivory dallamára. »